Τι δουλειά έχει ένα εστιατόριο με αύρα Καραϊβικής στο Όστιν του Τέξας; Ο σεφ του διάσημου Canje, Harvard Aninye, μοιράζεται την κουζίνα του και μερικά από τα μυστικά των συνταγών του. Σύμφωνα με τον ίδιο, η φιλοσοφία της ομάδας του Canje εστιάζει στην προσεκτική διαχείριση της πρώτης ύλης και στην εφερευτικότητα. Στο Canje προσπαθούν να παραμένουν αυθεντικοί, με σεβασμό στην πλούσια παράδοση της κουζίνας της Καραϊβικής.
Πηγή: Bon Appétit
