Η επέλαση των κρεατάδικων που ζήσαμε τα τελευταία χρόνια σε πολλά μέτωπα –από τα πειραγμένα σουβλατζίδικα και τις ψαγμένες χασαποταβέρνες έως τα μπεργκεράδικα και τα steak house με άρωμα made in USA– δεν άφηνε πάντοτε τις καλύτερες εντυπώσεις στη γεύση μας. Πολλά τα ατοπήματα, που είχαν να κάνουν κυρίως με τις ευκαιριακές και στερούμενες γνώσης, εμπειρίας ή καλής πρώτης ύλης προσεγγίσεις του θέματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίον αξίζουν ειδική αναφορά οι προσπάθειες που δείχνουν να κερδίζουν το αρχικό στοίχημα μακροημέρευσης. Μπαίνοντας στον τέταρτο χρόνο λειτουργίας του, το Κρεατοπωλείο στην Πειραϊκή συνεχίζει να επιβεβαιώνει τις καλές εντυπώσεις που άφησε με τα πρώτα του βήματα. Ο ανοιχτόκαρδος και όμορφα διαμορφωμένος χώρος με τα θερμά χρώματα, τις προθήκες κρασιού και την άπλετη θέα στη θάλασσα δέχεται κάθε χρόνο μικρές διακοσμητικές αναβαθμίσεις, με αποτέλεσμα να διατηρεί τη φρεσκάδα του, ενώ στο φαγητό η αναζήτηση της καλής πρώτης ύλης δεν έχασε ποτέ την αρχική της ένταση και τα καινούργια πιάτα που προκύπτουν από τις ανανεώσεις του καταλόγου βελτιώνουν συνέχεια την εικόνα. Στα θετικά του εστιατορίου η μεγάλη εξέλιξη που έχει καταγραφεί στην οινική του λίστα, καθώς στη λίστα κρασιών του βρίσκεις πλέον εξαιρετικές επιλογές, σε πολύ καλή τιμολόγηση.
Πίσω από την προσπάθεια του Κρεατοπωλείου σε όλα τα επίπεδα βρίσκεται ο ιδιοκτήτης του, Άρης Βαβάσης, ο οποίος φροντίζει να καλύπτει με κέφι κάθε επιθυμία σου. Πλούσια, με ολόφρεσκα τα λαχανικά ήρθε η σαλάτα (€7,90) με ρόκα, σπανάκι, ντοματίνια, μπόλικο καβουρντισμένο κουκουνάρι, φλοίδες γραβιέρας Νάξου και κομμάτια ψημένης αραβικής πίτας. Ακολούθησε αληθινή καλοφτιαγμένη και χειροποίητη θρακιώτικη τυροκαυτερή με μπούκοβο (€4,50), που σε οδηγεί με τα ζεστά και αφράτα πιτάκια σε άπειρες βούτες. Όμορφα σερβιρισμένο έρχεται και το χαλούμι (€6,70), περασμένο σε σουβλάκι με ντομάτα και ψημένο στη σχάρα, μαστιχωτό και με ευχάριστες νότες μοσχολέμονου. Οι τηγανητές φρέσκες πατάτες (€3,10), κομμένες σε ροδέλες, είναι κολασμένες. Αν ξεκινήσεις, δεν σταματάς. Το πιάτο ημέρας ήταν ένα εκπληκτικό κριθαράκι με λεπτοκομμένο μοσχάρι, κολοκύθι και ξύσμα λεμονιού (€10), υπέροχα μελωμένο με την τεχνική του ριζότο – το κριθαράκι τού χάριζε εκείνη την οικεία γεύση των ζυμαρικών με την πλούσια νοστιμάδα. Σε ένα κρεατοφαγικό εστιατόριο οι ορκισμένοι λάτρεις της «σάρκας» αναζητούν την καλή ποιότητα και τη μαεστρία στο ψήσιμο. Το Κρεατοπωλείον μπορεί με άνεση να ανταποκριθεί και στους πιο δυνατούς παίχτες. Πήραμε γενναίες δόσεις από τα καινούργια πιάτα και ευπειθώς αναφέρω την εξαιρετική ταλιάτα (€20) ψημένη διακριτικά, όπως ακριβώς τη ζητήσαμε, που άφηνε, σε κάθε μπουκιά, τη βαθιά νοστιμιά του ζουμερού κρέατος. Θαυμάσιο ήρθε το ψητό διάφραγμα (€23,40). Πρόκειται για μία από τις ενδιαφέρουσες κοπές βοδινού κρέατος, με γευστικό βάθος και αγριωπή τρυφεράδα. Τη σύγχρονη φιλοσοφία της κρεατοφαγίας συμπληρώνει το πληθωρικό Rib Εye (€19,50), που ζητά δίπλα του ένα δυνατό ερυθρό οινικό συνοδό. Καλοφτιαγμένο φαγητό, ανθρώπινη περιποίηση και λογική τιμολόγηση συνθέτουν την επιτυχία του μαγαζιού και αυτό φαίνεται από τον κόσμο που καθημερινά το τιμά.
☛ Κρεατοπωλείο, Ακτή Θεμιστοκλέους 68, Φρεαττύδα, Πειραιάς, 210 4520720
σχόλια