New entries

New entries Facebook Twitter
Ακάκιος
0

Το ντεμπούτο του έκανε στο Παλαιό Φάληρο ο Ακάκιος και μας υποδέχεται με κλασικές μαμαδίστικες μακαρονάδες. Ό,τι πρέπει για να αισθανθούμε αυτή την εποχή την ασφάλεια που προσφέρει το comfort food σε τιμές προσιτές. Ο Ακάκιος είναι το ολοκαίνουργιο εστιατόριο που ήρθε να προστεθεί στη «γειτονιά» του Κυρ Αρίστου, μιας ομάδας εστιατορίων κοινής ιδιοκτησίας, σχεδόν το ένα δίπλα στο άλλο. Το έντονα μοναστηριακό σκηνικό της διακόσμησης με τα μανουάλια, το παγκάρι με τα κεριά, τα ξύλινα τραπέζια και το τεράστιο τραπέζι με τους πάγκους για φιλικές συνάξεις συνθέτουν μια διαφορετική ατμόσφαιρα. «Θέλησα να μεταφέρω ατόφιο το κατανυκτικό ύφος που αποπνέουν τα μοναστήρια» λέει ο ιδιοκτήτης Παναγιώτης Γιαννακόπουλος που επιμελήθηκε τη διακόσμηση. Οι γεύσεις είναι απλές, οικείες, χωρίς φιοριτούρες και ακροβατισμούς. Τη φιλοσοφία του μενού επιμελήθηκε ο Γρηγόρης Τσακίρης και μπορείς να επιλέξεις από μια σειρά από μακαρονάδες που βράζονται τη στιγμή της παραγγελίας και πατάνε στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, καθώς και πίτσες που ψήνονται στον ξυλόφουρνο με πρωταγωνιστές τα ελληνικά τυριά. Ξεκίνημα με ντομάτα κομμένη τριαντάφυλλο και πεκορίνο που τυροκομείται με ρίγανη και ολόκληρο πιπέρι σερβιρισμένο σε πήλινο πιάτο (€2,90). Η γλύκα και η νοστιμάδα της αληθινής ντομάτας συναντά την πλούσια πιπεράτη γεύση του τυριού και κάνει μεγαλειώδη κάθε απλή μπουκιά. Από τα ορεκτικά, τα ρολά ψητού κολοκυθιού που αγκαλιάζουν μοσχοβολιστό κιμά και στεφανώνονται με ζεστή κρέμα γραβιέρας Νάξου ΠΟΠ και πεκορίνο Αμφιλοχίας (€4,90) είναι πετυχημένα και ξεχειλίζουν νοστιμιά. Τα φουρνιστά τυροπιτάρια (€4,90) φτιάχνονται με ζύμη τραγανή και γεμίζονται με ξινομυζήθρα Κρήτης, πεκορίνο Αμφιλοχίας και δυόσμο – πληθωρικά και ευωδιαστά. Η πίτσα ιμάμ (€6) με τη λεπτή, τραγανή ζύμη ανταποκρίνεται απόλυτα στη γεύση που περιμένεις, με την ψητή μελιτζάνα, τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό και την τριμμένη φέτα από πάνω – ωραία ιδέα. Η καλοφτιαγμένη πίτσα Καισαρείας (€7,50) είναι για μερακλήδες που τιμούν τον παστουρμά. Αφήσαμε για άλλη επίσκεψη την πίτσα γιαουρτλού, τη σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Οι παπαρδέλες με κύβους κολοκυθιού, κίτρινη πιπεριά και ζεστή κρέμα γραβιέρας Νάξου (€7) είναι πιάτο πληθωρικό και ικανοποιεί απόλυτα τους εραστές των ζυμαρικών. Η πεκορινάδα (€7) μαγεύει με την απλότητα της γεύσης της. Τα μακαρόνια, σωστά βρασμένα, βουτυρώνονται μέσα σε λαξεμένο κεφάλι πεκορίνο Αμφιλοχίας και κερδίζουν πόντους γευστικής έντασης από το πιπέρι και τη ρίγανη – πιάτο που καταγράφεται στη γευστική μνήμη. Γι' ακόμη πιο σπιτική γεύση, διαβάσαμε στο μενού ότι τα Σαββατοκύριακα η κουζίνα σερβίρει κόκορα κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι – πειρασμός. Στον Ακάκιο θα αισθανθείς άνετα και το εξαιρετικά ευγενικό προσωπικό θα σε κανακέψει με τον καλύτερο τρόπο. Επιβάλλεται το επιδόρπιο. Θα συγκλονιστείς με το γλυκόστο οποίο λεπτή ζύμη φυλακίζει στην καρδιά της νουτέλα με μασκαρπόνε και γαρνίρεται με ζεστή σοκολάτα. Θα αναζητήσεις αμέσως το... εξομολογητήριο.

☛ Ακάκιος, Αγίας Τριάδας 1, Παλαιό Φάληρο, 210 9803100

New entries Facebook Twitter
Testaccio Cucina Italiana


Το Testaccio είναι η νέα πρόταση της ομάδας των εστιατορίων Vespa Rossa, Pere, Ubu και Silver Casa, με ιταλικό φαγητό και, πιο συγκεκριμένα, με πιάτα της ρωμαϊκής κουζίνας. Ο χώρος του πρώην Silver Casa ανακαινίστηκε από τον interior designer Βαγγέλη Μπόνιο και το νέο του πρόσωπο είναι πολύ όμορφο, με mix and match διακοσμητικά στοιχεία. Στοιχείο διαφορετικότητας είναι το mozzarella bar με χειροποίητη μοτσαρέλα που φτιάχνουν μόνοι τους. Γουστόζικο είναι και το μπαρ, που στις προθήκες του φιγουράρουν όστρακα, και μπορείς να πάρεις θέση σε κάποιο stool για φρέσκο τσιμπολόγημα παρέα με ένα ποτήρι κρασί. Το μενού προσφέρει πολλές λιμπιστικές επιλογές. Για ξεκίνημα, η φρέσκια χιονάτη μοτσαρέλα με τα ντοματίνια έβγαζε μια αχαλίνωτη φρεσκάδα και η πληθωρικότητα της γεύσης σε κέρδιζε σε κάθε μπουκιά. Ωραιότατη η παραδοσιακή φοκάτσια που φτιάχνεται με ζύμη από πατάτα. Από τα antipasti δοκιμάσαμε ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της ρωμαϊκής κουζίνας, το Τrippa alla Ρarmigiana (€8). Πρόκειται για μοσχαρίσιο πατσά μαγειρεμένο στον φούρνο με παρμεζάνα και ντομάτα, που έρχεται σε μπακιρένιο σκεύος. Γεύση νόστιμη, με την ένταση της παρμεζάνας να δίνει τον τόνο. Ο εξαιρετικός σεφ Κώστας Τσίγκας που υπογράφει το μενού εξηγεί: «Στην περιοχή Testaccio λειτουργούσαν τα παλιά σφαγεία της Ρώμης μέχρι το 1975 και οι χασάπηδες πλήρωναν τους εργάτες τους με το "quinto quarto", δηλαδή με το 1/5 των ζώων που έσφαζαν μέσα στην ημέρα. Με αυτά τα κρέατα οι ντόπιες γυναίκες πειραματίζονταν στην κουζίνα τους κι έτσι γεννήθηκε η αυθεντική ρωμαϊκή κουζίνα». Οι παπαρδέλες με σπιτικό λουκάνικο, καραμελωμένο πράσο και φινόκιο, μπουκετάκια μπρόκολο, ντοματίνια, ρικότα, κουκουνάρι και γκοργκοντζόλα (€12) έβγαζαν νοστιμάδα. Εκτός από τα ζυμαρικά, τις πίτσες και τα ριζότι, υπάρχουν εξαιρετικά ενδιαφέρουσες προτάσεις σε κρεατικά. Το διαπιστώνουμε δοκιμάζοντας μαριναρισμένο αμερικανικό στέικ για 2 άτομα (€48) που ήρθε πάνω σε στενόμακρο ξύλο και συνοδευόταν με δύο μπολ που είχαν ψητά μανιτάρια και νέες πατάτες. Το κρέας ήρθε άψογα ψημένο, ζουμερό, με πλούσια γεύση. Τις αυθεντικές συνταγές θα συνδυάσεις με ιδιαίτερα κρασιά που φιγουράρουν σε μια εντυπωσιακή κάβα.

☛ Testaccio Cucina Italiana, Λητούς 2 & Απόλλωνος 18, Βουλιαγμένη, 210 8964112

New entries Facebook Twitter
Budoo Urban Thai


Την εξωτική πινελιά του βάζει στο κέντρο της Αθήνας το ολοκαίνουργιο thai εστιατόριο Budoo, ενισχύοντας το γευστικό τοπίο της πόλης με την ταϊλανδέζικη κουζίνα, που, όπως όλα δείχνουν, το πλήθος των οπαδών της αυξάνεται. Το Budoo είναι ένα μοντέρνο cocktail restaurant που βρίσκεται στη Λέκκα, στο αίθριο στενό, με την αύρα περασμένων δεκαετιών να συνταιριάζεται όμορφα με τις εξωτικές πινελιές της διακόσμησης και τον απαλό φωτισμό. Έχει δημιουργήσει ένα εσωτερικό, δικό του σύμπαν. Η καλόγουστη, πληθωρική μπάρα ενισχύεται από εντυπωσιακή ραφιέρα από ξύλο όπου φιγουράρουν οι φιάλες με τα ποτά. Πίσω από την μπάρα ο Αλέξανδρος Ευστρατιάδης σερβίρει ευφάνταστα κοκτέιλ «που συνδυάζουν τα αρώματα Ανατολής και Δύσης» λέει και εξηγεί: «Προσθέτω ανατολίτικες πινελιές όπως σουμάκ, κανέλα σε κλασικά κοκτέιλ». Εκτός καταλόγου, ο Αλέξανδρος ετοιμάζει καθημερινά και ένα πρωτότυπο κοκτέιλ με σπιτικά σιρόπια, βότανα και εξωτικά φρούτα. Ο ιδιοκτήτης του μπαρ Small8 στο Παγκράτι, Μίλτος Επιθυμιάδης, έστησε με κέφι αυτόν το χώρο, στεγάζοντας «τη μεγάλη μου αγάπη για την ταϊλανδέζικη κουζίνα». Το μενού προσφέρει λαχταριστές αυθεντικές προτάσεις που δημιουργεί με τέχνη και γνώση η Ταϊλανδή σεφ Κανίτα. Σε εντυπωσιακή φλιτζάνα σερβίρεται η σούπα Τom yum goong (€9) με γαρίδες, λεμονόχορτο, μανιτάρια, galangal –μια ρίζα που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Ταϊλάνδης με πικάντικη γεύση–, χυμό λεμονιού και κόλιαντρο. Βαθιά και πλούσια γεύση αποκαλύπτει σε κάθε κουταλιά, με το ξινό και το πικάντικο να ισορροπούν μαγικά. Ακολούθησαν τα φρέσκα ρολά (€8): στο αραχνοΰφαντο φύλλο ρυζιού τυλίγονται μαστόρικα στικς αγγουριού, καρότου, με τζίντζερ, γαρίδες, καβούρι, ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκια και κόλιαντρο. Δροσερή γεύση που προετοιμάζει την υποδοχή του πιάτου Pad Thai goone (€12) που είναι noodles ρυζιού με λαχανικά, ζουμερές γαρίδες και tamarind σος. Ένα υπέροχο παιχνίδι γεύσεων, υφών και αρωμάτων ξεδιπλώνεται σε κάθε μπουκιά, αφήνοντας πικάντικη επίγευση. Τα τσοπ-στικς παίρνουν φωτιά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το Yellow curry shrimps (€13) με κίτρινο κάρι και γαρίδες – ευωδιαστό και πληθωρικό. Το καλό χέρι της σεφ αποδεικνύεται και στο υπέροχο πιάτο Sweet and sour fish (€19), που την τσιπούρα αγκαλιάζει πυκνή κι ευωδιαστή γλυκόξινη σάλτσα με αρώματα λέμονγκρας και φύλλα καφίρ. Το σίγουρο είναι πως στο Budoo θα περάσεις όμορφα.

☛ Budoo Urban Thai, Λέκκα 14, 210 3313845

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Τι είναι αυτό που κάνει τα αυτόριζα αμπέλια τόσο μοναδικά;

Το κρασί με απλά λόγια / Αυτόριζα αμπέλια: Ο μεγάλος θησαυρός της αμπελουργίας

Είναι τα πιο «ειλικρινή» αμπέλια στον κόσμο, εξ’ ου και οι Γάλλοι τα αποκαλούν «franc de pied». O εξαιρετικός σύμβουλος-οινολόγος Σπύρος Ζουμπούλης μιλά στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και στον Παναγιώτη Ορφανίδη για το κρασί που προσφέρει όλη την αλήθεια για το terroir που το γέννησε.
THE LIFO TEAM
Meigma: Το νέο μεζεδοπωλείο της Αθήνας δεν θυμίζει κανένα άλλο

Γεύση / Meigma: Το νέο μεζεδοπωλείο της Αθήνας δεν θυμίζει κανένα άλλο

Μετά το Ρίνι που αγαπήθηκε πολύ, η Μαρίνα Χρονά σερβίρει στον Κεραμεικό μικρά πιάτα που της αρέσουν, είτε πρόκειται για φάβα φουρνιστή και ντολμαδάκια κασιώτικα είτε για ravioloni και shepherd’s pie.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Konak: Στον Άγιο Δημήτριο για αυθεντικό κεμπάπ και λαχματζούν

Γεύση / Konak: Στον Άγιο Δημήτριο για αυθεντικό κεμπάπ και λαχματζούν

Ο Apo, ένας Τούρκος πολιτικός πρόσφυγας που έφτασε στην Ελλάδα με 7 ευρώ στην τσέπη, σερβίρει πλέον τσιγ κιοφτέ, πληθωρικό μπεϊντί κεμπάπ και χειροποίητο ντονέρ, ενώ μοιράζεται μαζί μας τρεις από τις συνταγές του.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Φάε έναν Βαλεντίνο

Γεύση / Φάε έναν Βαλεντίνο

Όπως και στη ζωή, έτσι και στα πιο καλά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας κυκλοφορούν καρδιές μικρές και καρδιές μεγάλες· για να τις δωρίσετε ή για να τις κρατήσετε για πάρτη σας. Φτιάχνουν επίσης cheesecake, choux, πανετόνε και rolls ειδικά για τη μέρα που κάποιοι τη γιορτάζουν και σε κάποιους περνάει εντελώς αδιάφορη. Ποιος, όμως, μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό γλυκό;
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Φαΐ να σε ζεστάνει το πιο κρύο ΣΚ της χρονιάς: 15 θέματα γεμάτα χειμωνιάτικα φαγητά και γλυκά!

Γεύση / Φαΐ να σε ζεστάνει το πιο κρύο ΣΚ της χρονιάς: 15 θέματα γεμάτα χειμωνιάτικα φαγητά και γλυκά!

Τι θες; Τις σούπες που έτρωγες στην Ήπειρο; Ωραία γιουβαρλάκια; Ή μια σωστά χυλωμένη φασολάδα; Ό,τι θες από φαγητό που να θυμίζει «χειμώνα» θα το βρεις σε αυτό εδώ το mega post.
THE LIFO TEAM
Δώδεκα Πιάτα

Γεύση / «Δώδεκα Πιάτα» στο Κουκάκι: Για χειροποίητο γύρο στην ταβέρνα ενός αστεράτου σεφ

Ο Παύλος Kυριάκης είχε κατά νου δύο πράγματα: Να φτιάξει ένα μέρος όπου θα μπορούν να τον επισκέπτονται εύκολα οι φίλοι του και να σερβίρει κλασικά πιάτα - λίγα και καλά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
CHECK Η γεύση των χιονισμένων τοπίων

Γεύση / Η γεύση των χιονισμένων τοπίων

Το γριβάδι πλακί με τις «καπιρές» του άκρες, ένα αγριογούρουνο μαγειρεμένο στιφάδο, μια γίδα βραστή του Ολύμπου και η φασολάδα των Πιερίων: Φαγητά που η νοστιμιά τους ενισχύεται από την ατμόσφαιρα της ζεστής συντροφιάς που σμίγει στην κρύα αγκαλιά του βουνού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς

Το κρασί με απλά λόγια / Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς

Ο κορυφαίος Κύπριος οινολόγος και οινοποιός, Γιάννης Κυριακίδης, μοιράζεται μοναδικές πληροφορίες για τις λευκές ποικιλίες κρασιού του νησιού στην Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη.
THE LIFO TEAM
Βαλκανικές συνταγές

Γεύση / Esthio: Στο Κουκάκι για ρουμάνικο λαχανοντολμά και αλβανικό γιαουρτοταβά

Το casual dining εστιατόριο του Έλβι-Δημήτρη Ζύμπα, που σύστησε στην Αθήνα τη βαλκανική κουζίνα, μόλις προστέθηκε στις προτάσεις του οδηγού Michelin. Ο σεφ το γιορτάζει, χαρίζοντάς μας τέσσερις συνταγές του για να τις φτιάξουμε στο σπίτι.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Από ένα fun εστιατόριο μέχρι ένα αναψυκτήριο: 11 νέες αθηναϊκές αφίξεις

Γεύση / Από ένα fun εστιατόριο μέχρι ένα αναψυκτήριο: 11 νέες αθηναϊκές αφίξεις

Εστιατόρια που συζητιούνται εντόνως, τα πιο «to see and to be seen» μαγαζιά των ημερών ή απλώς μέρη που φτιάχτηκαν για να γίνουν εύκολα στέκια. - Spoiler alert: Σε αυτή τη λίστα θα συναντήσετε πολύ κρασί και μουσική από βινύλια.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Αν ένα απόσταγμα έχει να αφηγηθεί ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το ουίσκι

Γεύση / Αν ένα απόσταγμα έχει να αφηγηθεί ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το ουίσκι

Η ξενάγηση σε ένα αποστακτήριο σας ακούγεται κάπως τυπικά τουριστική; Προτιμάτε στα ταξίδια σας να «ζείτε» την πόλη; Κι όμως, υπάρχει ένα αποστακτήριο στο Δουβλίνο -αυτό του πολυβραβευμένου Teeling- που θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε καλύτερα το μέρος που γέννησε το ουίσκι.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Γεύση / Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Ο Χρόνης Δαμαλάς προσφέρει μια κουζίνα που είναι οικεία και νέα ταυτόχρονα, με fusion ιδέες και έμφαση στην Ελλάδα, μαθαίνει στους τουρίστες τον τραχανά και σερβίρει το signature κοκορέτσι του χωρίς εντεράκια - μας έδωσε μάλιστα και τη συνταγή γι' αυτό, μαζί με δύο ακόμα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ