Έρως Ήρως

Απλότητα και κρητική νοστιμάδα. «Καλή» μαγειρική δεν σημαίνει απαραίτητα κουζίνα με αφρούς και πιάτα «πειραγμένα», αλλά εμμονή στα φρέσκα υλικά, ανάδειξη της γεύσης και τήρηση των ισορροπιών. Με δυο λόγια, η μαγειρική πρέπει να αναδεικνύει γεύσεις και αρώματα, μια και το φαγητό είναι υπόθεση χαράς. Και αυτήν τη χαρά σας μεταφέρω από την επίσκεψή μου στο καινούργιο και φιλικό  Έρως Ήρως. Ένας χαλαρός χώρος, φιλόξενος, που έστησε η Αντωνία και μας συστήνει στην κουζίνα του τόπου της, τα Χανιά. Η κρητική κουζίνα έχει πάντα θαυμαστές. Όταν μάλιστα διατηρεί την αυθεντικότητά της, το κοινό συρρέει. Τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο της γειτονιάς, πίσω από το γήπεδο του Παναθηναϊκού, λίγα μυριστικά στις γλάστρες και κεράκια φτιάχνουν μια οικεία ατμόσφαιρα. Τα μεζεδάκια μπόλικα. Παγωμένη ρακή και από δίπλα μαριναρισμένες καρδιές από άγρια αγκιναράκια με ελαιόλαδο, λεμόνι και μαύρο πιπέρι (€7). Ωραιότατος μεζές, και του πάει τέλεια η ρακή. Τα καλιτσούνια με κρητική ξινομυζήθρα, δυόσμο και τραγανό φύλλο (€7), περασμένα από το τηγάνι, τρώγονται χωρίς περιστροφές. Το τυρί μαλάκα που τυλίγεται σε φύλλο (€7), τηγανίζεται και περιχύνεται με μέλι και λιναρόσπορο ήταν προβληματικό πιάτο. Το τυρί ήταν κρύο και άγευστο, παρότι είχε τηγανιστεί, και ούτε το μέλι δεν του έδινε γευστικούς πόντους. Δοκίμασα το τυρί λαδιού ζυλοκούμπι (€6) με διάφορα μπαχαρικά και πιπέρια, που είχε γεύση ξεχωριστή. Για να μεταφερθείς με άνεση στη Μεγαλόνησο θα πρέπει να δοκιμάσεις γαμοπίλαφο με ζυγούρι και στακοβούτυρο (€8). Γεύση πληθωρική. Το τσιγαριαστό ρίφι (€10) έχει τη σπιτική μαγειρική προσέγγιση, με μπόλικη νοστιμάδα. Στον κατάλογο πετάει το γάντι, χωρίς δισταγμούς, στην περίφημη μπουγάτσα του Ιορδάνη από τα Χανιά, δηλώνοντας ότι η δική της είναι καλύτερη. Υποκύπτεις στον πειρασμό να κάνεις τον κριτή και τη δοκιμάζεις ζεστή, μόλις έχει βγει από τον φούρνο. Με τη γλύκα στο στόμα και τη σκέψη ότι όταν τρώμε πραγματική χανιώτικη κουζίνα βυθιζόμαστε στη θαλπωρή του οικείου και εκεί θέλουμε να επιστρέφουμε. Με ένα κλικ χαμηλότερο στις τιμές θα ήταν ευκολότερο.