ΕΞΟΜΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Ελπίζω να σου πετύχουν, για οποιαδήποτε απορία είμαι εδώ! Αν τα κάνεις πες μου!Καλές γιορτές!

Α! Αφού τα πλάσετε δεν χρειάζεται άλλο φούσκωμα κατ´ ευθείαν φούρνο! Επίσης, χωρίς ζυγαριά ακριβείας γλυκό δεν γίνεται!Enjoy :-)

Εκτέλεση : Σε κατσαρόλα βάζουμε το πολύ γάλα, ζάχαρη, μαστίχα και μαχλέπι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς ίσα ίσα να λιώσουν, όχι να κάψουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις το μίγμα κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και τη μαγιά διαλυμένη στο υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε. Σε μεγάλο τάπερ, καλύτερα με καπάκι, βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ζυμώνουμε καλά. Εδώ είναι το κρίσιμο σημείο: η ζύμη είναι τόσο κολλώδης που θα μπείτε στον πειρασμό να βάλετε κι άλλο αλεύρι - ΜΗΝ το κάνετε, stick to the plan. Σ´αυτή λοιπόν τη ζύμη που κολλάει απίστευτα, βάζετε σιγά σιγά το βούτυρο (λιωμένο σε μπρίκι) και ζυμώνετε, βάζετε και ζυμώνετε μέχρι να απορροφηθεί όλο. Η ζύμη δεν κολλάει πλέον κι είναι απαλή σαν πωπός μωρού!Το καπακώνετε και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να γίνει τούμπανο! Ακολούθως, πλάθετε τσουρέκια, αλείφετε επιφάνεια με κρόκο και ψήνετε στους 180 με 190 για μισή ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο. Θα δείτε να γίνουν καφέ όπως τα έτοιμα.Καλή επιτυχία!!!

Λοιπόν, τα υλικά πρώτα. Σε αυτή τη δόση βγαίνουν 3 τσουρέκια μεσαίου μεγέθους.- 1100 γρ αλεύρι robin hood- 45 γρ μαγιά νωπή- 4 αυγά μεγάλα- 350 γρ ζάχαρη καστανή- 500 ml φρέσκο γάλα χλιαρό ( χωρισμένο σε 350 και 150)- 10 γρ μαχλέπι σκόνη- 8 γρ μαστίχα σκόνη ( θα βρείτε στα masticha shop) - 250 γρ βούτυρο αγελάδος ( όχι βιτάμ)

Και βέβαια δίνω τη συνταγή!! Είναι λίγο μεγάλη και θα την γράψω αύριο αναλυτικά, αν όμως μου πείτε ότι δεν πέτυχε θα φάτε ξύλο, είναι δοκιμασμένη πάρα πολλές φορές!!!