Σούπα με πράσα και πατάτες

Σούπα με πράσα και πατάτες Facebook Twitter
8

Στην ταινία του 2001 η Μπρίτζετ προσπαθεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους στην γιορτή των γενεθλίων της (και κυρίως το νέο της ερωτικό ενδιαφέρον, Μαρκ Ντάρσι), μαγειρεύοντας μια σούπα με πράσο. Όμως – δεν αφαιρεί τον σπάγκο με τον οποίο είναι δεμένα, κάτι που δίνει στη σούπα μια εξωγήινη γαλάζια απόχρωση.

Τώρα που τα πράσα είναι στην εποχή τους, ευκαιρία να φτιάξετε μια εύκολη σούπα (χωρίς στο μπλε χρώμα)

Σούπα με πράσο και πατάτες


Για 4 άτομα

  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 225 γρ πατάτες σε κύβους
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 1,2 λίτρα ζωμός λαχανικών (αν δεν βαριόσαστε πολύ, βράστε νερό με μυρωδικά όπως ρίγανη, δάφνη, δεντρολίβανο, και προσθέστε σέλινο, καρότο. Χρησιμοποιήστε αυτό το υγρό αντί τον έτοιμο ζωμό)
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι, πατάτες, πράσα. Αφήστε τα να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό και αυξήστε τη θερμοκρασία για να αρχίζει να βράζει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αν θέλετε, αλέστε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Ξαναβάλτε το μίγμα στο σκεύος και προσθέστε την κρέμα. Αν δεν το αλέσετε, προσθέστε την κρέμα στο τέλος και όταν ζεσταθεί, σερβίρετε.
(Εναλλακτικά μπορείτε να αλέσετε ένα μέρος των λαχανικών με το πιρούνι και να το ξαναβάλετε στην κατσαρόλα).

Δεν βρήκα τη σκηνή με τη μπλε σούπα, βρήκα όμως αυτό:

Γεύση
8

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σουπιοπίλαφο

Γεύση / Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT

σχόλια

6 σχόλια