Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
0

Σκυτάλη

(Πύργος, Σαντορίνη)

Οινοποιείο Χατζηδάκη / Ασύρτικο / 2016

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης από το Τυμπάκι στέριωσε στη Σαντορίνη και στις δύο δεκαετίες που οινοποίησε τα δικά του κρασιά καθιέρωσε ένα μοναδικό προσωπικό στυλ, γι' αυτό και αγαπήθηκαν τόσο. Η Σκυτάλη προέρχεται από την τελευταία δεξαμενή εσοδείας 2016 που δεν πρόλαβε να εμφιαλώσει λόγω του αιφνίδιου θανάτου του. Ουσιαστικά, πρόκειται για μια Σαντορίνη Χατζηδάκη με μακρά παραμονή στη δεξαμενή. Μπορούμε να μιλάμε ώρες για το πώς είναι η Σκυτάλη έναντι της Σαντορίνης – εξάλλου η γεύση είναι κάτι υποκειμενικό. Ας κρατήσουμε ότι ο Χαρίδημος έδωσε τη «σκυτάλη» στην επόμενη γενιά, με κρασιά που προκαλούν ρίγος κάθε φορά που τα δοκιμάζουμε.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Χαρίτων

(Ληξούρι, Κεφαλονιά)

Κτήμα Χαριτάτου / Βοστιλίδι / 2017

Η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί σημείο αναφοράς για την οικογένεια Χαριτάτου στη χερσόνησο της Παλλικής εδώ και αιώνες. Τα τελευταία χρόνια, μετά από περιόδους περισυλλογής, η οικογένεια ασχολείται ξανά με την παραγωγή κρασιού, με άριστα αποτελέσματα στο Μοσχάτο και στη Μαυροδάφνη. Φέτος, για πρώτη φορά οινοποιεί το σπάνιο και «δύστροπο» Βοστιλίδι κι έχει μεγάλο ενδιαφέρον και αυτή η προσπάθεια. Κομψά αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων. Δροσιστική οξύτητα, φρουτώδης γεύση και μοναδική επίγευση φλούδας εσπεριδοειδών.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Μαλαγουζιά Nature Τετράμυθος

(Ανω Διακοπτό, Αχαΐα)

Οινοποιείο Τετράμυθος / Μαλαγουζιά / 2017

Δεκάδες Μαλαγουζιές κυκλοφορούν στην αγορά, από κάθε γωνιά της Ελλάδας, όμως η πρόταση του Τετράμυθου ξεχωρίζει διότι το συγκεκριμένο αμπελοτόπι βρίσκεται σε υψόμετρο 750 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό. Η ομάδα του Τετράμυθου, με σκληρή δουλειά στο αμπέλι και ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, απογειώνει την αγαπημένη λευκή ποικιλία και αποδεικνύει περίτρανα ότι το καλό κρασί γεννιέται στο αμπέλι. Εξαιρετική συμπύκνωση, φινετσάτα αρώματα ανθέων, λευκόσαρκων φρούτων και φρέσκων βοτάνων. Στο στόμα απολαυστική φρεσκάδα, αισθητή οξύτητα και μοναδική καθαρότητα φρούτου. Ένα κρυστάλλινο λευκό ήπιας οινοποίησης που δύσκολα σταματά να απολαμβάνει κανείς.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Λημνιό Γκιρλέμη (Δομοκός, Λαμία)

Οινοποιείο Γκιρλέμη / Λημνιό / 2017

Το Λημνιό είναι μία από τις παλαιότερες καταγεγραμμένες ποικιλίες αμπέλου παγκοσμίως και τη συναντάμε κυρίως μέσα από τα ερυθρά της Λήμνου, της ανατολικής Μακεδονίας και της Θράκης. Η νέα ροζέ ετικέτα από την κεντρική Ελλάδα εντυπωσιάζει με τη φινέτσα, την αρωματική πολυπλοκότητα και τον γαστρονομικό χαρακτήρα της. Διακριτικά αρώματα βύσσινου και φράουλας με νότες λουλουδιών και πιπεριού που ξεδιπλώνονται σταδιακά. Λεπτεπίλεπτη φρουτώδης γεύση, δροσιστική οξύτητα και νόστιμη επίγευση με αίσθηση εσπεριδοειδών.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Λημνιώνα Οίνωψ

(Προσοτσάνη, Δράμα)

Κρασιά Οίνωψ / Λημνιώνα / 2016

Ο Νίκος Καρατζάς ανήκει στους αξιόλογους οινολόγους της νέας γενιάς, με δημοφιλή κρασιά στο βιογραφικό του. Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά μάς συστήνει την δική του σειρά κρασιών από γηγενείς ποικιλίες. Η θεσσαλική Λημνιώνα αποκτά ενδιαφέρουσα διάσταση στο ψυχρό μικροκλίμα της Δράμας, οινοποιημένη κατά ένα μέρος σε βαρέλι και η υπόλοιπη σε αμφορέα. Συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών με διακριτική φυτικότητα. Στο στόμα αισθητή οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες και απολαυστική επίγευση φραγκοστάφυλου. Μία ετικέτα περιορισμένης κυκλοφορίας που έχει αξιοπρόσεκτη δυναμική.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Peplo

(Αργολίδα)

Κτήμα Σκούρα / Μαυροφίλερο - Αγιωργίτικο - Syrah / 2017

Ο κοσμοπολίτης Γιώργος Σκούρας «ανατρέπει τα συνηθισμένα» με την άρτι αφιχθείσα ροζέ πρότασή του, όπου κάθε ποικιλία του απολαυστικού χαρμανιού χαίρει διαφορετικής οινοποίησης. Το Μαυροφίλερο ωριμασμένο σε ανοξείδωτη δεξαμενή, το Αγιωργίτικο σε βαρέλια ακακίας και το κοσμοπολίτικο Syrah σε πήλινους αμφορείς. Εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών ανθέων. Στο στόμα εντυπωσιακός συνδυασμός φινέτσας και γευστικής πολυπλοκότητας, με αισθητή οξύτητα και νεύρο. Ροζέ μοναδικό σαν τον δημιουργό του.

Έξι νέα ελληνικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσεις Facebook Twitter
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σουπιοπίλαφο

Γεύση / Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Από Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Γεύση / Από το Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Σε μακαρονάδα ή παστός με ρεβίθια, ή λεμονάτος με ολόκληρα κρεμμύδια: Από το ένα πέλαγος στο άλλο, το τελετουργικό μας πιάτο παίρνει διαφορετικές μορφές, αποτελώντας ένα εκλεκτό έδεσμα της ελληνικής cucina povera.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τραβόλτα: Σ’ αυτή την ψαροταβέρνα η παράδοση και η καινοτομία που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα της θάλασσας πάνε χέρι-χέρι

Γεύση / Πώς να φτιάξετε στο σπίτι τα κορυφαία πιάτα του Τραβόλτα

Πριν από 13 χρόνια, σε μια ψαροταβέρνα πολύ μακριά από τη θάλασσα, οι αδελφοί Λιάκοι μαζί με τον Ανέστη Λαζάι συνδυάσαν την παράδοση με την καινοτομία και δημιούργησαν γεύσεις-σταθμούς, όπως το καλαμάρι κοντοσούβλι και η τσιπούρα χουνκιάρ, κερδίζοντας φανατικούς θαυμαστές.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του νησιού

Το κρασί με απλά λόγια / Λήμνος: Ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που έφτιαχνε κρασί

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET ταξιδεύει στη Λήμνο για να οινοτουρισμό και μοιράζεται με τον Παναγιώτη Ορφανίδη τις εμπειρίες της από τις γεύσεις που δοκίμασε και φυσικά ό,τι έμαθε για τα κρασιά, τις ποικιλίες, την αμπελουργία και τα οινοποιεία του νησιού.
THE LIFO TEAM
Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές, κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου φαγητού

Γεύση / Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές και κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου γεύματος

Δεν είναι απλώς ένα έδεσμα. Είναι μια τελετουργία που χάνεται στα βάθη του χρόνου, μια ιεροτελεστία που ξεκινά από την άγρια καταδίωξη στα βράχια και καταλήγει στο μεθυστικό άρωμα της θάλασσας, που αναδύεται στο πιάτο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Οι Αθηναίοι / Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Ένα απρόσμενο Σαββατοκύριακο σε ένα κότερο στάθηκε αρκετό για να αλλάξει τη ζωή του. Από την πρώτη του εμπειρία ως μάγειρας στον στρατό μέχρι τις κουζίνες των κορυφαίων εστιατορίων του κόσμου, κάθε σταθμός διαμόρφωσε τη φιλοσοφία του βραβευμένου σεφ. Σήμερα, μέσα από το αστεράτο Soil, αποδεικνύει πως η μαγειρική δεν είναι απλώς τέχνη, αλλά τρόπος ζωής.
M. HULOT