Η μπόζα είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα πλούσιο σε υδατάνθρακες και βιταμίνες που παράγεται από δημητριακά, νερό και ζάχαρη, και καταναλώνεται κυρίως τους χειμερινούς μήνες. Είναι πολύ δημοφιλές στην Τουρκία και η γεύση του είναι ελαφρώς όξινη και γλυκιά. Στην Τουρκία παράγεται συνήθως από καλαμπόκι και πλιγούρι, ενώ σερβίρεται με κανέλα.
