Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν"

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Τα πράγματα είναι απλά: σε πολυτελείς καλοκαιρινούς προορισμούς της Μεσογείου, με εξέχοντα τον «πλανήτη Μύκονο», τα ροζέ κρασιά Προβηγκίας είναι το απόλυτο trend. Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO
0

Τα ροζέ κρασιά είναι οι ιδανικοί συνοδοί σε πολλές προτάσεις της ελληνικής κουζίνας, κυρίως για τα λαδερά. Όμως είναι αυτός ο πραγματικός λόγος για τον οποίο την τελευταία πενταετία έχει αυξηθεί κατακόρυφα η κατανάλωση των ροζέ στη χώρα μας; Κατά την άποψή μας, όχι! Τα πράγματα είναι απλά: σε πολυτελείς καλοκαιρινούς προορισμούς της Μεσογείου, με εξέχοντα τον «πλανήτη Μύκονο», τα ροζέ κρασιά Προβηγκίας είναι το απόλυτο trend. Χιλιάδες φιάλες από τα καλύτερα και ακριβότερα «σπίτια» καταναλώνονται καθημερινά − βγαίνοντας από τη θάλασσα, ως απεριτίφ, συνοδεύοντας το φαγητό ή το clubbing. Η τάση αυτή, λοιπόν, ώθησε αρκετούς Έλληνες παραγωγούς να παραγάγουν ροζέ κρασιά και είμαστε περήφανοι για το αποτέλεσμα. Πολυάριθμες αξιόλογες προτάσεις κατακλύζουν τα ράφια στις κάβες ή περιλαμβάνονται στις λίστες εστιατορίων, συνήθως σε απόλυτα λογικές τιμές.


Η πάλη ανάμεσα στο «είναι» και στο «φαίνεσθαι» κρατάει χρόνια. Ας αγνοήσουμε, λοιπόν, την τάση του «φαίνεσθαι» και ας απολαύσουμε το «είναι».

Οι παρακάτω προτάσεις αφορούν ελληνικές ροζέ ετικέτες που δοκιμάσαμε πρόσφατα και μας εντυπωσίασαν:

ΛΗΜΝΙΩΝΑ ΖΑΦΕΙΡΑΚΗ

Τύρναβος, Νομός Λάρισας

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Κτήμα Ζαφειράκη / Λημνιώνα / 2015
Το αξιόλογο Κτήμα Ζαφειράκη αναδεικνύει την τοπική ερυθρή ποικιλία Λημνιώνα σε μια ροζέ εκδοχή. Φινετσάτα αρώματα φράουλας, φρουτώδης γεύση, ζωηρή οξύτητα και δροσιστικό τελείωμα. Συνοδεύει ιδανικά ελαφριά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας.

ΜΟΣΧΑΤΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ ΜΙΓΑ

Τύρναβος, Νομός Λάρισας

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Κτήμα Μίγα / Μοσχάτο Τυρνάβου / 2015
Επίσης από ερυθρή ποικιλία της Θεσσαλίας, εντελώς διαφορετικού στυλ όμως από το προηγούμενο. Εάν σας αρέσουν τα αρώματα τριαντάφυλλου και ροδόνερου, θα το λατρέψετε.

ΙΕΡΕΙΑ

Μαντίνεια, Νομός Αρκαδίας

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO

Οινοποιία Μποσινάκη / Μοσχοφίλερο / 2015
Η οικογένεια Μποσινάκη επιχειρεί για πρώτη φορά την οινοποίηση της γκριζωπής αρωματικής ποικιλίας σε ροζέ εκδοχή. Το αποτέλεσμα είναι ενθαρρυντικό, μια και η πρόταση αυτή έχει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά του Μοσχοφίλερου: έντονα αρώματα λεμονανθών και ροδοπετάλων και χαρακτηριστική οξύτητα.

ROSE DE XINOMAVRO

Νάουσα, Νομός Ημαθίας

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Αμπελώνες Θυμιόπουλου / Ξινόμαυρο / 2014
Εδώ υπάρχει ένας έρωτας μεγάλος! Ένα εξαιρετικό ελληνικό ροζέ, με μεγάλες πωλήσεις στο εξωτερικό. Πολυπλοκότητα αρωμάτων, με τη φράουλα και την ντομάτα κυρίαρχες. Γεμάτη γεύση κόκκινων φρούτων με νότες βανίλιας, στρογγυλές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και ευχάριστη επίγευση.

ΔΥΟ ΜΑΖΙ

Αλάγνι, Νομός Ηρακλείου & Βατόλακκος, Νομός Χανίων

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Μανουσάκης & Λυραράκης / Ρωμέικο - Μαντηλάρι / 2014
Εκεχειρία στη βεντέτα μεταξύ Ηρακλείου και Χανίων για καλό σκοπό. Δύο από τα κορυφαία κρητικά οινοποιεία παρουσιάζουν μια σειρά κρασιών με την εμπορική επωνυμία «Δύο Μαζί», με σκοπό μέρος των εσόδων να διατεθεί στην Ελληνική Εταιρεία Στήριξης και Αποκατάστασης Ανάπηρων Παιδιών. Ξεχωρίσαμε το ροζέ για την παρουσία της τοπικής ποικιλίας Ρωμέικο, την οποία συνήθως συναντάμε σε τσικουδιές και μαρουβάδες (οίνος κατά παράδοση).

GRANATUS

Μαρκόπουλο, Νομός Αττικής

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Οινοποιείο Παπαγιαννάκου / Αγιωργίτικο - Cabernet Sauvignon / 2015
Η νέα ετικέτα του Βασίλη Παπαγιαννάκου −πάντρεμα του παιχνιδιάρικου Αγιωργίτικου με το δυναμικό Cabernet Sauvignon− είναι το απόλυτο καλοκαιρινό ροζέ. Ζωηρά, φρουτώδη αρώματα με πράσινες νότες, ισορροπημένη γεύση και μακρά κερασένια επίγευση.

DOMAINE COSTA LAZARIDI

Αδριανή, Νομός Δράμας

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη / Merlot / 2015
Από μονοποικιλιακό ιδιόκτητο αμπελώνα Merlot, το «στήσιμο» αυτής της αριστοκρατικής ετικέτας δείχνει να προορίζεται αποκλειστικά για très chic μπαρ εστιατόρια που αναφέραμε στην εισαγωγή, όμως μας αρέσει να το απολαμβάνουμε παντού, μια και η τιμή το επιτρέπει. Γευστική ισορροπία με δροσιστική οξύτητα, φρουτώδης χαρακτήρας και επίγευση μακράς διάρκειας. Extra tip: Οι γυναίκες θα λατρέψετε το πώμα του.

ΑΛΧΥΜΙΚΟΣ

Ληξούρι, Νομός Κεφαλονιάς

Γιατί ροζέ και όχι κόκκινο ή λευκό; 8 απολαυστικά ροζέ κρασιά "απαντούν" Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/ LIFO


Οινοποιείο Σκλάβου / Μαυροδάφνη / 2015
Κανένα ελληνικό οινοποιείο δεν έχει τόσο χαρακτήρα, όσο τα κρασιά του Ευρυβιάδη Σκλάβου. Ή τα λατρεύεις ή δυσκολεύεσαι να τα απολαύσεις. Το όνομα της ροζέ ετικέτας προέρχεται από τη λέξη «χυμός» που κάνει λογοπαίγνιο με τη λέξη «αλχημιστής» και ταιριάζει απόλυτα με τα χαρακτηριστικά του κρασιού. Πολύπλοκα αρώματα μαύρων φρούτων με νύξεις βιολέτας, έντονα λιπαρό, με λεπτεπίλεπτες τανίνες.

Ελληνικό καλοκαίρι προ των πυλών. Με ένα ποτήρι ροζέ, είμαστε όλοι ικανοποιημένοι.

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ