Όντως κάποια είδη λαχανικών απειλούνται από εξαφάνιση και αυτό είναι απόρροια της παγκόσμιας ανόδου της βιομηχανικής γεωργίας – πολλά αυτόχθονα λαχανικά απλά δεν καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες πια.
Στην Ινδία ο Dr. Prabhakar Rao, ο οποίος έχει διδακτορικό στην αναπαραγωγή φυτών και τη γενετική, προσπαθεί να διασώσει όσο το δυνατόν περισσότερες ποικιλίες φυτεύοντας τους σπόρους των λαχανικών που βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης.
