Ποστάλι

Το καλοκαίρι συνεχίζεται στην Αργυρούπολη. Όταν επιστρέφεις από διακοπές, αναζητάς για την έξοδό σου χώρους που να συντηρούν την ανάμνηση των καλοκαιρινών διακοπών. Το ολοκαίνουργιο Ποστάλι στην Αργυρούπολη είναι αυτό ακριβώς που ζητάς: τραπεζάκια έξω με λαδόκολλα, δέντρα ολόγυρα και απρόσκοπτη θέα στον έναστρο ουρανό. Εδώ δεν θα σε προβληματίσει ο κατάλογος. Όλα είναι γνωστά. Και υπάρχει κάτι για όλους. Μεζέδες θαλασσινοί αλλά και στεριανοί. Από τις αλοιφές που φιγουράρουν, η επιλογή της μελιτζανοσαλάτας (€4,5) ήταν πετυχημένη. Αφήνει στον ουρανίσκο μια ευχάριστη γεύση το όμορφο κάπνισμα της μελιτζάνας. Το ψητό χταποδάκι (€11) έρχεται μαστιχωτό και θυμίζει το λιαστό χταπόδι του νησιού. Τα κρασάτα μύδια (€6) με τον διακριτικά καυτερό ζωμό τους δίνουν πολλές αφορμές για βούτημα ψωμιού! Οι σκυριανοί ντοματοκεφτέδες (€4,5) ήταν μια ευχάριστη γευστική έκπληξη. Μυρωδάτοι, με μπόλικη ντομάτα και φέτα και, ω του θαύματος, χωρίς να είναι λαδοπιωμένοι − είναι από τους βασικούς λόγους που αποφεύγω να παραγγέλνω αυτούς τους ψευτοκεφτέδες. Οι φιλεταρισμένες σαρδέλες (€8) που ψήνονται στη σχάρα είναι πολύ νόστιμες. Τα εύσημα όμως πήραν οι φρέσκες κατσούλες (€10), σωστά τηγανισμένες και περασμένες από το βούτυρο. Τελικά, η καλή μαγειρική εκφράζεται μέσα από τους πιο απλούς και βασικούς κανόνες, που έχουν να κάνουν με τη φρεσκάδα, την τήρηση των ισορροπιών και τον σεβασμό της πρώτης ύλης.