Heteroclito cave & bar a vin
Είμαστε ό,τι πίνουμε ή πίνουμε ό,τι είμαστε;
Το heteroclito είναι ο απόλυτος οινικός προορισμός στο κέντρο της Αθήνας. Δημιουργήθηκε το 2012 για να συστήσει σε όσους αγαπούν το κρασί τις γηγενείς ποικιλίες αμπέλου και τον κρυμμένο πλούτο της ελληνικής γης. Γρήγορα αναγνωρίστηκε διεθνώς από έγκυρα περιοδικά και opinion makers κρασιού.
Στην κάβα του heteroclito θα βρείτε περισσότερες από 200 ελληνικές ετικέτες, ορισμένες, εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής, με έμφαση σε κρασιά για τα οποία ακολουθήθηκαν ήπιες μέθοδοι καλλιέργειας και οινοποίησης (natural wines). Γιατί η ποιότητα καθορίζεται πρωτίστως από την πρώτη ύλη και η ανθρώπινη διαχείριση της φύσης παράγει καλύτερο αποτέλεσμα.
Η ομάδα του heteroclito πρόθυμα θα λύσει κάθε απορία και θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το κρασί που σας ταιριάζει. Όλες τις ετικέτες μπορείτε να τις αγοράσετε για το σπίτι, με τιμές κάβας. Το κρασί στο heteroclito είναι χαρά, γνώση και προσιτή απόλαυση.
Heteroclito cave & bar a vin, Φωκίωνος 2 & Πετράκη (απέναντι από τη Μητρόπολη). Καθημερινά από τις 12:30, Κυριακή από τις 18:00. Στο heteroclito δεν γίνονται κρατήσεις. First come, first served.
Zampanό
Η νέα wine list ισορροπεί ανάμεσα σε ό,τι καλύτερο έχουν να επιδείξουν ο ελληνικός και διεθνής αμπελώνας
Διεθνής αέρας «ανεμίζει» για το ZAMPANO, το restaurant bar στην καρδιά του Ψυρρή που «ξεπήδησε» απ' τον ομώνυμο φελινικό ήρωα. Κλείνοντας φέτος τα τρία χρόνια του το Zampano ετοιμάζει νέες εκπλήξεις στους φίλους του κρασιού, που αξίζει να ανακαλύψουν στο ποτήρι τους.
Κι αν η προηγούμενη wine list ήταν αρκετά ενημερωμένη, η ολοκαίνουργια είναι ταξίδι στους αμπελώνες του κόσμου. Τον πρώτο λόγο συνεχίζουν να έχουν βέβαια οι ελληνικές ετικέτες κυρίως απ' τους αμπελώνες της Στερεάς και νησιωτικής Ελλάδας, όμως πλέον θα πλαισιώνονται από μια μεγάλη ποικιλία κρασιών που έχει να επιδείξει ο διεθνής αμπελώνας. Λευκά chardonnay από Γαλλία και Αυστραλία, sauvignon blanc από Νέα Ζηλανδία, pinot gricio από το Βένετο της Ιταλίας και Riesling από την Αλσατία θα συνυπάρχουν με ροζέ από Καλιφόρνια και Αργεντινή αλλά και προσεκτικά επιλεγμένους ερυθρούς οίνους από Βουργουνδία, Ιταλία, Χιλή, Αργεντινή και Ισπανία.
Ό,τι κι αν επιλέξεις, που μπορείς να έχεις και την καθοδήγηση του εξειδικευμένου προσωπικού, το σίγουρο είναι πως θα βρεις και το κατάλληλο πιάτο για να το συνοδεύσεις, επιλέγοντας από το ανανεωμένο μενού, που συνεχίζει να κινείται στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας.
Ο ίδιος διεθνής αέρας που αποπνέει η ανανεωμένη κάβα του Zampano, απαντάται επίσης στα αποστάγματα και ειδικά στα ουίσκι. Σκοτσέζικα malts, αρωματικά ιρλανδέζικα, ιαπωνικά blends και bourbon που θα εκτιμήσει κάθε λάτρης του είδους, αλλά και μια εξίσου ενδιαφέρουσα λίστα με cocktail, με κάποια ιδανικά για τα πιάτα του brunch menu.
Zampanό, Σαρρή 18, Ψυρρή, 2130233244 , http://zawmpano.gr, facebook
Wine station @Chocolat Royal
Αφιερωμένο στον μαγικό κόσμο του κρασιού.
Το Θησείο είναι αναμφισβήτητα ένα από τα ομορφότερα σημεία της πόλης, που ειδικά τώρα το καλοκαίρι σφύζουν από ζωή. Εκεί, στην Αποστόλου Παύλου, βρίσκεται και το αγαπημένο Chocolat Royal, στο ισόγειο του οποίου θα βρεις το πλήρως ανανεωμένο Wine Station, το οποίο όσοι αγαπάνε το καλό κρασί αποκλείεται να μη λατρέψουν.
Σε έναν σύγχρονης αισθητικής και προσεγμένο χώρο με easy listening μουσική σε περιμένουν 150 ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα, 40 από τις οποίες μπορείς να απολαύσεις και σε ποτήρι, όλες επιλεγμένες προσεκτικά από τον sommelier Δημήτρη Σπυρόπουλο. Το καλό κρασί όμως θέλει και την απαραίτητη γαστρονομική συνοδεία. Ακριβώς γι' αυτόν το λόγο στο Wine Station έχουν ετοιμάσει ένα μενού με εκλεκτά πιάτα για να συνοδεύσεις το κρασί σου και ταυτόχρονα, εφόσον το επιθυμείς, μπορείς να επιλέξεις όποιο πιάτο θέλεις από το μενού μεσογειακής κουζίνας του C-Restaurant που βρίσκεται στον 2ο όροφο του Chocolat Royal.
Και τα δύο μενού είναι δημιουργία του έμπειρου σεφ Σπύρου Μάλλιου και είναι σίγουρο πως θα εντυπωσιάσουν και θα ικανοποιήσουν γευστικά και τους πλέον απαιτητικούς. Τώρα το καλοκαίρι, ο χώρος του Wine Station πάνω στον πεζόδρομο της Αποστόλου Παύλου είναι ιδανικός για απολαυστικές βραδιές με καλό κρασί και υπέροχες γεύσεις.
Wine station @Chocolat Royal, Αποστόλου Παύλου 27, Θησείο, +30 2103469077
facebook, Instagram: Chocolat Royal, www.chocolatroyal.gr
By the glass
Ένα καθαρόαιμο wine bistro στην Ελλάδα.
Το By the glass υπήρξε πρωτοπόρο στον χώρο του κρασιού, καθώς ήταν το πρώτο αυθεντικό wine bistro που άνοιξε στην Ελλάδα. Τοποθετημένο σε μία από τις πιο ιστορικές στοές της Αθήνας, στη Στοά Ράλλη, διαθέτει μια συναρπαστική λίστα κρασιών που θα ενθουσιάσει κάθε γνήσιο οινόφιλο.
Πάνω από 400 ετικέτες εξαιρετικού κρασιού σάς περιμένουν να τις δοκιμάσετε, καθώς και μοναδικές φιάλες magnum, παλιές σοδειές από ελληνικούς αμπελώνες αλλά και μια εξαιρετική λίστα με fine wines, τα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε σε ποτήρια είτε των 75 είτε των 150 ml.
Στον ζεστό και κομψό χώρο του με την υπέροχη μπάρα θα βρείτε τις καλύτερες διεθνείς και ελληνικές ετικέτες, επιλεγμένες με αυστηρότατα κριτήρια και γνώμονα την υψηλή ποιότητα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους. Το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε το κρασί σας είτε στην όμορφη Στοά Ράλλη είτε στο υπέροχο αίθριο του μαγαζιού ή ακόμα και σε κάποιο από τα τραπεζάκια του πάνω στην πλατεία Ραλλούς Μάνου, πίσω από τη Ρωσική Εκκλησία. Πρόκειται για μία από τις πιο γραφικές και όμορφες αστικές πλατείες του κέντρου, την οποία το By the glass έκανε γνωστή στους Αθηναίους.
Μία από τις πολλές καινοτομίες του By the glass είναι το μοναδικό στην Ελλάδα dispenser 24 θέσεων, καθώς και η πρωτοποριακή συσκευή Coravin, που διατηρεί αναλλοίωτες τις γεύσεις και τα αρώματα των εξαιρετικών οινικών προτάσεων του By the glass, δίνοντάς σας έτσι τη δυνατότητα να γευτείτε μια μεγάλη ποικιλία κρασιών σε ποτήρι από μια γκάμα επιλογών που ξεπερνά τις 150 ετικέτες.
Για να ολοκληρωθεί η μοναδική οινική εμπειρία που σας προσφέρει, το By the glass έχει ετοιμάσει για σας ένα υπέροχο μενού με κλασικές επιλογές βασισμένες στην εξαιρετική πρώτη ύλη, που θα δέσουν αρμονικά με το κρασί που θα επιλέξετε και θα σας χαρίσουν ένα αξέχαστο γευστικό ταξίδι.
Καθημερινά από τις 10 το πρωί έως τη 1 το βράδυ η κουζίνα του By the glass υπόσχεται, με την εξαιρετική της ποιότητα και τις υπέροχες γεύσεις της, να γίνει ο ιδανικός προορισμός για ένα επαγγελματικό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο. Ριζότο, μπέργκερ, φιλετάκι κοτόπουλο με σάλτσα εσπεριδοειδών, ζουμερά μπιφτεκάκια, εκλεκτά αλλαντικά και τυριά, καθώς και ένα πιάτο ημέρας που αποτελεί καθημερινά μια διαφορετική γευστική δημιουργία σάς περιμένουν να τα απολαύσετε.
By the glass, Γ. Σουρή 3, Σύνταγμα, 210 3232560
facebook, www.bytheglass.gr/home-en
Paleo
O Γιάννης Καϋμενάκης ξέρει από καλό κρασί
Το wine bar Paleo του Γιάννη Καϋμενάκη, ενός από τους πλέον χαρισματικούς somellier tης Ελλάδας, βρίσκεται κοντά στο λιμάνι του Πειραιά σε έναν βιομηχανικό δρόμο. Στο Paleo κατεβαίνουν όλοι οι πιστοί οινόφιλοι και μη για να ζήσουν από κοντά την εμπειρία της απόλαυσης του κρασιού, έτσι όπως μόνο ο ιδιοκτήτης του ξέρει να την προσφέρει.
Η λίστα καλύπτει τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και αξίζει πραγματικά να συμβουλευτείτε το εμπειρο και ευγενέστατο προσωπικό του Paleo για το τι θα δοκιμάσετε. Θα σας συμβουλεύσει με τον πιο χαλαρό τρόπο, πάντα ανάλογα με το budget σας. Η κουζίνα είναι εξαιρετική, ιδανική για ένα wine bar. Χειμώνα ή καλοκαίρι, το Paleo παραμένει ένας από τους αγαπημένους μας προορισμούς στον Πειραιά.
Paleo, Πολυδεύκους 39, Ρετσίνα, Πειραιάς, 210 4125204
