Μεξικάνικη πανδαισία

Μεξικάνικη πανδαισία Facebook Twitter
0

Μεξικάνικη πανδαισία Facebook Twitter
Το φαχίτας με χοιρινά φιλετάκι είναι εξαιρετικό πιάτο


Βράδυ καθημερινής και το μεξικάνικο εστιατόριο Agavita είναι γεμάτο κόσμο. «Σήμερα είναι χαλαρά» απαντάει η ευγενική κοπέλα στην υποδοχή. Ευχάριστος και στημένος όμορφα είναι ο εξωτερικός χώρος, με λαμπιόνια χρωματιστά, όπως και τα πήλινα πιάτα στο τραπέζι. Ατμοσφαιρική αισθητική με έντονες εξωτικές διακοσμητικές πινελιές αποπνέει η σάλα που είναι ζωγραφισμένη διά χειρός της Αγγλίδας Σόφι. Έντονα χρώματα και σχέδια που σε ταξιδεύουν στη μεξικάνικη κουλτούρα της Φρίντα Κάλο η οποία φιγουράρει και στο πολύχρωμο μενού, μαζί με τη φωτογραφία του Emilio Zapata. Στην κουζίνα μαγειρεύει ο σεφ Άγγελος Αρβανίτης που τιμάει τα καλά υλικά –κάποια από τα οποία εισάγονται από το Μεξικό– και φροντίζει να κρατά σε ισορροπία τις πικάντικες γεύσεις. «Μου αρέσει να μαγειρεύω καλό φαγητό» ισχυρίζεται και προσθέτει: «Θέλω να στέλνω τα πιάτα γεμάτα και να γυρίζουν άδεια».

 

Μεξικάνικη πανδαισία Facebook Twitter
Το Agavita μπέργκερ είναι σούπερ και σερβίρεται μέσα σε πανέρι, με υπέροχες, τραγανές πατάτες με τη φλοίδα τους και πράσινη σαλάτα.

 

Αρχή με guacamole και τορτίγιες για να ανοίξει η όρεξη και στο ποτήρι, κλασικά, frozen Μαργαρίτα. Από τα μεξικάνικα τάπας, τα μανιτάρια με καυτερές πιπεριές chipotle, καραμελωμένα κρεμμύδια και διακριτικό σκορδάκι (€5,60) ήρθαν καλοφτιαγμένα κι ευχάριστα πικάντικα. Το μπουρίτο Chili con Carne (€5,70) ήταν τροφαντό και μέσα στην «καρδιά» του φυλάκιζε ωραία μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά με σάλτσα τσίλι, καλαμπόκι και αγγουράκι τουρσί. Για περισσότερη κάψα, τσιμπάς τις πιπεριές χαλαπένιος που στόλιζαν το πιάτο. Η κλασική μεξικάνικη πίτα κοτόπουλο, τυρί (€5,70) και λουσμένη με λιωμένο τυρί τσένταρ – πλούσια γεύση. Οι μερίδες είναι πληθωρικές, χορταστικές κι αξίζουν τα λεφτά τους. Το διαπιστώνεις και στο εξαιρετικό πιάτο φαχίτας με χοιρινά φιλετάκια (€8,90), σοταρισμένο κρεμμύδι και πιπεριές πολύχρωμες που συνοδεύεται με ωραίο ρύζι μεξικάνικο καθώς και sour creme, guacamole, salsa ranchero και τορτίγιες. Εδώ παίζεις δυνατά. Όμορφα καυτερό και τρομερά εύγευστο. Το μπέργκερ Agavita (€7,20) είναι υπερπαραγωγή. Ένα σούπερ μπέργκερ που σερβίρεται μέσα σε πανέρι, με υπέροχες, τραγανές πατάτες με τη φλοίδα τους και πράσινη σαλάτα. Αφράτο είναι το ψωμί που αγκαλιάζει το μοσχαρίσιο μπιφτέκι με μεξικάνικη σάλτσα, πιπεριές χαλαπένιος, τσένταρ, ψητές ροδέλες κρεμμυδιού, ντομάτα και μπέικον. Τρώγεται απνευστί. Αν αντέχετε, θα κλείσετε με κάποιο από τα γλυκά που φτιάχνει ο σεφ. Πάντως, σουξέ έχει η κολασμένη τάρτα σοκολάτας (€4,50) με πράσινο πιπέρι, παγωτό φιστίκι και σάλτσα γλυκού τσίλι. Τα εμπνευσμένα σφηνάκια με βάση την τεκίλα δίνουν ιδέες για το κλείσιμο της βραδιάς.


Agavita, Σμύρνης 55, Ν. Φιλαδέλφεια, 210 2510604

 

Μεξικάνικη πανδαισία Facebook Twitter
Σουξέ στα γλυκά έχει η κολασμένη τάρτα σοκολάτας με πράσινο πιπέρι, παγωτό φιστίκι και σάλτσα γλυκού τσίλι.

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σουπιοπίλαφο

Γεύση / Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Από Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Γεύση / Από το Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Σε μακαρονάδα ή παστός με ρεβίθια, ή λεμονάτος με ολόκληρα κρεμμύδια: Από το ένα πέλαγος στο άλλο, το τελετουργικό μας πιάτο παίρνει διαφορετικές μορφές, αποτελώντας ένα εκλεκτό έδεσμα της ελληνικής cucina povera.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τραβόλτα: Σ’ αυτή την ψαροταβέρνα η παράδοση και η καινοτομία που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα της θάλασσας πάνε χέρι-χέρι

Γεύση / Πώς να φτιάξετε στο σπίτι τα κορυφαία πιάτα του Τραβόλτα

Πριν από 13 χρόνια, σε μια ψαροταβέρνα πολύ μακριά από τη θάλασσα, οι αδελφοί Λιάκοι μαζί με τον Ανέστη Λαζάι συνδυάσαν την παράδοση με την καινοτομία και δημιούργησαν γεύσεις-σταθμούς, όπως το καλαμάρι κοντοσούβλι και η τσιπούρα χουνκιάρ, κερδίζοντας φανατικούς θαυμαστές.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του νησιού

Το κρασί με απλά λόγια / Λήμνος: Ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που έφτιαχνε κρασί

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET ταξιδεύει στη Λήμνο για να οινοτουρισμό και μοιράζεται με τον Παναγιώτη Ορφανίδη τις εμπειρίες της από τις γεύσεις που δοκίμασε και φυσικά ό,τι έμαθε για τα κρασιά, τις ποικιλίες, την αμπελουργία και τα οινοποιεία του νησιού.
THE LIFO TEAM
Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές, κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου φαγητού

Γεύση / Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές και κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου γεύματος

Δεν είναι απλώς ένα έδεσμα. Είναι μια τελετουργία που χάνεται στα βάθη του χρόνου, μια ιεροτελεστία που ξεκινά από την άγρια καταδίωξη στα βράχια και καταλήγει στο μεθυστικό άρωμα της θάλασσας, που αναδύεται στο πιάτο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Οι Αθηναίοι / Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Ένα απρόσμενο Σαββατοκύριακο σε ένα κότερο στάθηκε αρκετό για να αλλάξει τη ζωή του. Από την πρώτη του εμπειρία ως μάγειρας στον στρατό μέχρι τις κουζίνες των κορυφαίων εστιατορίων του κόσμου, κάθε σταθμός διαμόρφωσε τη φιλοσοφία του βραβευμένου σεφ. Σήμερα, μέσα από το αστεράτο Soil, αποδεικνύει πως η μαγειρική δεν είναι απλώς τέχνη, αλλά τρόπος ζωής.
M. HULOT
Αξώτης: Για καλοψημένο παϊδάκι και θεϊκές πατάτες στο Πολύγωνο

Γεύση / Αξώτης: Για καλοψημένο παϊδάκι και θεϊκές πατάτες στο Πολύγωνο

Μια ταβέρνα που έχτισαν το '56 οι οικοδόμοι της περιοχής και κράτησαν ζωντανή ακόμα και στις δύσκολες στιγμές, συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποτελεί ένα comfort zone, με λίγα, κλασικά και καλά πράγματα, για τις μέρες που δεν θέλουμε να είμαστε μέρος της «φάσης».
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΕΠΕΞ Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Γεύση / Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Ο Ελληνοαμερικανός stand-up κωμικός Γκας Κωνσταντέλλης έφτιαξε έναν «βωμό» στα social media για τη μητέρα του και τις συνταγές της, οι οποίες συγκεντρώνονται τώρα σ’ ένα βιβλίο.
THE LIFO TEAM