Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών!

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter
1

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Μέλισσα 

Σε ένα από τα πιο παλιά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας (που σύντομα γιορτάζει 90 χρόνια λειτουργίας ) ο Χρήστος Μπιτσακτσής ετοιμάζει περίπου δέκα διαφορετικές και ασυνήθιστες εκδοχές του κορμού για τις γιορτές, όπως έναν λευκό κορμό από άσπρη σοκολάτα, λάιμ και τζίντζερ. Επίσης, δημοφιλείς παραμένουν οι κλασικές γεύσεις με σοκολάτα γάλακτος σε τραγανή βάση από πραλίνα και σοκολάτα gianduja, όπως και ο κλασικός πλέον κορμός με σοκολάτα και κάστανο.  

Εθν. Μακαρίου 43, μετρό Αγ. Αντώνιος, 210 5711055, www.melisa.gr

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Ivoire

Ένας εντυπωσιακός τρισδιάστατος κορμός από βιεννέζικο μπισκότο –αντί για παντεσπάνι– με αφράτη κρέμα και λευκή σοκολάτα, καραμελωμένα φουντούκια, σιρόπι βανίλιας και διακοσμημένος με φρέσκα φρούτα του δάσους αποτελεί τη γιορτινή πρόταση του δημιουργικού ζαχαροπλάστη Διονύση Αλέρτα που εμπνέεται για τα γλυκά του από τη γαλλική σχολή ζαχαροπλαστικής, αλλά παραμένει πιστός στις ελληνικές συνταγές, όταν πρόκειται για μελομακάρονα και κουραμπιέδες . 

Παπανικολή 56-58, Χαλάνδρι, 210 6748447

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Choc O Rock

Η Ρένα Οροκλού άνοιξε το μικρό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής της πριν από λίγους μήνες και σύντομα έγινε το «αγαπημένο γλυκό μυστικό του Χολαργού». Τις γιορτές πρωτοτυπεί με έναν… όρθιο κορμό από παντεσπάνι σοκολάτας αρωματισμένο με κανέλα και μοσχοκάρυδο και δύο ειδών κρέμες (λευκή πατισερί και κρέμα σοκολάτας) με ξηρούς καρπούς. Τα κλασικά διακοσμητικά μανιτάρια του κορμού είναι φτιαγμένα από μαρέγκα και ο «φλοιός» του από πικρή σοκολάτα με ρούμι. Το μικρό εργαστήριό της στον Χολαργό παράγει γλυκά limited edition, σε μικρές ποσότητες, οπότε και συνιστάται παραγγελία τις ημέρες των γιορτών. 

Βουτσινά 105, Χολαργός, 211 0122512

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Lateau

Ο χριστουγεννιάτικος κορμός στην πιο κλασική του εμφάνιση. Παντεσπάνι από δύο είδη γκανάζ σοκολάτας, γέμιση από μους σοκολάτας, ολόκληρα μαύρα κεράσια στο κέντρο του και γλάσο από μαύρη σοκολάτα. Πιο σοκολατένιος δεν γίνεται! 

Πανόρμου 101, Αμπελόκηποι, 210 6922841

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Pastry Family

Ένας κορμός με τρία παρακλάδια, το καθένα με διαφορετική γεύση, θα ικανοποιήσει το γούστο του κάθε γλυκατζή στο τραπέζι σας. Κρέμα κάστανο με γέμιση κάστανο και σοκολατένιο παντεσπάνι, φουλ σοκολάτα για τους chocoholics και φράουλα, σαντιγί σοκολάτα για εμάς που λατρεύουμε τον συνδυασμό κόκκινα φρούτα-σοκολάτα. Το διάσημο αθηναϊκό ζαχαροπλαστείο τα κατάφερε και πάλι. 

Αθήνα: Ριζάρη 19, 210 7210987, 210 7235090 

Κηφισιά: Κηφισίας 244, 210 8082897, 210 8013994

 

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

Κορμός: το αγαπημένο γλυκό των γιορτών! Facebook Twitter

 

Paul       

Με πέντε διαφορετικά και εντυπωσιακά γλυκά γιορτάζει τα Χριστούγεννα το γαλλικό Paul. Βuche roulée café με μπισκότο αμυγδάλου σε ρολό βουτηγμένο σε καφέ και βουτυρόκρεμα με κομματάκια φουντουκιού, Buche roulée chocolat με μπισκότο σοκολάτας αμυγδάλου σε ρολό βουτηγμένο σε σοκολάτα και μους μαύρης σοκολάτας, Divane με κρέμα bavaroise βανίλια, παντεσπάνι σοκολάτας, κομπόστα και μους κερασιού με επικάλυψη μαυροκέρασου, Coussin sans με μους σοκολάτας, μπισκότο Spéculoos και κρέμα πραλίνας και το εντελώς εορταστικό Igloo με μους λευκής και μαύρης σοκολάτας, λευκό παντεσπάνι και craquant φουντουκιού. H διάθεσή τους ξεκινά στις 15/12.

Πλατεία Εσπερίδων & Κύπρου, 210 8947169

Πανεπιστημίου 10, 210 3632352

Γεύση
1

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Βιωσιμότητα και συλλογικές φαντασιώσεις 

Γεύση / Μπορεί η υψηλή γαστρονομία να είναι πράγματι βιώσιμη;

Βραβευμένα εστιατόρια, που αποτελούν το όνειρο πολλών foodies, καυχιούνται για τις βιώσιμες πρακτικές τους, την ίδια στιγμή που κάποιες «λεπτομέρειες» για τη λειτουργία τους τείνουν να αποσιωπούνται από τη βιομηχανία της εστίασης.
ΒΑΣΙΛΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΗΣ
Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Γεύση / Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Η συναρπαστική ιστορία του πιο εύκολου φαγητού ξεκινά από την αρχαία Κίνα και τη δυναστεία Τσινγκ. Σύμφωνα με έναν τριάστερο σεφ, υπάρχει τρόπος να κάνουμε τα συσκευασμένα noodles γκουρμέ. Δοκιμάσαμε όσα βρήκαμε στην Αθήνα και προτείνουμε τα καλύτερα.
ΜΑΡΙΑ ΠΑΠΠΑ
Ο Dr. George Soleas εξηγεί πώς έγινε ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

O Dr. George Soleas, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του LCBO, του μεγαλύτερου εισαγωγέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο, αφηγείται στην Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και τον Παναγιώτη Ορφανίδη την κινηματογραφική ζωή του.
THE LIFO TEAM
Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Βιβλίο / Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Ο Νίκος Ψιλάκης ερευνά και μελετά την κρητική παράδοση εδώ και τέσσερις δεκαετίες. Τα βιβλία του είναι μνημειώδεις εκδόσεις για το φαγητό, τις λαϊκές τελετουργίες και τα μοναστήρια της Κρήτης που διασώζουν και προωθούν τον ελληνικό πολιτισμό.
M. HULOT
Proveleggios

Γεύση / Ο Αλέξανδρος Καρακάτσανης έχασε πολλά σε μια νύχτα, αλλά επιστρέφει δυναμικά στο Proveleggios

Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ που είδε το πρώτο του μαγαζί στην Αθήνα να καίγεται ολοσχερώς δεν το έβαλε κάτω στιγμή. Πρόσφατα ανέλαβε να αλλάξει την κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου και θέλει να αφηγηθεί τις αναμνήσεις όλης της ομάδας που τον υποδέχτηκε μέσα από τα πιάτα του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Το κρασί με απλά λόγια / Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Τι είναι το Aszu, το Szamorodni, το Furmint και το Harslevelu; O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.
THE LIFO TEAM
Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Ιστορία μιας πόλης / Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Φιξ, Μετς, Κλωναρίδη. Τρία τοπωνύμια, τρεις περιοχές της Αθήνας που σχετίζονται με τη ζυθοποιία. Επιχειρήσεις που έμαθαν στην αθηναϊκή κοινωνία να πίνει μπίρα, να την απολαμβάνει κατ’ οίκον ή σε πάρκα. H Αγιάτη Μπενάρδου συζητά με τον Βασίλη Νάστο για τη ζυθοποιία Κλωναρίδη και την εξέλιξη της περιοχής των Πατησίων.
THE LIFO TEAM
Alchemist

Γεύση / Στο Alchemist, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, η δυσφορία είναι στο μενού

Σε ένα εστιατόριο της Κοπεγχάγης σερβίρονται ωμές μέδουσες και παγωτό από αίμα γουρουνιού ενώ στην οροφή προβάλλονται βίντεο σχετικά με την κλιματική αλλαγή. Πρόκειται για «γαστρονομική όπερα» ή για μια ηδονιστική υπερβολή;
THE LIFO TEAM
Kennedy

Γεύση / Kennedy: Για γαλλικά κρασιά, ψωμί με βούτυρο και ακροάσεις δίσκων

Στο νέο wine bar του κέντρου -που έχει πάρει το όνομα του από το biannual περιοδικό του Chris Kontos- θα βρίσκουμε κρασιά που δεν παίζουν αλλού στην Αθήνα ενώ η μουσική και ο ήχος θα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Γεύση / Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Ο σταρ σεφ που όλοι θεωρούν «δικό τους άνθρωπο», σε μια συνέντευξη για την κατάσταση της εστίασης στην Αθήνα και την επιλογή του να αποχωρήσει από τρία από τα μαγαζιά που έστησε στο κέντρο της πόλης.
M. HULOT

σχόλια

1 σχόλια