Το πέστο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Η αρχική συνταγή απαιτεί επτά συστατικά, ούτε περισσότερα ούτε λιγότερα: βασιλικό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, κουκουνάρι, παρμεζάνα, πεκορίνο, αλάτι και σκόρδο. Στη Γένοβα της Ιταλίας, όπου εφευρέθηκε το πέστο, ο Roberto Panizza, ιδιοκτήτης του Pesto Rossi και του εστιατορίου Il Genovese, εξηγεί τι κάνει κάθε ένα από τα επτά συστατικά τόσο ξεχωριστά γενοβέζικο.
Πηγή: Insider Food
