«Γνώρισα τον υποψήφιο για το βραβείο James Beard σεφ Bryce Shuman και τα ζουμερά χοιρινά παϊδάκια του το καλοκαίρι του 2020, όταν έκανε delivery στο Μπρούκλιν και το Μανχάταν με το Subaru του. Το φαγητό, η διανομή, τα πάντα ήταν άψογα, όμορφα στο μάτι και λαχταριστά.
Έχω βαθιά συμπάθεια για τους σεφ. Θεωρώ ότι είναι παθιασμένοι, δραστήριοι και μερικές φορές, μέσα από σκληρή δουλειά και θυσίες, γίνονται πραγματικοί καλλιτέχνες. Αφού είδα τον Bryce στο στοιχείο του, ήξερα ότι έπρεπε να κάνω μια ταινία γι' αυτόν» εξηγεί ο Chris Ohlson, σκηνοθέτης του μικρού μήκους φιλμ «The Man Who Plays With Fire».
«Δεν ήθελα να παρουσιάσω συνταγές, μια αφήγηση σχετικά με τη δημιουργία ενός συγκεκριμένου πιάτου ή φαγητά που ο Bryce είχε ετοιμάσει σε ένα επίσημο περιβάλλον εστιατορίου. Αντίθετα, ήθελα να τον αντιμετωπίσω σαν να ήταν ζωγράφος ή γλύπτης στο ιδιωτικό του στούντιο.
Όταν διάβασα για πρώτη φορά για τον Bryce, τα άρθρα επικεντρώνονταν στο μαγείρεμα σε εστίες ανοιχτής φωτιάς. Θέλησα, λοιπόν, να εστιάσω στην ιστορία του Bryce και της φωτιάς με την οποία μαγειρεύει. Έτσι, γυρίσαμε την ταινία σε μια μέρα στο Sweetbriar, το νέο εστιατόριο του Bryce στο Μανχάταν».
Πηγή: Nowness
