Το Caseificio La Fattoria στην Battipaglia, στην περιοχή Καμπανία της νότιας Ιταλίας, παρασκευάζει φρέσκια μοτσαρέλα με βουβαλίσιο γάλα που μπορεί να ζυγίζει έως και 88 κιλά.
Το τυροκομείο παρασκευάζει μοτσαρέλα σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, αλλά το πιο λαμπρό αστέρι του ονομάζεται Zizzona και πήρε το όνομά του από μια λέξη της τοπικής διαλέκτου που σημαίνει «το στήθος της μητέρας». Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι στην κορυφή της μοτσαρέλας υπάρχει μια θηλή που θυμίζει μητρικό στήθος επειδή απελευθερώνει γάλα.
Το Caseificio La Fattoria ιδρύθηκε το 1988 από την οικογένεια Paraggio για να τιμήσει μια παράδοση γενεών που ξεκίνησε το 1930.
Πηγή: Insider Food
