Βγές έξω επιτελους!

Βγές έξω επιτελους! Facebook Twitter
0

Βγές έξω επιτελους! Facebook Twitter
Spring rolls πάπιας στο Sq. Cafe Bar & Food.

 

  • Κωνσταντίνα ΦάκλαρηΝέο μαγαζί στο κέντρο. Στην κουζίνα του νέου Sq. Cafe Bar & Food, η Κωνσταντίνα Φάκλαρη υπογράφει ένα μενού με μοντέρνα προσέγγιση. Πριν καν κοιτάξω το μενού, είμαι σίγουρη ότι θα υπάρχει ένα πιάτο με φάβα. Είναι το υλικό που έχει δουλέψει αρκετά από τη θητεία της στη Σαντορίνη η σεφ και στο εστιατόριο Σελήνη. Εδώ, τη φάβα τη συνδυάζει με τσορίθο και λάδι καπνιστής πάπρικας (€5,4). Οι μπουκιές κοτόπουλου συνοδεύονται με πιτάκια και τζατζίκι αβοκάντο (€6,8) και σερβίρονται σε ταψάκι με χαρτί εφημερίδας. Ωραία πινελιά! Ωραιότατα και τραγανά είναι τα σπρινγκ ρολς με καπνιστή πάπια (€7,20), που τους πάει από δίπλα το γλυκό τσίλι. Τα φρέσκα ραβιόλια (€9,80) με ανθότυρο, προσούτο και φασκόμηλο είναι νόστιμα και αρωματικά. Το μενού είναι ευέλικτο και δίνει ιδέες με χάμπουγκερ, σαλάτες αλλά και ποικιλίες τυριών και αλλαντικών για να συνοδεύσεις το κρασί ή το κοκτέιλ σου. Στα γλυκά ψηφίζω το πληθωρικό τσίζκεϊκ μοχίτο (€5,90). ☛ Sq. Cafe Bar & Food, Πραξιτέλους 43 & Αγίου Μάρκου, 210 3210460.
  • Το καλοκαίρι συνεχίζεται στην Αργυρούπολη. Όταν επιστρέφεις από διακοπές, αναζητάς για την έξοδό σου χώρους που να συντηρούν την ανάμνηση των καλοκαιρινών διακοπών. Το ολοκαίνουργιο Ποστάλι στην Αργυρούπολη είναι αυτό ακριβώς που ζητάς: τραπεζάκια έξω με λαδόκολλα, δέντρα ολόγυρα και απρόσκοπτη θέα στον έναστρο ουρανό. Εδώ δεν θα σε προβληματίσει ο κατάλογος. Όλα είναι γνωστά. Και υπάρχει κάτι για όλους. Μεζέδες θαλασσινοί αλλά και στεριανοί. Από τις αλοιφές που φιγουράρουν, η επιλογή της μελιτζανοσαλάτας (€4,5) ήταν πετυχημένη. Αφήνει στον ουρανίσκο μια ευχάριστη γεύση το όμορφο κάπνισμα της μελιτζάνας. Το ψητό χταποδάκι (€11) έρχεται μαστιχωτό και θυμίζει το λιαστό χταπόδι του νησιού. Τα κρασάτα μύδια (€6) με τον διακριτικά καυτερό ζωμό τους δίνουν πολλές αφορμές για βούτημα ψωμιού! Οι σκυριανοί ντοματοκεφτέδες (€4,5) ήταν μια ευχάριστη γευστική έκπληξη. Μυρωδάτοι, με μπόλικη ντομάτα και φέτα και, ω του θαύματος, χωρίς να είναι λαδοπιωμένοι − είναι από τους βασικούς λόγους που αποφεύγω να παραγγέλνω αυτούς τους ψευτοκεφτέδες. Οι φιλεταρισμένες σαρδέλες (€8) που ψήνονται στη σχάρα είναι πολύ νόστιμες. Τα εύσημα όμως πήραν οι φρέσκες κατσούλες (€10), σωστά τηγανισμένες και περασμένες από το βούτυρο. Τελικά, η καλή μαγειρική εκφράζεται μέσα από τους πιο απλούς και βασικούς κανόνες, που έχουν να κάνουν με τη φρεσκάδα, την τήρηση των ισορροπιών και τον σεβασμό της πρώτης ύλης.
    Βγές έξω επιτελους! Facebook Twitter
    ☛ Ποστάλι, Γερουλάνου 98, Αργυρούπολη, 210 9601494.
  • Παλιές συνήθειες με μοντέρνα συσκευασία. Η μόδα επιτάσσει τι θα φορεθεί ή ποιο στυλ επίπλων και διακόσμησης θα κυριαρχήσει – το ίδιο συμβαίνει και στο φαγητό. Η κρίση έχει φέρει νέα γαστρονομικά ρεύματα: παλιές συνήθειες με πιο μοντέρνο αμπαλάζ. Οι λουκουμάδες έχουν έρθει στο προσκήνιο και δίνουν ιδέες. Έτσι, τρία νέα παιδιά αποφάσισαν να δοκιμάσουν την τύχη τους με το καινούργιο νόστιμο μαγαζί, τους Lukumades, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας. Ευχάριστος, λιτός, all day χώρος, όπου κυριαρχεί το λευκό και αφήνει το προβάδισμα στο χρυσαφί χρώμα του λουκουμά. Ωραίοι, γευστικοί λουκουμάδες, μια μπουκιά, με μπόλικο μέλι και κανέλα, τραγανοί απέξω, μεστοί στην καρδιά τους (€2,90). Η συνταγή κλασική, αλλά πετυχημένη στην εκτέλεσή της. Στην πιο μοδάτη εκδοχή τους συνδυάζονται με παγωτό καζάν ντιπ και αμύγδαλο (€4,2), με σοκολάτα πραλίνα και αμύγδαλο (€3,50) αλλά και... με γέμιση κρέμα μαστίχα ή λεμόνι (€3,80). Όταν σε πιάσει υπογλυκαιμία, παίρνεις ένα χάρτινο ωραίο κουβαδάκι με λουκουμάδες και, αν δεν κρατιέσαι, το τρως επιτόπου, μαζί με ένα Taf καφέ cappuccino (€1,5), αλλιώς το παίρνεις μαζί σου. Επιστροφή στην απλότητα. 
    Βγές έξω επιτελους! Facebook Twitter
    ☛ Lukumades, Αιόλου 21 & Αγ. Ειρήνης, 210 3210880.
  • Lagonissi Exotica. Το ασιατικό εστιατόριο Kohylia είναι ένα από τα highlights της επίσκεψής σας στο μεγάλο αυτό ξενοδοχείο. Το μενού σε ταξιδεύει γευστικά στην Πολυνησία με τα πιάτα που ετοιμάζει ο ταλαντούχος σεφ Τόνι Ντουάν Νταν. Συναρπάζουν τα σούσι, και εκτός από την κλασική εκδοχή τους, ο sushi master Zhou Ming θα σας μυήσει και στα new style sashimi: ένα καλειδοσκόπιο χρωμάτων και γεύσης. Ωραία η τραγανή πάπια φούρνου, που συνοδεύεται με λαχανικά και πολυνησιακές πίτες και τρώγεται με τσαχπινιά. Οι γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα από κόκκινα φασόλια και κάσιους είναι εξαιρετικές και από δίπλα έρχονται τα ντελικάτα vermicelli noodles με φρέσκα λαχανικά. 
    Βγές έξω επιτελους! Facebook Twitter
    ☛ Kohylia, Grand Resort Lagonissi, 40ό χλμ. λεωφόρου Αθηνών-Σουνίου, Λαγονήσι, 22910 76000.
  • Εξ αρχής στα Εξάρχεια. Στον πεζόδρομο της Βαλτετσίου το καλοκαίρι εξακολουθεί να βασιλεύει, με τα περισσότερα μαγαζιά αυτού του ωραίου δρόμου να διατηρούν τραπεζάκια έξω. Στην περιοχή προστέθηκε και ένα new entry, το Εξ αρχής. Κλασικά ορεκτικά, άφθονες σαλάτες, καλαμάκια με κρέας αλλά και με ψάρι και τρεις απλές προτάσεις με κρέας. Η εξυπηρέτηση, αν και τα τραπέζια είναι γεμάτα από κόσμο, είναι άμεση και φιλική. Καλό σημάδι για αρχή. Στο διά ταύτα τώρα, που είναι το φαγητό. Αρχή με ψητό χαλούμι (€3,5) σε ευμεγέθεις κύβους περασμένους σε καλαμάκι με κομμάτια πιπεριάς ανάμεσα, που τρώγεται ευχάριστα. Η σαλάτα «Εξ αρχής» (€6,5) ήρθε με δροσερά φύλλα πιπεράτης ρόκας, με πλιγούρι, σταφίδες, δυόσμο, άνηθο και χωρίς φρέσκο κρεμμυδάκι −όπως το ζητήσαμε−, αρτυμένη με λαδολέμονο. Η μόνη ένστασή μου είναι πως θα ήθελα να καταλαβαίνω ότι υπάρχει πλιγούρι στη σαλάτα. Για να ξεφύγουμε από τα κλασικά καλαμάκια με χοιρινό (€1,60) και μοσχάρι (€2,40), αν και σερβίρει και αρνί (€2,80), μια πιο ασυνήθιστη προσέγγιση, επιλέξαμε να δοκιμάσουμε ένα καλαμάκι με ζουμερές γαρίδες (€8,5). Για το τέλος, πρότειναν να μας κεράσουν λουκουμάδες με μέλι και κανέλα, που όμως αποφασίσαμε να γευτούμε σε μια επόμενη επίσκεψή μας. Τελικά, υπάρχει ακόμα χώρος για τα μοντέρνα σουβλατζίδικα, αρκεί να προσφέρουν ποιότητα και άποψη. Το κοινό επιλέγει αυτό που πραγματικά αξίζει! ☛ Εξ αρχής, Θεμιστοκλέους 78 & Βαλτετσίου 64, πλ. Εξαρχείων, 210 3802274.
Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

CHECK Η γεύση των χιονισμένων τοπίων

Γεύση / Η γεύση των χιονισμένων τοπίων

Το γριβάδι πλακί με τις «καπιρές» του άκρες, ένα αγριογούρουνο μαγειρεμένο στιφάδο, μια γίδα βραστή του Ολύμπου και η φασολάδα των Πιερίων: Φαγητά που η νοστιμιά τους ενισχύεται από την ατμόσφαιρα της ζεστής συντροφιάς που σμίγει στην κρύα αγκαλιά του βουνού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς

Το κρασί με απλά λόγια / Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς

Ο κορυφαίος Κύπριος οινολόγος και οινοποιός, Γιάννης Κυριακίδης, μοιράζεται μοναδικές πληροφορίες για τις λευκές ποικιλίες κρασιού του νησιού στην Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη.
THE LIFO TEAM
Βαλκανικές συνταγές

Γεύση / Esthio: Στο Κουκάκι για ρουμάνικο λαχανοντολμά και αλβανικό γιαουρτοταβά

Το casual dining εστιατόριο του Έλβι-Δημήτρη Ζύμπα, που σύστησε στην Αθήνα τη βαλκανική κουζίνα, μόλις προστέθηκε στις προτάσεις του οδηγού Michelin. Ο σεφ το γιορτάζει, χαρίζοντάς μας τέσσερις συνταγές του για να τις φτιάξουμε στο σπίτι.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Από ένα fun εστιατόριο μέχρι ένα αναψυκτήριο: 11 νέες αθηναϊκές αφίξεις

Γεύση / Από ένα fun εστιατόριο μέχρι ένα αναψυκτήριο: 11 νέες αθηναϊκές αφίξεις

Εστιατόρια που συζητιούνται εντόνως, τα πιο «to see and to be seen» μαγαζιά των ημερών ή απλώς μέρη που φτιάχτηκαν για να γίνουν εύκολα στέκια. - Spoiler alert: Σε αυτή τη λίστα θα συναντήσετε πολύ κρασί και μουσική από βινύλια.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Αν ένα απόσταγμα έχει να αφηγηθεί ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το ουίσκι

Γεύση / Αν ένα απόσταγμα έχει να αφηγηθεί ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το ουίσκι

Η ξενάγηση σε ένα αποστακτήριο σας ακούγεται κάπως τυπικά τουριστική; Προτιμάτε στα ταξίδια σας να «ζείτε» την πόλη; Κι όμως, υπάρχει ένα αποστακτήριο στο Δουβλίνο -αυτό του πολυβραβευμένου Teeling- που θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε καλύτερα το μέρος που γέννησε το ουίσκι.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Γεύση / Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Ο Χρόνης Δαμαλάς προσφέρει μια κουζίνα που είναι οικεία και νέα ταυτόχρονα, με fusion ιδέες και έμφαση στην Ελλάδα, μαθαίνει στους τουρίστες τον τραχανά και σερβίρει το signature κοκορέτσι του χωρίς εντεράκια - μας έδωσε μάλιστα και τη συνταγή γι' αυτό, μαζί με δύο ακόμα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Μαρία Κατσούλη: H ξεχωριστή πορεία της πρώτης Ελληνίδας οινοχόου

Το κρασί με απλά λόγια / Μαρία Κατσούλη, πώς ήταν να είσαι οινοχόος στα μακρινά 90's;

Από την Κρήτη στην Αθήνα και στις σάλες των πιο διάσημων ελληνικών εστιατορίων της δεκαετίας του ’90, η διαδρομή της Μαρίας Κατσούλη στον χώρο του κρασιού καθόρισε και ουσιαστικά δημιούργησε τη θέση του οινοχόου στη χώρα μας. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν μαζί της.
THE LIFO TEAM
Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, πες μας πώς κάνεις τα γιουβαρλάκια σου

Γεύση / Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, πώς κάνεις τα γιουβαρλάκια σου;

Στο καινούργιο εστιατόριο Iodio η σεφ Γεωργιάννα Χιλιαδάκη φτιάχνει πιάτα θαλασσινά με τον ξεχωριστό δικό της τρόπο. Μπήκαμε στην κουζίνα της, μιλήσαμε μαζί της και μάθαμε τις τεχνικές των πιάτων της. 
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
H μανία με το τρουφόλαδο και τι σημαίνει «εκλεκτό» στη γαστρονομία;

Radio Lifo / H μανία με το τρουφόλαδο και τι σημαίνει «εκλεκτό» στη γαστρονομία

Γιατί αναζητάμε διαρκώς το «εξωτικό» και το σπάνιο, αντί να εκτιμάμε περισσότερο τα υλικά και τα φαγητά με τα οποία μεγαλώσαμε; Η Κωνσταντίνα Βούλγαρη συνομιλεί με τους Nomade et Sauvage, τους μάγειρες Ιορδάνη Τσενεκλίδη και Παναγιώτη Σιαφάκα, για το τι θεωρείται εκλεκτό, τι ορίζεται ως πολυτέλεια στο φαγητό και πώς οι μόδες και οι τάσεις διαμορφώνουν τις διατροφικές μας συνήθειες.
Η ζωή και τα ήθη ενός λεσβιακού χωριού μέσα από το φαγητό

Βιβλίο / Η ζωή και τα ήθη ενός λεσβιακού χωριού μέσα από το φαγητό

Στον Μανταμάδο οι γυναίκες του Φυσιολατρικού–Ανθρωπιστικού Συλλόγου «Ηλιαχτίδα» δημιούργησαν ένα βιβλίο που συνδυάζει τη νοσταλγία της παράδοσης με τις γευστικές μνήμες της τοπικής κουζίνας.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ