1. Το Γκάζι είναι ένα νησί στο κέντρο της Αθήνας. Ο πελάτης θέλει να κυκλοφορεί και όχι να κάθεται ακίνητος. Το Mamaca'sείναι η Πάρος, το ΑLier Manη Μύκονος και το Γκαζοχώριη Φολέγανδρος. Οπότε, ακόμα και ο Φίλιπ Σταρκ να διακοσμήσει το εσωτερικό, δεν κάνεις δουλειά, αν το μαγαζί δεν έχει μια «έξοδο» προς το δρόμο. Βλέπε Τριπτολέμου, Σωφρωνίου και Δεκελέων αντίστοιχα.
2. Πεζούλι! Το bar χρειάζεται οπωσδήποτε ένα πεζούλι σε απόσταση 10 μέτρων από την πόρτα του προκειμένου το indie να πλησιάσει το trendy. Όλη η «παραλία» του Hoxtonστήθηκε εξαιτίας του πεζουλιού απέναντι. Το Dirty Gingerστην Τριπτολέμου όπως και το Mamaca'sστην Περσεφόνης, μη έχοντας άλλη λύση, «έστησαν» το χώρο τους στη νοοτροπία του ανθρώπου που αποκλειστικά θέλει να βγει για να κάνει ένα in «πεζούλι».
3. Περίπτερο ή «βρόμικα» με μπίρες σε απόσταση αναπνοής. Στον πελάτη μπορεί ν' αρέσει στην αρχή να αισθάνεται ότι κλέβει τον αέρα σου. Κάποια στιγμή οι μπίρες θα τελειώσουν ή θα ζεσταθούν και ο κόσμος θα πλησιάσει ξανά με κατάνυξη το bar. Το περίπτερο στην Κωνσταντινουπόλεως κάνει χρυσές δουλειές, προμηθεύοντας όλους τους θαμώνες της πλατείας. Κάποια στιγμή, όμως, οι ουρές είναι μεγαλύτερες και από τράπεζα την ημέρα πληρωμής των συντάξεων. Έτσι, αναγκαστικά όλοι στρέφονται προς τα κοντινότερα μαγαζιά. Επίσης, πολύ «βρόμικο» παίζει Τριπτολέμου και Βουτάδων, έξω από το μετρό. Η μπίρα ζεσταίνεται πιο γρήγορα με τον καιρό και οι σερβιτόροι των μαγαζιών της Βουτάδων μοιάζουν με όαση μέσα στην έρημο.
4. Στην αρχή, καλό είναι να περιοριστείς σε ένα είδος μουσικής όπως το rock σε όλες τις εκφάνσεις του στο Interpid Fox, στο Mad και στις 45 μοίρες. Μετά, όμως, αναγκαστικά θα ανοίξεις τους ορίζοντες (Γκαζάκι). Αν είσαι πονηρός, τη στιγμή που όλοι θα έχουν ανοίξει τους ορίζοντές τους, το γυρνάς πάλι στην εξειδίκευση και κάνεις τη διαφορά (Second Skin). Επίσης, δεν βάζεις επ' ουδενί ελληνικά.
5. Ξεκίνα με €6 (το Κ44και το Beduin σε χαμηλότερη τιμή) το ποτό και μην το ανεβάσεις. Ο κόσμος θα σε ανταμείψει. Όχι μόνο ως μαγαζάτορα αλλά και ως επαναστάτη.
6. Μη θέσεις σεξουαλικό στάτους στο μαγαζί, όπως κάνουν τα gay bar. Παίξ' το πιο cool, όπως το A LierMan. Πολλοί το είπανε στην αρχή gay bar, ενώ τελικά αποδείχθηκε πολυσυλλεκτικό και cool.
7. Να είσαι εναλλακτικός στην αρχή (Hoxton), mainstream όταν θ' ανοίξει ο επόμενος εναλλακτικός (K44).Όταν γίνει με τη σειρά του κι αυτός mainstream, εσύ θα θεωρείσαι εναλλακτικός και πάλι από την αρχή, ειδικά τώρα που θα μπει πιο γερά το ArtHouse στο παιχνίδι.
8. Δημιούργησε έναν κατάλογο από εντυπωσιακά κοκτέιλ, σαν το Tapas και τοCode.
9. Βάλε όσους δημοσιογράφους ή παράγοντες της πόλης ξέρεις να παίξουν μουσική. Μιλάνε, γράφουν και φέρνουν και τους φίλους τους (βλέπε Hoxton,Γκαζάκι, Κ44, ArtHouse, Hive,Swing, σχεδόν όλο το Γκάζι μπορεί να χωρέσει στη λίστα). Αφού το μαγαζί γίνει talk of town, βάλε έναν κανονικό DJ, μπας και ακούσει κανείς λίγη μουσική.
σχόλια