Αυτό είναι το καλύτερο τυρί του κόσμου: Κατσικίσιο, φτιάχνεται σε ένα «ταπεινό τυροκομείο» 6 υπαλλήλων

Το καλύτερο τυρί στον κόσμο Facebook Twitter
International Cheese Festival
0

Ένα μαλακό κατσικίσιο τυρί από την Ισπανία κέρδισε την πρώτη θέση στα Παγκόσμια Βραβεία Τυριού.

Το τυρί ονομάζεται Olavidia, και αποτελεί προϊόν ενός τυροκομείο που χρησιμοποιεί την εμπορική ονομασία Quesos y Besos (Τυριά και Φιλιά). Πρόκειται για ένα τυρί που εντυπωσίασε τους κριτές στα Βραβεία, οι οποίοι αποφάσισαν ότι αυτό είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Ο Jason Hinds, Βρετανός κριτής, είπε στους συναδέλφους τους λίγο πριν ψηφίσουν ότι το κατσικίσιο τυρί είχε μια «πλούσια, σαγηνευτική, κρεμώδη υφή» και «μια γεύση που ήταν γεμάτη και ζεστή».

Η Silvia Pelaez, ιδιοκτήτρια του τυροκομείου που παρήγαγε το τυρί, δήλωσε: «Είμαστε ένας μικρό ταπεινό τυροκοκομείο στη Χαέν», μια πόλη στη νότια Ισπανία περισσότερο γνωστή για τις ελιές της, οι οποίες εξάγονται. «Η καθημερινή εργασία έχει την ανταμοιβή της», είπε η Pelaez, προσθέτοντας ότι το τυροκομείο τυροκόμος, επίσημα γνωστό ως Lacteos Romero Pelaez, έχει μόνο έξι υπαλλήλους.

Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μαύρη ρίγα στη μέση, την οποία και επισήμαναν οι κριτές. Οι διοργανωτές του διαγωνισμού είπαν ότι το τυρί ήταν «ωριμασμένο με penicillium candidum και ‘στάχτη’ από κουκούτσι ελιάς». Ορισμένα σχόλια ανέφεραν ότι η μαύρη λωρίδα ήταν στάχτη.

Περίπου 250 κριτές, μεταξύ των οποίων επιστήμονες τροφίμων, τυροπωλητές, σεφ και σομελιέ, συμμετέχουν στον διαγωνισμό. Η διαδικασία ξεκίνησε με 88 τραπέζια σε μια μεγάλη αίθουσα συνεδριάσεων, στο καθένα από τα οποία βρίσκονταν τρεις κριτές που δοκίμασαν και βαθμολόγησαν περίπου 45 τυριά απλωμένα μπροστά τους σε κάθε τραπέζι.

Επικεντρώθηκαν στην «όψη, αίσθηση, οσμή και γεύση κάθε συμμετοχής, βαθμολογώντας πτυχές όπως η εμφάνιση, καθώς και το άρωμα, το σώμα και η υφή του τυριού, με την πλειονότητα των πόντων να απονέμονται στη γεύση και την αίσθηση στο στόμα», ανέφερε η ιστοσελίδα του οργανισμού.

Μια κριτική επιτροπή από 16 κριτές που δεν έχουν εμπορική σχέση με τους παραγωγούς των τυριών που έφτασαν στο τελικό στάδιο αποφάσισε ποιο είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Το κατσικίσιο τυρί Olavidia κρίθηκε έλαβε τον τίτλο «τυρί, παγκόσμιος πρωταθλητής», δήλωσε στο CNN ο John Farrand, διευθύνων σύμβουλος του Guild of Fine Food με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, που διοργανώνει τα βραβεία τυριού. «Οι κριτές το θεωρούν το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Έχει το νέο στέμμα», είπε.

Με πληροφορίες από CNN

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Το Ιράν χρησιμοποιεί drones και AI για να επιβάλει τη χιτζάμπ

Διεθνή / Ιράν: Οι αρχές χρησιμοποιούν drones και κάμερες ασφαλείας για να επιβάλουν τη χιτζάμπ

Οι κάμερες ασφαλείας σε μεγάλους δρόμους χρησιμοποιούνται για την αναζήτηση ακάλυπτων γυναικών, ενώ έχει κυκλοφορήσει και εφαρμογή όπου οι πολίτες καταγγέλλουν γυναίκες χωρίς χιτζάμπ
LIFO NEWSROOM
Η Σέινμπαουμ απορρίπτει το ενδεχόμενο αμερικανικής στρατιωτικής επιχείρησης κατά των καρτέλ ναρκωτικών

Διεθνή / Η Σέινμπαουμ απορρίπτει το ενδεχόμενο αμερικανικής στρατιωτικής επιχείρησης κατά των καρτέλ ναρκωτικών

Το Μεξικό δεν θα αποδεχθεί οποιαδήποτε αμερικανική «εισβολή» στην επικράτειά του με πρόσχημα τον αγώνα εναντίον των καρτέλ ναρκωτικών, προειδοποίησε η πρόεδρος Σέινμπαουμ
LIFO NEWSROOM
Αιτήματα σύλληψης για ηγέτες των Ταλιμπάν λόγω εγκλημάτων κατά των γυναικών

Διεθνή / Αιτήματα σύλληψης για ηγέτες των Ταλιμπάν λόγω εγκλημάτων κατά των γυναικών

Πρόκειται για την πρώτη φορά που το ΔΠΔ βασίζει δικογραφία σε εκτεταμένα εγκλήματα κατά γυναικών και κοριτσιών, γεγονός που νομικοί αναλυτές χαρακτηρίζουν ως σημαντική εξέλιξη
LIFO NEWSROOM
Το Ευρωκοινοβούλιο αποκλείει τη Huawei λόγω έρευνας για διαφθορά – Μαζικές έρευνες και συλλήψεις

Διεθνή / Το Ευρωκοινοβούλιο αποκλείει τη Huawei λόγω έρευνας για διαφθορά – Μαζικές έρευνες και συλλήψεις

Το βελγικό δικαστικό σύστημα ζήτησε τη σφράγιση συγκεκριμένων γραφείων στο Ευρωκοινοβούλιο που συνδέονται με δύο κοινοβουλευτικούς βοηθούς, οι οποίοι θεωρούνται βασικοί εμπλεκόμενοι
LIFO NEWSROOM