Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter
1
Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

Από το σάιτ του περιοδικού ΓΚΡΕΚΑ (Κείμενο : Gelly K. Rais, Φωτογραφίες : Gertrude Gary Milk)

Θυμάστε μια διαφήμιση, προ αμνημονεύτων, με πρωταγωνίστρια μια «νέα νοικοκυρά» που προσπαθώντας να εντυπωσιάσει την πεθερά της, σέρβιρε έτοιμη πανακότα και εκείνη ξεγελασμένη την ρωτούσε » Ιταλίδα μαμά; Ιταλίδα γιαγιά;».

 

Όσο η επίδοξη νύφη είχε σχέση με την Ιταλία, άλλο τόσο έχω κι εγώ με την Αμερική και τον Καναδά. Μεγαλώνοντας με τη βέρα-ως-το-κόκκαλο ελληνίδα γιαγιά μου δεν γεύτηκα ξενικά εδέσματα. Όμως σαν γνήσια ξενομανής ελληνίς έφηβη τα είδα όλα να παρελαύνουν σε οθόνες πολλάκις και-αν μη τι άλλο- τα λιμπίστηκα. Ομολογώ σήμερα και δίχως φόβο ή πάθος πως ραβανί δεν ξέρω να κάνω αλλά στα cookies είμαι “μανούλα”.

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Υλικά :

 

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. βούτυρο

180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. καστανή ζάχαρη

250 γρ. μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)

250 γρ. λευκή σοκολάτα (κουβερτούρα)

2 αυγά

7 κουταλάκια της σούπας σοκολάτα σε σκόνη Cadburry

1 στικ βανίλιας

3 γρ. μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι της σούπας αλάτι

1 κουταλάκι της σούπας baking powder

 

Eκτέλεση :

 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C και απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί επάνω σε ένα ταψί.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με μίξερ το βούτυρο για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη (και την κρυσταλλική και την καστανή) και συνεχίζετε να χτυπάτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

 

Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμιγνύετε τη σοκολάτα σε σκόνη,το αλάτι και τη βανίλια.

Βάζετε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και προσθέτετε σιγά-σιγά το μείγμα με τη σοκολάτα σε σκόνη στο μείγμα με το βούτυρο.

Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το baking και προσθέτετε και αυτό το μείγμα στο μίξερ διατηρώντας πάντα τη μεσαία ταχύτητα.

 

Παράλληλα τεμαχίζετε τις σοκολάτες σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτετε στο υπόλοιπο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Με ένα κουτάλι παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τις βάζετε στη λαδόκολλα σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών τη μια από την άλλη γιατί στη συνέχεια θα απλώσουν.

 

Ψήνετε την κάθε φουρνιά για 10 με 15 λεπτά ώστε τα cookies να είναι ακόμα μαλακά στο κέντρο όταν τα βγάζετε από το φούρνο. Τα αφήνετε για 5 λεπτά ακόμα στη λαδόκολλα αφού τα ξεφουρνίσετε και έπειτα τα μεταφέρετε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

 

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Η “μανούλα” σας συμβουλεύει να τα φάτε ζεστά και λαχαριστά! Αν δεν καταβροχθίσετε το ταψί με τη μια γεμίστε ένα βαζάκι και καλοπιάστε τη γειτόνισσα!

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

 

*Ακολουθήστε το ΓΚΡΕΚΑ στο Facebook >> εδώ

 

 

Γεύση
1

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σουπιοπίλαφο

Γεύση / Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Από Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Γεύση / Από το Άγιο Όρος στην Κρήτη: Πώς μαγειρεύει η Ελλάδα τον μπακαλιάρο

Σε μακαρονάδα ή παστός με ρεβίθια, ή λεμονάτος με ολόκληρα κρεμμύδια: Από το ένα πέλαγος στο άλλο, το τελετουργικό μας πιάτο παίρνει διαφορετικές μορφές, αποτελώντας ένα εκλεκτό έδεσμα της ελληνικής cucina povera.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τραβόλτα: Σ’ αυτή την ψαροταβέρνα η παράδοση και η καινοτομία που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα της θάλασσας πάνε χέρι-χέρι

Γεύση / Πώς να φτιάξετε στο σπίτι τα κορυφαία πιάτα του Τραβόλτα

Πριν από 13 χρόνια, σε μια ψαροταβέρνα πολύ μακριά από τη θάλασσα, οι αδελφοί Λιάκοι μαζί με τον Ανέστη Λαζάι συνδυάσαν την παράδοση με την καινοτομία και δημιούργησαν γεύσεις-σταθμούς, όπως το καλαμάρι κοντοσούβλι και η τσιπούρα χουνκιάρ, κερδίζοντας φανατικούς θαυμαστές.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του νησιού

Το κρασί με απλά λόγια / Λήμνος: Ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που έφτιαχνε κρασί

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET ταξιδεύει στη Λήμνο για να οινοτουρισμό και μοιράζεται με τον Παναγιώτη Ορφανίδη τις εμπειρίες της από τις γεύσεις που δοκίμασε και φυσικά ό,τι έμαθε για τα κρασιά, τις ποικιλίες, την αμπελουργία και τα οινοποιεία του νησιού.
THE LIFO TEAM
Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές, κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου φαγητού

Γεύση / Χταπόδι με ασκολύμπρους, αβρονιές και κρίθαμα: Τα πολλά πρόσωπα ενός αρχέγονου γεύματος

Δεν είναι απλώς ένα έδεσμα. Είναι μια τελετουργία που χάνεται στα βάθη του χρόνου, μια ιεροτελεστία που ξεκινά από την άγρια καταδίωξη στα βράχια και καταλήγει στο μεθυστικό άρωμα της θάλασσας, που αναδύεται στο πιάτο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Οι Αθηναίοι / Τάσος Μαντής: Από τα υδραυλικά στα αστέρια Michelin

Ένα απρόσμενο Σαββατοκύριακο σε ένα κότερο στάθηκε αρκετό για να αλλάξει τη ζωή του. Από την πρώτη του εμπειρία ως μάγειρας στον στρατό μέχρι τις κουζίνες των κορυφαίων εστιατορίων του κόσμου, κάθε σταθμός διαμόρφωσε τη φιλοσοφία του βραβευμένου σεφ. Σήμερα, μέσα από το αστεράτο Soil, αποδεικνύει πως η μαγειρική δεν είναι απλώς τέχνη, αλλά τρόπος ζωής.
M. HULOT
Αξώτης: Για καλοψημένο παϊδάκι και θεϊκές πατάτες στο Πολύγωνο

Γεύση / Αξώτης: Για καλοψημένο παϊδάκι και θεϊκές πατάτες στο Πολύγωνο

Μια ταβέρνα που έχτισαν το '56 οι οικοδόμοι της περιοχής και κράτησαν ζωντανή ακόμα και στις δύσκολες στιγμές, συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποτελεί ένα comfort zone, με λίγα, κλασικά και καλά πράγματα, για τις μέρες που δεν θέλουμε να είμαστε μέρος της «φάσης».
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΕΠΕΞ Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Γεύση / Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Ο Ελληνοαμερικανός stand-up κωμικός Γκας Κωνσταντέλλης έφτιαξε έναν «βωμό» στα social media για τη μητέρα του και τις συνταγές της, οι οποίες συγκεντρώνονται τώρα σ’ ένα βιβλίο.
THE LIFO TEAM

σχόλια

1 σχόλια