Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter
1
Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

Από το σάιτ του περιοδικού ΓΚΡΕΚΑ (Κείμενο : Gelly K. Rais, Φωτογραφίες : Gertrude Gary Milk)

Θυμάστε μια διαφήμιση, προ αμνημονεύτων, με πρωταγωνίστρια μια «νέα νοικοκυρά» που προσπαθώντας να εντυπωσιάσει την πεθερά της, σέρβιρε έτοιμη πανακότα και εκείνη ξεγελασμένη την ρωτούσε » Ιταλίδα μαμά; Ιταλίδα γιαγιά;».

 

Όσο η επίδοξη νύφη είχε σχέση με την Ιταλία, άλλο τόσο έχω κι εγώ με την Αμερική και τον Καναδά. Μεγαλώνοντας με τη βέρα-ως-το-κόκκαλο ελληνίδα γιαγιά μου δεν γεύτηκα ξενικά εδέσματα. Όμως σαν γνήσια ξενομανής ελληνίς έφηβη τα είδα όλα να παρελαύνουν σε οθόνες πολλάκις και-αν μη τι άλλο- τα λιμπίστηκα. Ομολογώ σήμερα και δίχως φόβο ή πάθος πως ραβανί δεν ξέρω να κάνω αλλά στα cookies είμαι “μανούλα”.

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Υλικά :

 

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. βούτυρο

180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. καστανή ζάχαρη

250 γρ. μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)

250 γρ. λευκή σοκολάτα (κουβερτούρα)

2 αυγά

7 κουταλάκια της σούπας σοκολάτα σε σκόνη Cadburry

1 στικ βανίλιας

3 γρ. μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι της σούπας αλάτι

1 κουταλάκι της σούπας baking powder

 

Eκτέλεση :

 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C και απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί επάνω σε ένα ταψί.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με μίξερ το βούτυρο για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη (και την κρυσταλλική και την καστανή) και συνεχίζετε να χτυπάτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

 

Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμιγνύετε τη σοκολάτα σε σκόνη,το αλάτι και τη βανίλια.

Βάζετε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και προσθέτετε σιγά-σιγά το μείγμα με τη σοκολάτα σε σκόνη στο μείγμα με το βούτυρο.

Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το baking και προσθέτετε και αυτό το μείγμα στο μίξερ διατηρώντας πάντα τη μεσαία ταχύτητα.

 

Παράλληλα τεμαχίζετε τις σοκολάτες σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτετε στο υπόλοιπο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Με ένα κουτάλι παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τις βάζετε στη λαδόκολλα σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών τη μια από την άλλη γιατί στη συνέχεια θα απλώσουν.

 

Ψήνετε την κάθε φουρνιά για 10 με 15 λεπτά ώστε τα cookies να είναι ακόμα μαλακά στο κέντρο όταν τα βγάζετε από το φούρνο. Τα αφήνετε για 5 λεπτά ακόμα στη λαδόκολλα αφού τα ξεφουρνίσετε και έπειτα τα μεταφέρετε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

 

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Η “μανούλα” σας συμβουλεύει να τα φάτε ζεστά και λαχαριστά! Αν δεν καταβροχθίσετε το ταψί με τη μια γεμίστε ένα βαζάκι και καλοπιάστε τη γειτόνισσα!

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

Tα καλυτερότερα cookies τα κάνω εγώ Facebook Twitter

 

 

*Ακολουθήστε το ΓΚΡΕΚΑ στο Facebook >> εδώ

 

 

Γεύση
1

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σουπιοπίλαφο

Γεύση / Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

σχόλια

1 σχόλια