Επάγγελμα δοκιμαστής

Διαβάζουμε στο Obama Foodorama, το μπλογκ που καταγράφει τα έργα και τις ημέρες του προεδρικού ζεύγους των ΗΠΑ στην κουζίνα του Λευκού Οίκου αλλά και κάθε πρωτοβουλία και δράση που αφορά στα θέματα διατροφής, ότι κατά το ταξίδι του Προέδρου στην Ινδία που γίνεται αυτές τις μέρες, η ινδική κυβέρνηση όρισε ομάδα ιατρών που θα δοκιμάζουν πριν από το πρόεδρο ό,τι θα σερβιριστεί.

Μπορεί ο ευρωπαϊκός μεσαίωνας όπου οι δηλητηριάσεις των αρχόντων ήταν καθημερινή υπόθεση να πέρασε, το επάγγελμα του "δοκιμαστή του άρχοντα" όμως, φαίνεται να ανθεί ακόμα με μια διαφορά: κατά το μεσαίωνα ήταν θεσμοθετημένο και γνωρίζαμε επακριβώς σε τί συνίστατο η δουλειά του δοκιμαστή, στον καιρό της παντοδύναμης δημοκρατίας, μόνον εικασίες μπορούμε να κάνουμε αφού κάθε κυβέρνηση κρατά άκρα μυστικότητα για το θέμα...

Έχουμε μόνο μια απορία: άραγε οι σύγχρονες αυτοκρατορικές κουζίνες να έχουν μυστικά, προσυμφωνημένα σημάδια στο πιάτο, για να γνωρίζει ο σύγχρονος και δημοκρατικά εκλεγμένος αυτοκράτορας ότι το πιάτο έχει ελεγχθεί, με τον ίδιο τρόπο που οι Ιταλοί μάγειρες του Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν τον μαϊντανό που τον έβαζαν παντού, ως δηλωτικό ότι το πιάτο που είχε φύγει από την κουζίνα ήταν ασφαλές; Κι αν ναι ποιο υλικό θα μπορούσε να είναι αυτό;