Tα 7 σουβλάκια της Αθήνας που μου άρεσαν (τώρα τελευταία).

Tα 7 σουβλάκια της Αθήνας που μου άρεσαν (τώρα τελευταία). Facebook Twitter
34
Tα 7 σουβλάκια της Αθήνας που μου άρεσαν (τώρα τελευταία). Facebook Twitter

Με το θέμα σουβλάκι θα σας ξαναενοχλήσω. Καθώς οι σουβλακερί εξαπλώνονται σαν επιδημία, πολύ μεγαλύτερη από την πείνα για ένα πιτόγυρο κάθε φυσιολογικού ανθρώπου.

 

Αν μπεις στη διαδικασία να δοκιμάσεις τα best of της πρωτεύουσας, θα πρέπει να συμφιλιωθείς προηγουμένως με τη χοληστερίνη, τα παραπανίσια κιλά και πολλά εκατομμύρια υδατάνθρακες που δεν προμηνύουν κανένα καλό για τον οργανισμό σου. Θα μου πεις, υπάρχει και το καλαμάκι. Αλλά τι να σου πει και μόνο η ξύλινη λιτότητα της λέξης «καλαμάκι» όταν δίπλα ακριβώς υπάρχει μια πίτα με απ’όλα και γύρο;

 

Άμα είναι να τιμήσεις την παράδοση αξίζει μόνο με τα όλα της.

Στο Meatropoleos, τα κρέατα έρχονται από το χωριό, τον Πύργο Ηλείας, η κυρία Άννα η μαμά του Ανδρέα δίνει τη συνταγή για τα πεντανόστιμα μπιφτεκάκια, η φέτα «Καλομοίρης» με τη ρίγανη και το ωραίο, παρθένο ελαιόλαδο από τα Κολακέικα της Ηλείας σε προσγειώνει στην όχθη της ποιότητας, η πολίτικη σαλάτα με το καβουρδισμένο σουσάμι σου ανοίγει την όρεξη με την πιπεριά Φλωρίνης, το καρότο, τη φρεσκάδα του λάχανου. Αν κάτι ξεχωρίζει εδώ, είναι το σουβλάκι κοτόπουλο από μπούτι και οι πατάτες που κόβονται σε ροδέλες και τηγανίζονται τραγανές και αλάδωτες, τα ζεστά πιτάκια ολικής και οι μεγάλες, δροσερές σαλάτες, όπως αυτή με το παντζάρι, την ξινομυζήθρα Κρήτης και τα καρύδια αλλά και η σπιτική καρυδόπιτα και η πορτοκαλόπιτα με σοκολάτα, μιας που σπάνια ένα σουβλατζίδικο σκέφτεται να σε γλυκάνει στο τέλος.

 Μητροπόλεως 3, Σύνταγμα, 2103241805/6

 

 

Στο Piggy πόπουλο -μπράβο παιδιά για το όνομα!-, πατέρας και γιος-έφεραν μαζί τους από την Πάτρα μια άλλη τέχνη αλλά και μια άλλη άποψη για το σουβλάκι, που έλειπε από τη νέα μοδάτη πιάτσα του Παγκρατίου.

Οι πιπεριές Φλωρίνης, οι μελιτζάνες και τα μανιτάρια ψήνονται στα κάρβουνα στην πιο υπέροχη σαλάτα λαχανικών, κι όσο για το crash test της ποιότητας και του ψήστη, που αναγνωρίζεις μόνο αν φας ένα σκέτο χοιρινό καλαμάκι, εδώ θα σε αφήσει με το στόμα μπουκωμένο αλλά...ανοιχτό.

Κρέας εκλεκτό, ονειρικά ζουμερό και βαθιά νόστιμο. Το μπιφτέκι, σαν να το έφτιαξες σπίτι, με πλούσιο το άρωμα του μαϊντανού, ακουμπά στις αλάδωτες πιτούλες ολικής, που διαθέτουν αυτό το λίγο τραγανό που κάνει όλη τη διαφορά της νοστιμιάς.

Το κοτόπουλο ψήνεται και σε παϊδάκι, οι σπιτικές πατατούλες-όνειρο, σπασμένες και τραγανές, κόβονται στο χέρι, οι χορτοφάγοι έχουν το δικό τους σουβλάκι με χαλούμι, πολλές ολόφρεσκες σαλάτες, σπιτική μουστάρδα και τυροκαυτερή. Στα συν η καταπληκτική ρακή, κάτι που αντιλαμβάνεσαι κυρίως την επομένη το πρωί.

Αρχελάου 16, Παγκράτι, 2107237100

 

Το Πηρούνι  ξεχωρίζει για την καλή ποιότητα στο φρέσκο κρέας του και τα χειροποίητα καλαμάκια του. Πίτα αφράτη σαν λουκουμάς, ελαφρύ κεμπάπ, σπιτικό μπιφτέκι από μοσχάρι ή γαλοπούλα,  σπιτικό το τζατζίκι, η τυροκαυτερή και η σος με μουστάρδα και μέλι. Η συνταγή ψαγμένη, από το 1958, συνδυάζει το κρέας όπως παλιά, με πιπεριά, φρέσκια ντομάτα και πάπρικα. Αν θέλεις, η πίτα σου μπορεί να ζωντανέψει με λίγο σκόρδο και να συνοδεύσεις τις πατάτες με τη νόστιμη σάλτσα φέτας, γεύση τυριού με μια ελαφρώς καυτερή επίγευση ή με κάποια από τις καυτερές σος που εισάγει αποκλειστικά το Πηρούνι.

Ιφικράτους 3, Χαλάνδρι, 2106823413, Αγ. Κωνσταντίνου 46, Μαρούσι, 2106180707

Στον Έλβις, το σουβλάκι συναντά την πιο μπαρ διάθεσή του. Στη μικρή μπάρα δίπλα από την ψησταριά και με τον «Βασιλιά» να σε κοιτά από την φωτογραφία που ντύνει το ψυγείο, θα συναντήσεις πολλούς γνωστούς όταν σχολούν τα γύρω θέατρα και τα μπαράκια. Με ηχητική υπόκρουση Brian Eno και Massive Attack-ο Έλβις δικαιούται τον τίτλο του πιο κουλτουριάρικου κεμπάπ-η μπάρα χωράει τις τελευταίες κουβέντες της νύχτας, με υπέροχο καλαμάκι κοτόπουλο ή χοιρινό, νοστιμότατο κεμπάπ-κι ένα βουνό με τραγανές, λεπτοκομμένες στο χέρι αληθινές πατάτες.

Πλαταιών & Λεωνιδίου, Κεραμεικός, 21034555836

 

Tα 7 σουβλάκια της Αθήνας που μου άρεσαν (τώρα τελευταία). Facebook Twitter

 

 

ΟΙ ΒΑΣΙΛΙΣΣΕΣ!

Το 1 επί 1 γωνιακό μαγαζάκι μπορεί να μην σου γεμίσει το μάτι με το ντεκόρ του αλλά ξέρω πολλούς που ορκίζονται πως «οι ρωσίδες» φτιάχνουν το καλύτερο σουβλάκι της πόλης. Χειροποίητο, μαριναρισμένο με την κλασική συνταγή με ξύδι του ρώσικου σουβλακίου που περνιέται σε μεταλλική βέργα, με καλό κρέας, το χοιρινό σουβλάκι ψήνεται στα κάρβουνα, τυλίγεται σε μια αλάδωτη πίτα σαν λουκουμά, συνοδεύεται από μια υπέροχη, διαυγή σάλτσα ντομάτας που αφήνει μια ευχάριστα καυτερή επίγευση.

Μέχρι να ετοιμαστεί, θα δοκιμάσεις και τα θεϊκά πιροσκί, με τη λεπτή ζύμη, που φτιάχνουν επιτόπου οι κυρίες από το Καζακστάν: με κιμά, με πατάτα ή με τυρί και λίγη ζάχαρη. Ο παράδεισος του γρήγορου φαγητού!

Εδώ τραπεζάκια δεν έχει. Ούτε μπάρα. Στο χέρι και στο πεζοδρόμιο!

Γρυπάρη & Αναγνωσταρά, Καλλιθέα

 

 

ΤΟ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ

Ένα νόστιμο διάλειμμα πριν μπεις στον ηλεκτρικό, μια ελάχιστη μπάρα αν θες να ξαποστάσεις. Σε μια από τις πιο πληγωμένες πλατείες της πόλης, το σουβλάκι της κυρα-Σοφίας επιμένει ποιοτικό, διπλάσιο σε μέγεθος από τα υπόλοιπα, κυρίως λιτό: το καλό κρέας και το μαρινάρισμα κάνουν όλη τη δουλειά, μεγάλες μπουκιές, σωστό ψήσιμο, επιλογή ανάμεσα σε ζουμερό κοτόπουλο και χοιρινό. Καλαμάκι με τζατζίκι και τηγανητές πατάτες. Μετά τις 2, μην προσπαθήσεις: δώσαμε και σώσαμε! Αύριο πάλι!

Χέυδεν 15Α, 2108812800

 

Tα 7 σουβλάκια της Αθήνας που μου άρεσαν (τώρα τελευταία). Facebook Twitter

Γεύση
34

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Βιωσιμότητα και συλλογικές φαντασιώσεις 

Γεύση / Μπορεί η υψηλή γαστρονομία να είναι πράγματι βιώσιμη;

Βραβευμένα εστιατόρια, που αποτελούν το όνειρο πολλών foodies, καυχιούνται για τις βιώσιμες πρακτικές τους, την ίδια στιγμή που κάποιες «λεπτομέρειες» για τη λειτουργία τους τείνουν να αποσιωπούνται από τη βιομηχανία της εστίασης.
ΒΑΣΙΛΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΗΣ
Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Γεύση / Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Η συναρπαστική ιστορία του πιο εύκολου φαγητού ξεκινά από την αρχαία Κίνα και τη δυναστεία Τσινγκ. Σύμφωνα με έναν τριάστερο σεφ, υπάρχει τρόπος να κάνουμε τα συσκευασμένα noodles γκουρμέ. Δοκιμάσαμε όσα βρήκαμε στην Αθήνα και προτείνουμε τα καλύτερα.
ΜΑΡΙΑ ΠΑΠΠΑ
Ο Dr. George Soleas εξηγεί πώς έγινε ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

O Dr. George Soleas, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του LCBO, του μεγαλύτερου εισαγωγέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο, αφηγείται στην Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και τον Παναγιώτη Ορφανίδη την κινηματογραφική ζωή του.
THE LIFO TEAM
Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Βιβλίο / Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Ο Νίκος Ψιλάκης ερευνά και μελετά την κρητική παράδοση εδώ και τέσσερις δεκαετίες. Τα βιβλία του είναι μνημειώδεις εκδόσεις για το φαγητό, τις λαϊκές τελετουργίες και τα μοναστήρια της Κρήτης που διασώζουν και προωθούν τον ελληνικό πολιτισμό.
M. HULOT
Proveleggios

Γεύση / Ο Αλέξανδρος Καρακάτσανης έχασε πολλά σε μια νύχτα, αλλά επιστρέφει δυναμικά στο Proveleggios

Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ που είδε το πρώτο του μαγαζί στην Αθήνα να καίγεται ολοσχερώς δεν το έβαλε κάτω στιγμή. Πρόσφατα ανέλαβε να αλλάξει την κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου και θέλει να αφηγηθεί τις αναμνήσεις όλης της ομάδας που τον υποδέχτηκε μέσα από τα πιάτα του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Το κρασί με απλά λόγια / Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Τι είναι το Aszu, το Szamorodni, το Furmint και το Harslevelu; O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.
THE LIFO TEAM
Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Ιστορία μιας πόλης / Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Φιξ, Μετς, Κλωναρίδη. Τρία τοπωνύμια, τρεις περιοχές της Αθήνας που σχετίζονται με τη ζυθοποιία. Επιχειρήσεις που έμαθαν στην αθηναϊκή κοινωνία να πίνει μπίρα, να την απολαμβάνει κατ’ οίκον ή σε πάρκα. H Αγιάτη Μπενάρδου συζητά με τον Βασίλη Νάστο για τη ζυθοποιία Κλωναρίδη και την εξέλιξη της περιοχής των Πατησίων.
THE LIFO TEAM
Alchemist

Γεύση / Στο Alchemist, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, η δυσφορία είναι στο μενού

Σε ένα εστιατόριο της Κοπεγχάγης σερβίρονται ωμές μέδουσες και παγωτό από αίμα γουρουνιού ενώ στην οροφή προβάλλονται βίντεο σχετικά με την κλιματική αλλαγή. Πρόκειται για «γαστρονομική όπερα» ή για μια ηδονιστική υπερβολή;
THE LIFO TEAM
Kennedy

Γεύση / Kennedy: Για γαλλικά κρασιά, ψωμί με βούτυρο και ακροάσεις δίσκων

Στο νέο wine bar του κέντρου -που έχει πάρει το όνομα του από το biannual περιοδικό του Chris Kontos- θα βρίσκουμε κρασιά που δεν παίζουν αλλού στην Αθήνα ενώ η μουσική και ο ήχος θα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Γεύση / Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Ο σταρ σεφ που όλοι θεωρούν «δικό τους άνθρωπο», σε μια συνέντευξη για την κατάσταση της εστίασης στην Αθήνα και την επιλογή του να αποχωρήσει από τρία από τα μαγαζιά που έστησε στο κέντρο της πόλης.
M. HULOT

σχόλια

20 σχόλια
Δεν ξέρω αν μιλάμε για το ίδιο (=ΤΟ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ), αλλά θυμάμαι ένα εξαιρετικό σουβλατζίδικο εκεί δίπλα στην πλατεία Βικτορίας που λεγόταν το σουβλάκι της κυρα Σοφίας. Τα λόγια περιττά... το είχα κάνει στέκι -ήταν και στον δρόμο μου για την σχολή μου... :)
ΨΗΣΤΑΡΙΑ ΤΑΚΗΣ ΣΤΗΝ ΝΕΑ ΣΜΥΡΝΗ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΒΛΕΠΩ....ΟΤΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΑΛΛΑ ΜΕ ΣΙΓΟΥΡΙΑ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΑΙ ΤΡΙΓΥΡΩ....ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΦΑΓΗΤΟΥ ΣΤΑ ΥΨΗ...ΤΙΠΟΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΑΤΑΡΧΗΝ ΟΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ... MUST LIFO!!!MUST!!!
πρέπει να έχει γίνει πολύ της μόδας ο σούβλος τελευταία. όλοι προτείνουν καινούρια ή παλιά σουβλατζίδικα συνεχώς. να πεθάνουμε από χοληστερίνη θέλετε??
Κατάγομαι από Πελοπόννησο, αλλά μένω Αθήνα. Μόνο οι Αθηναίοι λένε την πίτα γύρο σαν "σουβλάκι". Αυτό είναι λάθος. Σουβλάκι λέγεται μόνο το καλαμάκι! Επίσης δυο καλά πιτογυραδικα που σας προτείνω είναι το "Γύρο Γύρω" στην Πανορμου και το "Κονάκι" στο Πολύγωνο και στην Ηλιούπολη. :)
κα.Ψυχούλη όχι μόνο σε εσάς αλλά και σε όλους τους αναγνώστες της Lifo προτείνω ανεπιφύλακτα ένα νέο μαγαζί στην πλατεία Μαβίλη!!Το ΚALAMAKI MOU!!!Χειροποίητο καλαμάκι σουβλάκι,αλάδωτες πίτες,φρέσκες πατάτες και ολόφρεσκες τεράστιες σαλάτες!!!Πιστεύω ότι είναι το νέο στέκι της πλατείας Μαβίλη και όχι άδικα!!!Δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε!!!
Πρέπει να δοκιμάσετε τον Σάββα στο Γουδί (οδός Γκανογιάννη 85, λίγο πριν το στρατόπεδο στο Γουδί) - απίθανο σουβλάκι! Ζούμε στο εξωτερικό και είναι από τα πρώτα πράγματα που κάνουμε όποτε ερχόμαστε στην Ελλάδα!
από την κυρία Σοφία στη Βικτώρια τρώμε τακτικά και είναι πραγματικά εξαιρετική. μια παρατήρηση. αξίζει το σουβλάκι κοτόπουλο περισσότερο από το χοιρινό και αξίζουν επίσης και οι τηγανιτές πατάτες. αν σας αρέσουν και τα πιτάκια δοκιμάστε τα αλλά είναι λίγο ακριβά. στο ντελίβερυ όσες φορές έχουμε πάρει, έρχονται ζεστά και περιποιημένα, αλλά εμείς μένουμε και κοντά. προτιμάτε κυρία Σοφία, στηρίζετε κέντρο Αθήνας και θα έρθει και η...ανάπτυξη
top 5 κέντρου:1. Ο υπαίθριος πάγκος στην Σαρρή στου Ψυρρή που δουλεύει από ξημέρωμα έως μεσημέρι Κυριακής. 80's χοιρινό σουβλάκι2. Χοιρινό σουβλάκι στην κυρα Σοφία στη Βικτώρια3. Λευτέρης στη Σατωβριάνδου (έχει μόνο μπιφτέκι πίτα)4. Έλβις στο Μεταξουργείο (κορυφαίο σουβλάκι κοτόπουλο και παντσέτα)5. Κωστής στην Πλ. Αγίας Ειρήνης
το ωραιότερο σουβλάκι (μόνο κεμπάπ με μπόλικο κόκκινο πιπέρι) το έχει ο Λευτέρης ο Πολίτης από το 1955. Είναι στο στενό πίσω από το Hondos Center στην Ομόνοια. Οπουδήποτε αλλού απλά πετάω το κρέας και τρώω την πίτα. Sos! πρέπει να αντέχεις τα καυτερά!! Μέσα βάζει μόνο ντομάτα κεμπάπ και κρεμμύδι . Ούτε πατάτες, ούτε τζατζίκι ούτε σως και άλλες τσιριτσάντζουλες
Για να θυμούνται οι παλιότεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι. Ο όρος καλαμάκι ξεκίνησε από πολύ παλιά. Τα σουβλατζίδικα μέχρι πριν περίπου 35 – 40 χρόνια χρησιμοποιούσαν το κοινό καλάμι που όλοι έχουμε δει, (και ενίοτε κάποιοι από εμάς έχουμε καβαλήσει...) το έκοβαν σε λεπτές λωρίδες, του έφτιαχναν με το μαχαίρι μύτη για να μπορεί να καρφώσει το κρέας και περνούσαν κομματάκια το χοιρινό το οποίο οι ίδιοι επίσης είχαν κόψει , γιατί πολύ απλά τότε δεν υπήρχαν στο εμπόριο οι δεσμίδες με τα ξυλάκια μπαμπού όπου όλοι χρησιμοποιούν σήμερα, που και αυτά καλάμια είναι.Για να ξεχωρίσει λοιπόν η παραγγελία από το κοινό πιτόγυρο, τα σουβλάκια τα έλεγαν καλαμάκια
Και για οσους βρεθουν στον Νομο Ηλειας, ας κανουν μια σταση στο χωριο Καβασσιλα (τοπος καταγωγης του Νικολαου Καβασσιλα) για να φανε πραγματικο "καλαμακι", με πολυ καλο κρεας, πανω στις γραμμες του τρενου. Εκει που σταματαγε παλια ο "μουντζουρης" για να αδειάσει κοσμο και να γεμισει νερο η ατμομηχανη του.
Οι πιο ωραίες πατάτες που έχω φάει τελευταία ήταν στο Μαγκάλι στη Ζωγράφου! Χειροποίητες, τραγανές, τέλειες!!! Γενικά είναι πολύ ποιοτικό μαγαζί και οικονομικό.