ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ ΚΑΙ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Οι καιροί που ένα απλό μπακάλικο αρκούσε για να εξοπλίσει επαρκώς την κουζίνα του καλοφαγά έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Με τόσο καλά εκπαιδευμένους σπιτικούς μάγειρες δεν είναι καθόλου παράξενο που κάθε γωνιά της πόλης φιλοξενεί πια εξειδικευμένα παντοπωλεία, πολύ καλά χασάπικα, κάβες και φούρνους με επίδοξους και ικανούς αρτοποιούς. Αυτή είναι μια λίστα που αν την ακολουθήσεις, θα μπεις στον παράδεισο αυτού που οι ξένοι αποκαλούν «foodie».
ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΑ/ DELICATESSEN
Αρετούσα
Παπαστράτου 29-31, Γκύζη, 210 6452778
Η Αρετούσα, όπως δηλώνει και η ονομασία, σε ταξιδεύει με τα ψαγμένα προϊόντα της στην Κρήτη. Στο ψυγείο της φιγουράρουν γραβιέρα Χανίων, κεφαλογραβιέρα Μιτάτου παλαιωμένη 2 ετών, φρέσκος ανθότυρος, ξινομυζήθρα Χανίων αλλά και ξύγαλο. Μεγάλη ποικιλία σε παξιμάδια, σταροκούλουρα, παξιμάδια μελιού, χειροποίητα ζυμαρικά αλλά και σε τραχανά.
Αφοί Βασιλόπουλοι Delicatessen
Ιωάννου Παπαρρηγοπούλου 3, Αθήνα, 210 3222405
Aποκαλείται δικαίως ένας από τους βασικούς ναούς της γαστρονομίας του κέντρου της πόλης, με εκλεκτές λιχουδιές από την Ελλάδα και το εξωτερικό και παράδοση από το 1907. Εδώ θα βρεις από γραβιέρα Κάσου, πεκορίνο με κρόκο, αλλαντικά Στρεμμένου, βιολογικά προϊόντα, παξιμάδια Κυθήρων, μέχρι προϊόντα χωρίς γλουτένη, ελληνικά όσπρια, ποικιλία από έθνικ, τρούφες, μανιτάρια, χαβιάρι και εξαιρετικές ετικέτες Ελλήνων οινοπαραγωγών.
Αλεξανδρής - παραδοσιακά τρόφιμα
Ηρώων Πολυτεχνείου 30, ηλιούπολη, 210 9918730
Ένα νεο-μπακάλικο με παραδοσιακά προϊόντα μικρών παραγωγών από διάφορες γωνιές της Ελλάδας, που «τρέχει» σήμερα ο Θύμιος Αλεξανδρής, η δεύτερη γενιά της οικογένειας. Παράδεισος για τους γαστρολάγνους είναι το ψυγείο με την απίστευτη ποικιλία ελληνικών τυριών, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν παίζει δυνατά και στα αλλαντικά. Στα ράφια του θα βρείτε ζυμαρικά χειροποίητα, όσπρια, μαρμελάδες, σάλτσες και γλυκά του κουταλιού.
Αραπιάν
Ευριπίδου 41 & Καραμανλίδικα του Φάνη, Σωκράτους 1, 210 3254184
Από το 1935 παράγει η εταιρεία Αραπιάν ποιοτικό παστουρμά και σουτζούκι. Σήμερα, η τρίτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης, ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, συνεχίζει με το ίδιο πάθος να παράγει αλλαντικά, στη Δράμα τώρα, όπου οι γεωκλιματικές συνθήκες θεωρούνται ιδανικές για την ωρίμανση παραδοσιακών αλλαντικών. Απέναντι, στα Καραμανλίδικα, στο εξαιρετικό αυτό σημείο που είναι ιδανικό για μεζέ και τσίπουρο, μπορείτε εδώ και δύο χρόνια να δοκιμάζετε τη μεγάλη συλλογή αλλαντικών του Αραπιάν, καθώς και άλλα πιάτα. Τα Σαββατοκύριακα έχει ουρά!
Βenito
Θέτιδος 22, Π. Φάληρο, 210 9837677
Ένα από τα καλύτερα deli στα νότια προάστια. Κρατά την παλιά πολίτικη παράδοση, με σπιτικά τυροπιτάκια και παστουρμαδοπιτάκια φτιαγμένα με γιουφκά, το χαρακτηριστικό φύλλο που έρχεται από την Τουρκία. Εδώ θα βρείτε επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα, ιταλικά και γερμανικά αλλαντικά των σημαντικότερων οίκων, των οποίων οι Sanzoni είναι μόνιμοι αντιπρόσωποι (Fiorucci, Ponnath κ.ά.), τυριά από τη Γαλλία και την Ολλανδία, ζυμαρικά από την Ιταλία και πολλά άλλα, ενώ υπάρχει και η απαραίτητη τουρκική γωνιά με τα τουρσιά, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Πολίτες κατοίκους του Φαλήρου. Εκτός από τα εισαγόμενα, υπάρχει και το πιστοποιημένο με ISO εργαστήρι του Benito, που ασχολείται με την καθημερινή παραγωγή σαλατών και άλλων εδεσμάτων.
GR-Eatings (Τhe market)
Νίκης 30
Όμοιό του δεν πρέπει να υπάρχει στην Αθήνα. Στο ανακαινισμένο και φρέσκο αυτό μαγαζί στη Νίκης η ομάδα των νεαρών που το διευθύνει συλλέγει όλα όσα χρειάζεται στη διατροφή του όποιος θέλει να τρώει υγιεινά και βιολογικά. Super foods, φρέσκοι χυμοί, βιολογικά λαχανικά και φρούτα, μεγάλη ποικιλία από γάλα αμυγδάλου, εξειδικευμένη αρτοποιία, γιαούρτια και πολλά ακόμα. Θα βρείτε, επίσης, φρέσκα κρέατα, τυριά, εκλεκτό μέλι, καφέδες, ακόμα και κρασιά.
Groceristas
Ευφρονίου 31-33, Παγκράτι, 213 0326323
Το βιολογικό ντελικατέσεν Groceristas στο Παγκράτι είναι ένας μικρός χώρος που ειδικεύεται στα οργανικά βιολογικά προϊόντα από διάφορα μέρη της γης. Τεράστια βάζα με σκόνες και σπόρους σε διάφορα χρώματα, υπερτροφές, βότανα, ελληνικό φαγόπυρο, ανθός αλατιού από τη Μάνη, βότανα και μπαχαρικά, επιλεγμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλάτια από Χαβάη, Περσία και Ιμαλάια, μέλι από την Ικαρία, μέχρι και ιδιαίτεροι χυμοί φρούτων από την Ιταλία.
Ο Μανδραγόρας
Γούναρη 14, Πειραιάς, 210 4172961
Όλος ο κόσμος των μπαχαρικών και των μυριστικών σε αγκαλιάζει μόλις περάσεις το κατώφλι του Μανδραγόρα. Στο ψυγείο μεζέδες από την Ελλάδα και στα ράφια όσπρια βιολογικά, λούπινα, φάβα Σαντορίνης, αρωματικά ρύζια, όλων των ειδών τα αλεύρια, ξηροί καρποί, ό,τι τραχανάς τραβάει η όρεξή σου, μέχρι γιουφκάς και καυτερό πιπέρι από το Χαλέπι.
Παντοπωλείο Μεσογειακής Διατροφής
Σοφοκλέους 1 & Αριστείδου 11, Αθήνα, 210 3234612
Στους καλύτερους Έλληνες παραγωγούς και τα πιο ψαγμένα ποιοτικά προϊόντα σας συστήνει το Παντοπωλείο Μεσογειακής Διατροφής στην καρδιά της Αθήνας. Η Μαριάννα Κομιτοπούλου, η ψυχή του παντοπωλείου, οργανώνει γευσιγνωσίες προϊόντων, έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε και να διαμορφώσετε άποψη. Να σημειωθεί πως το συγκεκριμένο παντοπωλείο είναι από τα πρώτα στην πόλη που στήριξαν τα ελληνικά προϊόντα και μέχρι σήμερα εξακολουθεί να διαθέτει τεράστια ποικιλία.
Παραδοσιακό Μπακάλικο
Πλ. 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, 210 9954500 / Πρόκλου 31, Πλ. Βαρνάβα, Παγκράτι, 210 7560055
Ο Γιάννης Βογιατζιδάκης, γνωστός ως Μπακολογιάννης, έχει πάθος στην αναζήτηση ποιοτικών προϊόντων και παραγωγών από όλη την Ελλάδα. Ως γνήσιος Κρητικός, όμως, δείχνει προτίμηση στα καλύτερα προϊόντα της ιδιαίτερης πατρίδας του. Στα ψυγεία του φιγουράρουν εκλεκτά τυριά από το Ρέθυμνο αλλά και απ' όλη την Ελλάδα. Θα βρείτε αυγά βιολογικά, αλλαντικά, φακές Εγκλουβής, χειροποίητο χαλβά βολιώτικο, εξαιρετικά τουρσιά, χειροποίητα ζυμαρικά, καθώς και φρούτα και λαχανικά.
Μιράν
Ευριπίδου 45, Αθήνα, 210 3217187
Παστουρμά, σουτζούκι μερακλίδικο, λουκάνικο αέρος από μοσχάρι και καβουρμά θα βρείτε στον Μιράν. Τα τελευταία χρόνια ο Μιράν έχει κάνει μια εντυπωσιακή ανακαίνιση στο μαγαζί του, τόσο εξωτερικά (με τους κρεμαστούς κήπους) όσο και εσωτερικά. Ωραία ιδέα και το κεντρικό μοναστηριακό τραπέζι, όπου μπορείς να καθίσεις για δοκιμή ή για ένα ωραίο, γρήγορο γεύμα με αλλαντικά και κρασί.
Μπαχάρ
Ευριπίδου 31, 210 3217225
Ίσως ένα από τα ομορφότερα μαγαζιά της πόλης. Παλιές, ξύλινες προθήκες γεμάτες βότανα και μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα κρέμονται από τα ταβάνια, ενώ στον πάγκο εξυπηρέτησης θα συναντήσετε μερικούς από τους πιο έμπειρους και ευγενικούς πωλητές της Αθήνας. Ρωτήστε και ζητήστε άφοβα. Θα σας ενημερώσουν για όλες τις διαφορετικές βανίλιες που έχουν, τα πιπέρια τους αλλά και την κανέλα. Δοκιμάστε τα αλάτια που θα βρείτε στον πάγκο και πείτε τι θα μαγειρέψετε – θα βρουν τα μπαχαρικά που ταιριάζουν με το πιάτο σας. Τεράστια η ποικιλία των μπαχαρικών από κάθε γωνιά του πλανήτη και μαζί όσπρια, βότανα, δημητριακά κ.ά.
GB Corner Gifts & Flavors
Σύνταγμα, 210 3300000
Στην πιο κεντρική γωνιά της πόλης, στο ισόγειο του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία», το GB Corner Gifts & Flavors είναι ένα κατάστημα που απευθύνεται σε όλους. Θα ανακαλύψετε σπιτικές μαρμελάδες, τσάγια, μέλι, ελληνικό καφέ και ελαιόλαδο. Επίσης, σε συνεργασία με τις κορυφαίες εταιρείες σοκολάτας, όπως οι Valrhona και Venchi & Pernigotti, μπορούν να σας ετοιμάσουν έναν μοναδικό συνδυασμό από σοκολάτες ή/και μακαρόν, επιμελημένο από το ζαχαροπλαστείο της Μεγάλης Βρεταννίας, μέσα σε υπέροχα κουτιά συσκευασίας, κατάλληλα για δώρο.
Νora's Deli
Αναγνωστοπούλου 11, Κολωνάκι, 210 3389349
Ένα σχετικά πρόσφατο entry στο Kολωνάκι, που οι κάτοικοι της περιοχής αγκάλιασαν αμέσως. Καθόλου τυχαίο, αφού το Nora's Deli είναι ένα καταπληκτικό παντοπωλείο-delicatessen που διαθέτει μια εκπληκτική επιλογή από ντόπια και εισαγόμενα προϊόντα άριστης ποιότητας. Στα ράφια του θα βρείτε χειροποίητα ζυμαρικά από την Ελλάδα και την Ιταλία, τεράστια συλλογή μαρμελάδων και chutney (από τα ελάχιστα σημεία της πόλης όπου θα βρείτε τη μοναδική σειρά «Tracklements»). Ψωμιά χειροποίητα, βιολογικά φρούτα και λαχανικά, αυγά από τη Χίο, φρέσκοι χυμοί, μπίρες από μικρές ζυθοποιίες, πίτες από την Κρήτη, υλικά για έθνικ μαγειρική, προϊόντα υγιεινής διατροφής, τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα (αυτή την εποχή θα βρείτε και πρωτόλαδο από την εταιρεία «Στατήρ») και, φυσικά, ο παράδεισος των τυριών και των αλλαντικών στον κεντρικό πάγκο. Στα μεγάλα συν του μαγαζιού η εκτός αθηναϊκής πραγματικότητας ευγένεια των παιδιών που εξυπηρετούν και η επιλεγμένη κλασική μουσική που ακούγεται πάντα από τα μεγάφωνα.
Θανόπουλος
Ελαιών 38, Ν. Κηφισιά / Αδριανού & Δραγούμη 6, Κηφισιά / Χαριλάου Τρικούπη 164 & Αίαντος, Ν. Ερυθραία
Είναι το σούπερ μάρκετ των ονείρων του κάθε foodie. Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να έχει ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ που αγαπά τη μαγειρική. Θα ανακαλύψετε επίσης όλα τα μοναδικά υλικά που εισάγει η εταιρεία αυτή απευθείας από την Αγγλία και την Αμερική. Η πλήρης σειρά της αγγλικής Waitrose από αλεύρια, μπαχαρικά, δημητριακά, μπισκότα είναι ένα μόνο παράδειγμα από τα πολλά προϊόντα που μόνο εδώ θα βρείτε. Η συλλογή τυριών και αλλαντικών είναι τόσο σπουδαία, που σχεδόν ακυρώνει τη σημασία του μικρού μαγαζιού που επιλέγει για τον πελάτη του. Εδώ υπάρχουν τα πάντα. Τυριά και αλλαντικά από την Ελλάδα και το εξωτερικό, συσκευασμένα, stilton σε πήλινα βαζάκια, δεκάδες ποικιλίες ζαμπόν με πιπέρια, προσούτο με αρωματικά. Για τις γιορτές φέρνει πάντα τα θρυλικά panetone της Antiqua Ricceta. Εξειδικευμένα υλικά ζαχαροπλαστικής, ένα πολύ καλά εξοπλισμένο κρεοπωλείο κι ένα μανάβικο που διαθέτει αληθινά καλής ποιότητας λαχανικά και φρούτα. Ακόμα κι αν ζείτε μακριά, μια επίσκεψη τον χρόνο για έμπνευση επιβάλλεται.
Provence Deli
Λ. Ποσειδώνος 81, Γλυφάδα, 210 8981435
Όλοι οι foodies της πόλης έρχονται εδώ για τυριά. Αυτό το απόλυτα ενημερωμένο κατάστημα της Γλυφάδας ειδικεύεται στην εισαγωγή artisanal γαλλικών τυριών και βουτύρων από τις πιο φημισμένες περιοχές τυροκομίας. Εδώ θα βρείτε πάνω από 60 τυριά και βούτυρα από τη Γαλλία, την Ελβετία και την Ισπανία. Το Provence ξεχωρίζει την Crème fraîche της Echire, τα κατσικίσια τυριά της Sèvre et Belle, το Beaufort, την Gruyère και το Emmental Grand Cru της Tournette από τη Σαβοΐα. Πέρα από τα τυριά, η Provence διανέμει φουαγκρά της φημισμένης Jeanne Bertot καθώς και ιταλικά deli, όπως τρούφες από την Gran Cusina.
Το Μαντρί
Γράμμου 41, Βριλήσσια, 210 8030484
Μεγάλη συλλογή τυριών από όλη την Ελλάδα: μελίχλωρο Λήμνου, λαδογραβιέρα Ζακύνθου, κρασοτύρι από την Κω, γραβιέρα Πάρου, κασέρι Βοΐου, βούτυρο γάλακτος αλλά και ποικιλία από τοπικά αλλαντικά.
Iδαίον Άντρον
Φορμίωνος 141, Καισαριανή, 210 7600204
Κατάστημα κρητικών προϊόντων με μεγάλη ποικιλία τυριών αλλά και δροσερό ξύγαλο. Εδώ θα βρείτε το καταπληκτικό προζυμένιο ψωμί του «Παπαγεωργίου» από το Βασιλικό της Χαλκίδας, που ψήνεται σε ξυλόφουρνο.
Το θυμάρι του Στρέφη
Καλλιδρομίου 51α, Εξάρχεια, 210 3300384
Στο Θυμάρι του Στρέφη θα βρείτε προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας από αλλαντικά, τυριά και γλυκά από γυναικείους συνεταιρισμούς.
Box Gourmet
Κύπρου 76-78, Βύρωνας, 210 7600279
Ελληνικά προϊόντα που αγαπάμε, όπως οι Πίτες του Νόε, τα chutney Chefstories, οι μαρμελάδες της Donna Anastasia, τα αλλαντικά Στρεμμένου, εκλεκτά όσπρια, τυριά από το Νιώτικο Τυροκομείο και πολλά ακόμα, θα τα βρείτε σε αυτό το όμορφο deli του Βύρωνα.
Degustation
Κουμπάρη 5, Κολωνάκι, 210 3627744
Ένα κλασικό deli με έμφαση στα ιταλικά και ελληνικά προϊόντα. Καλό και πάντα φρέσκο προσούτο και σαλάμια, τυριά και βούτυρο από την Ιταλία, φουαγκρά, ζυμαρικά και πολλά ακόμα. Αν προλάβετε, δοκιμάστε τη φρέσκια φοκάτσια.
Το Δίκταμο
Καραολή & Δημητρίου 63, Βύρωνας, 210 7658530
Δύο νέα παιδιά συλλέγουν τον ανθό της βιολογικής ελληνικής παραγωγής σε αυτό το χαρούμενο και εξυπηρετικό μαγαζί. Δοκιμάστε αυγά ελευθέρας βοσκής, πέστροφες από τον Ορχομενό, βουβαλίσιο γάλα, κατσικίσιο κεφίρ, ζυμαρικά, δημητριακά, όσπρια και βότανα από όλη την Ελλάδα.
Mastiha Shop
Πανεπιστημίου 6 & Κριεζώτου, Σύνταγμα, 210 3632750
Στο μαγικό προϊόν, τη μαστίχα, και στις ποικίλες εκδοχές της είναι αφιερωμένο το Mastiha Shop. Θα βρείτε από φυσική μαστίχα, σε σκόνη, λουκούμια, μαστιχοπέταλα, καραμέλες, αμυγδαλωτά και παξιμαδάκια μέχρι λικέρ μαστίχα.
Πανδαισία
Αγ. Ιωάννου 41, Αγ. Παρασκευή, 210 6017731
Η Πανδαισία είναι ένα delicatessen ειδικά αφιερωμένο σε ελληνικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Θα βρείτε από κασέρι του Σοχού και την εξαιρετική κατεψυγμένη τυρόπιτα του οίκου Καζάκη μέχρι την πηχτή από την αλλαντοποιία Κέρκυρας.
Μανούτα
Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, 210 9914047
Υπέροχο παντοπωλείο με αξιοσημείωτη επιλογή προϊόντων από όλη την Ελλάδα. Εδώ θα βρείτε το περίφημο ελαιόλαδο από πετρόμυλο του Άστρικα Χανίων καθώς και ελαιόλαδο Κολυμπαρίου ψυχρής εξαγωγής. Βότανα από όλη την Ελλάδα και πλήρη γκάμα μπαχαρικών, παράγωγα χαρουπιών, ελληνικά ξίδια ωρίμανσης από σταφύλια και άλλα φρούτα, αυγοτάραχο, σαρδέλα, γαύρα μαρινάτα, ανθό αλατιού από το Αιτωλικό, αλίπαστα από τη Λέρο (πατέ κολιού, σκουμπρί μαρινάτο κ.ά.) καθώς και τον περίφημο τόνο από την Αλόννησο. Από τα τυροκομικά, οι γραβιέρες, το ανθότυρο, η ξηρή μυζήθρα, η μαλάκα, η γαλομυζήθρα, το βούτυρο, η στάκα και το ανθόγαλα είναι όλα παραγωγή του οικογενειακού παραδοσιακού τυροκομείου που βρίσκεται στα Σφακιά Κρήτης. Το μέλι, η τσικουδιά, το ρακόμελο και τα παξιμάδια που θα βρείτε στον Μανούτα έρχονται από τα Σφακιά. Τέλος, δοκιμάστε τα εξαιρετικά αλλαντικά από την Κρήτη και άλλα μέρη.
Salamat Asian Supermarket
Κορινθίας 24, Αμπελοκήποι, 210 7796766
Αν αγαπάτε την ασιατική κουζίνα, αυτό είναι το μέρος όπου θα βρείτε όλα αυτά τα υλικά που ζητάτε στα κλασικά σούπερ μάρκετ και δεν τα βρίσκετε. Στα ράφια θα βρείτε μια σειρά από πρώτες ύλες και προϊόντα ασιατικής διατροφής, όπως έτοιμες σάλτσες, ζυμαρικά, καρυκεύματα, φρέσκα εξωτικά φρούτα, λαχανικά και πολλά άλλα είδη που προέρχονται από την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, την Κορέα, το Βιετνάμ και την Κίνα.
Wok Shop, Asian food Market
Λ. Ελαιών 35, Κηφισιά, 210 6206008
Κανείς δεν πιστεύει πως υπάρχει τέτοια αγορά ασιατικών προϊόντων στην Αθήνα, εκτός και αν την επισκεφθεί. Στα ράφια θα βρείτε περισσότερα από 2.000 προϊόντα, τα οποία θα σας βοηθήσουν να μάθετε να μαγειρεύετε σωστά την ασιατική κουζίνα.
Το Έγγαλο
Τρίτωνος 47, Π. Φάληρο, 210 9847051
Το γαλακτοφόρο πρόβατο που γεννά και παράγει γάλα στην Κρήτη λέγεται έγγαλο και έδωσε το όνομά του στο μπακάλικο που ξεχειλίζει από τα προϊόντα της Μεγαλονήσου. Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ, γαλομυζήθρα Χανίων και μια σειρά από ενδιαφέροντα τυριά από τις περιοχές Ρεθύμνου και Χανίων. Χυλοπίτες του Βιδάκη, μέλι και ρακή.
ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΑ
Κρεοπωλείο Ο Γιάννης
Kαλλιδρομίου 51 & Mπενάκη, Eξάρχεια, 210 3301230
Ο Γιάννης Μαρόλης είναι ο κρεοπώλης των Εξαρχείων που έχει φτιάξει τον δικό του μύθο ανάμεσα σε όσους αναζητούν το καλύτερο κρέας. Στο μαγαζί του θα βρείτε από φρέσκα ελληνικά κρέατα σε ιδιαίτερες κοπές μέχρι δικές του παρασκευές από λουκάνικα, γαρδούμπες, κοκορέτσι, μπιφτέκια, κεμπάπ κ.ά. Εκείνος και η γυναίκα του Γωγώ λατρεύουν αυτό που κάνουν κι αυτό φαίνεται.
Κρεοπωλείο Ο Στέλιος
Λ. Παπαναστασίου 37, Καστέλλα, 210 4120066
Η ιστορία του κρεοπωλείου «Ο Στέλιος» πάει πίσω στο 1965. Σήμερα στο τιμόνι βρίσκονται οι γιοι του, Νίκος και Μπάμπης Στραβαχιλλέας, που έχουν αναζητήσει ψαγμένους κτηνοτρόφους για την προμήθεια ποιοτικών προϊόντων. Στο ανοιχτό παρασκευαστήριό τους ετοιμάζουν χειροποίητα μπιφτέκια από μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μπέργκερ με ελληνική γραβιέρα και καθημερινά φρέσκο ψωμί για το μπέργκερ. Επίσης, ετοιμάζουν σμυρναίικα σουτζουκάκια και κεφτεδάκια, εξοχικό στη λαδόκολλα με ό,τι κρέας επιθυμείς, έτοιμες τηγανιές για μαγείρεμα από κοτόπουλο, διάφορα είδη ρολών από χοιρινό ή μοσχάρι, λουκάνικα με άρωμα πορτοκαλιού και ψαρονέφρι γεμιστό με τυρί και τυλιγμένο με μπέικον. Μπροστά σας πανάρονται τα σνίτσελ.
Drakoulis Meat
Βασιλέως Παύλου 103, Βούλα
Μπορεί να λειτουργεί από το 1987, όμως η πρόσφατη ανακαίνιση και εκσυγχρονισμός αυτού του πολύ γνωστού κρεοπωλείου στα νότια είναι που το ανέδειξε σε έναν από τους must χώρους για foodies. Εδώ θα βρείτε όλα τα prime cuts κρεάτων, εισαγόμενων και ελληνικών, αλλαντικά και μια τεράστια επιλογή από συνοδευτικά και άλλα υλικά μαγειρικής. Οι άνθρωποι ξέρουν καλά το σπορ της «χασαπικής» και μην ντραπείτε να ρωτήσετε. Θα σας λύσουν όλες τις απορίες.
Ευβοιότοποι
Αγγελοπούλου 4, Νέο Ψυχικό, 210 6777730
Λ. Κηφισίας 359, Ερυθραία, 210 6777173
Τα καταστήματα «Ευβοιότοποι» ακουμπούν πάνω στην παραγωγή της φερώνυμης φάρμας, όπου παράγεται κρέας από ζώα που εκτρέφονται με 100% βιολογικές τροφές, μεγαλώνουν με ήπιους ρυθμούς και κινούνται σε άνετους χώρους, σύμφωνα με τις προδιαγραφές της βιολογικής κτηνοτροφίας. Θα βρείτε μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά χωρίς ορμόνες, αρνί και κατσίκι που τρέφονται μόνο με γρασίδι και κρεατοσκευάσματα που φτιάχνονται στη σύγχρονη καινοτόμο μονάδα τυποποίησης.
Παπούλιας
Πύρρωνος 4-6, Πλατεία Βαρνάβα, 210 7518000
Στο κρεοπωλείο του Παπούλια, που μετράει πάνω από 40 χρόνια παρουσίας, θα βρεις ελληνικά αρνιά και κατσίκια αλλά και παρασκευές όπως κοκορέτσι, γαρδουμπάκια, χοιρινό κοντοσούβλι, σεφταλιές και ρολό αρνίσιο.
Φάρμα Μπράλου
Τατοΐου 73, Κηφισιά, 210 2713126
Στο κρεοπωλείο της Φάρμας Μπράλου θα βρεις μοσχάρι black angus, ελληνικό μαύρο χοίρο και διάφορες παρασκευές. H Φάρμα Μπράλου έχει πρωτοστατήσει στην παραγωγή κρεάτων με βιολογικό και οικολογικό τρόπο και το κρεοπωλείο στην Κηφισιά είναι ένα στολίδι της πόλης.
Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης
Λ. Μαραθώνος 82, Πικέρμι, 210 6039870
Στον Γεωργιάδη, στο Πικέρμι, θα βρεις ό,τι πεθυμήσει η ψυχή σου. Από ποιοτικά κρέατα και χειροποίητα αλλαντικά που φτιάχνουν μόνοι τους μέχρι τυριά και είδη ντελικατέσεν.
ΦΟΥΡΝΟΙ
Ο Λυκαβηττός
Δεινοκράτους 59, Κολωνάκι, 210 7211348
Με έμφαση στις πρώτες ύλες, φτιάχνουν με τέχνη ψωμί χωρίς γλουτένη, μοναστηριακό ή με κουρκουμά και φουντούκι.
The Bakers
Αραπάκη 90, Καλλιθέα, 210 9518018 / Γρ. Αυξεντίου 5-7, Ζωγράφου, 210 7754730 / Λ. Δημοκρατίας 45, Μελίσσια, 210 8042548 / Πλ. Ηρώων Πολυτεχνείου 16, ν. Πεντέλη, 210 8034082 / Λ. Πεντέλης 1, Χαλάνδρι, 210 6833383
Παλιά οικογενειακή επιχείρηση που άνοιξε φτερά ξανά με τους νέους γιους και ξαδέλφους που τη διαχειρίζονται τώρα! Τα αδέλφια Απόστολος Ν. Κώτσης και Κων/νος Κώτσης και ο πρώτος ξάδελφος Απόστολος Α. Κώτσης παραδίδουν καθημερινά χειροποίητα εξαιρετικά ψωμιά πολλών ειδών αλλά και μια πολύ καλή συλλογή από γλυκά και άλλα πολλά.
Τάκης
Μισαραλιώτου 14, Μακρυγιάννη, 210 9230052
Με παράδοση από το 1971, ο φούρνος του Τάκη παράγει καθημερινά πάνω από 30 είδη ψωμιών. Ξεχωρίζουν το καμπαγιού και το βαυαρέζικο σικάλεως με μελάσα βύνης. Θα βρείτε ποικιλία από κουλούρια, κριτσίνια και το φημισμένο κουλούρι Θεσσαλονίκης.
Πνύκα
Πρατίνου 13, Παγκράτι, 210 7251941
Τα πάντα γίνονται στο χέρι στον φούρνο «Πνύκα», ο οποίος διαθέτει και πετρόμυλο για το άλεσμα του σιταριού. Τα πιο γνωστά ψωμιά του είναι το ολικής αλέσεως με προζύμι, κριθάρι και βρώμη, καθώς και αυτό με φαγόπυρο και ζέα.
Κασσιανή
Ελευθερίου Βενιζέλου 129, Πετρούπολη, 210 5019480
Θυμίζει γαλλική μπουλανζερί και σε γοητεύει με την ευωδιά της βανίλιας. Στην Κασσιανή θα βρείτε δέκα είδη ψωμιού, ζυμωμένα με εκλεκτά αλεύρια, από χωριάτικο, σικάλεως μέχρι πολύσπορα. Δύσκολο να αντισταθείς στα χειροποίητα γλυκά.
Αναγνώστου
Χριστιανουπόλεως 22, Λαμπρινή, 210 2918744
Τέσσερις γενιές αρτοποιών έχουν δουλέψει από το 1939 στον φούρνο του Αναγνώστου στη Λαμπρινή. Εκεί η μυρωδιά θα σε σύρει από τη μύτη. Τα σπιτικά ζυμωτά καρβέλια τους γίνονται από το προζύμι τους, που, όπως λένε οι ίδιοι, είναι «φυσικό, πιασμένο από βασιλικό του Σεπτέμβρη τη μέρα του Σταυρού».
AKOMA!
Βότανα άφθονα, τυριά, ζυμαρικά και κηπευτικά σε περιμένουν στο Δίκταμο (Καραολή & Δημητρίου 63, Βύρωνας, 210 7658530), τοπικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα στο μικροσκοπικό μπακάλικο Ελληνικά Καλούδια (Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, 210 9224060), παραδοσιακά λαλάγγια, μέλι από τις μέλισσες που τρυγούν τα άγρια βότανα του Ταϋγέτου, παξιμάδια, κουλούρια παραδοσιακά, μέχρι ψωμί με προζύμι ψημένο στα ξύλα στα Παραδοσιακά Λακωνικά Προϊόντα (Αθηνάς 39, 210 3222622), ενώ όλο τον γαστρονομικό παράδεισο της Λέσβου θα τον βρεις στο Περί Λέσβου (Αθηνάς 27, Μοναστηράκι, 210 3233227). Στη Γαλακτοπηγή (Εθνικής Αντιστάσεως 67, Καισαριανή, 210 7254560) θα βρεις ακριβώς αυτό που λέει η ταμπέλα: αγνά παραδοσιακά προϊόντα, κυρίως γαλακτοκομικά.
Θερμές ευχαριστίες στην Εύη Φέτση και στη Νανά Δαρειώτη για την πολύτιμη βοήθειά τους.
