ΜΑΡΑΘΩΝΙΟΣ

4 συνταγές για σπιτικό παγωτό ξυλάκι

4 συνταγές για σπιτικό παγωτό ξυλάκι Facebook Twitter
0
4 συνταγές για σπιτικό παγωτό ξυλάκι Facebook Twitter
Ένας καλός συνδυασμός είναι λεπτές φέτες από ακτινίδιο, κομμάτια από φράουλες, μύρτιλο και φραμπουάζ.

Σου θυμίζει τα παιδικά σου χρόνια. Έχει συνήθως γεύση φρούτου, είναι δροσερό και ελαφρύ. Θυμάσαι να προσπαθείς να το φας γρήγορα για να μη λιώσει, θυμάσαι και τον παράξενο πόνο στο μπροστινό μέρος του κεφαλιού από την απότομη κατανάλωση. Το παγωτό ξυλάκι εξακολουθεί να υπάρχει, εξακολουθεί να εξελίσσεται ως είδος, με τα ψυγεία των περιπτέρων να είναι γεμάτα από τα πιο παράξενα παγωτά, που το μόνο κοινό σημείο τους είναι το «ξυλάκι» που κρατά τις κρέμες, τις σοκολάτες, τα παγωμένα σορμπέ και άλλα πολλά. Η τάση θέλει φέτος να φτιάχνεις παγωτό ξυλάκι στο σπίτι και υπάρχουν άπειρες συνταγές για σπιτικό παγωτό ξυλάκι. Δυο-τρία βασικά: χρειάζεσαι τα ειδικά καλούπια, αν θες το παγωτό σου να μοιάζει με αυτά του εμπορίου. Αν δεν έχεις, ψάξε τα ντουλάπια της κουζίνας σου, όλο και κάποια μικρά, στενά ποτήρια θα έχεις που να ταιριάζουν. Ξυλάκια θα βρεις στα σούπερ-μάρκετ και στα εξειδικευμένα καταστήματα που διαθέτουν εξοπλισμό κουζίνας. Όποιος κι αν είναι ο συνδυασμός, πρώτα βάλ' τα καμιά ώρα στην κατάψυξη για να παγώσουν και να σφίξει το μείγμα και μετά τοποθέτησε το ξυλάκι στο κάθε καλούπι. Έτσι, θα παραμείνει όρθιο μέσα σε κάθε παγωτό. Tα «ξυλάκια» χρειάζονται ένα γερό εξάωρο στην κατάψυξη πριν να είναι έτοιμα για φάγωμα. Αυτές είναι τέσσερις συνταγές που θα αγαπήσετε κι εσείς. Δεν δίνω ποσότητες, δίνω μόνο υλικά και τρόπο παρασκευής, είναι πανεύκολες!


Σε κάθε καλούπι βάλτε κομμάτια από φρούτα. Αυτοσχεδιάστε. Ένας καλός συνδυασμός είναι λεπτές φέτες από ακτινίδιο, κομμάτια από φράουλες, μύρτιλο και φραμπουάζ. Γεμίζουμε τα καλούπια με νερό καρύδας και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.


Προσθέτουμε ζάχαρη και εσάνς βανίλιας σε ποσότητα γιαουρτιού. Παράλληλα, φτιάχνουμε πολτούς από φρούτα (φράουλες, ροδάκινα ή όποιο άλλο φρούτο θέλουμε), στους οποίους προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Εναλλάσσουμε τα μείγματα στα καλούπια: γιαούρτι, φράουλα, γιαούρτι, ροδάκινο.


Σε μπλέντερ αλέθουμε φράουλες με λίγη ζάχαρη. Περνάμε το μείγμα από σήτα και προσθέτουμε προσέκο ή άλλο αφρώδες κρασί. Αδειάζουμε το μείγμα στα καλούπια και παγώνουμε.


Όλοι οι χυμοί φρούτων γίνονται άνετα παγωτό ξυλάκι. Αν έχετε υπομονή, φτιάξτε πολύχρωμα ξυλάκια, παγώνοντας σταδιακά το κάθε επίπεδο και δημιουργώντας διαφορετικά επίπεδα για κάθε καλούπι.

To άρθρο δημοσιεύτηκε στην έντυπη LIFO.

0

ΜΑΡΑΘΩΝΙΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο Dr. George Soleas εξηγεί πώς έγινε ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

O Dr. George Soleas, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του LCBO, του μεγαλύτερου εισαγωγέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο, αφηγείται στην Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και τον Παναγιώτη Ορφανίδη την κινηματογραφική ζωή του.
THE LIFO TEAM
Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Βιβλίο / Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Ο Νίκος Ψιλάκης ερευνά και μελετά την κρητική παράδοση εδώ και τέσσερις δεκαετίες. Τα βιβλία του είναι μνημειώδεις εκδόσεις για το φαγητό, τις λαϊκές τελετουργίες και τα μοναστήρια της Κρήτης που διασώζουν και προωθούν τον ελληνικό πολιτισμό.
M. HULOT
Proveleggios

Γεύση / Ο Αλέξανδρος Καρακάτσανης έχασε πολλά σε μια νύχτα, αλλά επιστρέφει δυναμικά στο Proveleggios

Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ που είδε το πρώτο του μαγαζί στην Αθήνα να καίγεται ολοσχερώς δεν το έβαλε κάτω στιγμή. Πρόσφατα ανέλαβε να αλλάξει την κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου και θέλει να αφηγηθεί τις αναμνήσεις όλης της ομάδας που τον υποδέχτηκε μέσα από τα πιάτα του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Το κρασί με απλά λόγια / Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Τι είναι το Aszu, το Szamorodni, το Furmint και το Harslevelu; O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.
THE LIFO TEAM
Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Ιστορία μιας πόλης / Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Φιξ, Μετς, Κλωναρίδη. Τρία τοπωνύμια, τρεις περιοχές της Αθήνας που σχετίζονται με τη ζυθοποιία. Επιχειρήσεις που έμαθαν στην αθηναϊκή κοινωνία να πίνει μπίρα, να την απολαμβάνει κατ’ οίκον ή σε πάρκα. H Αγιάτη Μπενάρδου συζητά με τον Βασίλη Νάστο για τη ζυθοποιία Κλωναρίδη και την εξέλιξη της περιοχής των Πατησίων.
THE LIFO TEAM
Alchemist

Γεύση / Στο Alchemist, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, η δυσφορία είναι στο μενού

Σε ένα εστιατόριο της Κοπεγχάγης σερβίρονται ωμές μέδουσες και παγωτό από αίμα γουρουνιού ενώ στην οροφή προβάλλονται βίντεο σχετικά με την κλιματική αλλαγή. Πρόκειται για «γαστρονομική όπερα» ή για μια ηδονιστική υπερβολή;
THE LIFO TEAM
Kennedy

Γεύση / Kennedy: Για γαλλικά κρασιά, ψωμί με βούτυρο και ακροάσεις δίσκων

Στο νέο wine bar του κέντρου -που έχει πάρει το όνομα του από το biannual περιοδικό του Chris Kontos- θα βρίσκουμε κρασιά που δεν παίζουν αλλού στην Αθήνα ενώ η μουσική και ο ήχος θα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Γεύση / Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Ο σταρ σεφ που όλοι θεωρούν «δικό τους άνθρωπο», σε μια συνέντευξη για την κατάσταση της εστίασης στην Αθήνα και την επιλογή του να αποχωρήσει από τρία από τα μαγαζιά που έστησε στο κέντρο της πόλης.
M. HULOT