Uniqko
Νεοϋορκέζικος αέρας και fusion επιρροές στον Πειραιά
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νέα Υόρκη, έχοντας καταγωγή από τα Ψαρά, και το νέο του εστιατόριο στον Πειραιά, που άνοιξε τον Μάρτιο του 2018, μας έχει ήδη ξετρελάνει. Ο λόγος για τον σεφ Νίκο Μαρίνο, ο οποίος τα έχει κάνει κυριολεκτικά όλα! Σπούδασε στο περίφημο Culinary Institute of America, δούλεψε στο «Ritz-Carlton» της Βοστόνης, στις American Cruise Lines στη Χαβάη, στην Αλάσκα και σε διάφορες κουζίνες της Νέα Υόρκης. Και αφού μάζεψε πολύτιμες εμπειρίες και εξέλιξε τη δημιουργικότητά του στην τέχνη της μαγειρικής, αποφάσισε να έρθει στη χώρα που πάντα θεωρούσε πατρίδα του και είχε μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά του, την Ελλάδα.
Δούλεψε μια τριετία ως executive sous-chef στο Hilton και πριν από λίγο καιρό αποφάσισε να κάνει το μεγάλο βήμα και να δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο στην Ακτή Θεμιστοκλέους, στη μαρίνα Ζέας, το UNIQKO, ένα brunch, steak, shushi στέκι για πραγματικούς food lovers. Μιλώντας κανείς για το UNIQKO, πρέπει πρώτα απ' όλα να αναφερθεί στον χώρο του. Με απίστευτη θέα και διακόσμηση εμπνευσμένη από τη θάλασσα, με το που μπαίνεις σε ταξιδεύει, ενώ το ζεστό του περιβάλλον σε προδιαθέτει αμέσως θετικά. Φυσικά, το δυνατό χαρτί του UNIQKO δεν είναι άλλο από το μενού του.
Εδώ η επιρροή της Νέας Υόρκης είναι προφανής σε κάθε πιάτο, από το brunch του με τις φρεσκοψημένες βάφλες και τα τηγανητά βιολογικά αυγά μέχρι το λαχταριστό rib eye και τα New York style sushi rolls. Φυσικά, αν επισκεφτείς το UNIQKO πρέπει οπωσδήποτε να αφήσεις χώρο και για τα υπέροχα γλυκά του που θα σε ταξιδέψουν στα παιδικά σου χρόνια. Στα μεγάλα συν του μαγαζιού είναι και οι πολύ καλές τιμές του, που, σε συνδυασμό με την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούν σε κάθε πιάτο, το κάνουν μια top value for money επιλογή.
Uniqko, Ακτή Θεμιστοκλέους 40, Πειραιάς, 210 4537278, Facebook, Instagram, Youtube, www.uniqko.gr
Beluga
Εδώ θα δοκιμάσεις έθνικ κουζίνα υψηλών προδιαγραφών.
Ο ταλαντούχος σεφ Στράτος Κουλέλης, έχοντας εργαστεί για χρόνια στο Λονδίνο και στο Ντουμπάι στο La Petite Maison, ανέλαβε την κουζίνα του Beluga πριν από τρία χρόνια και έκτοτε μας προσφέρει εξαιρετικά πιάτα που ξεχωρίζουν τόσο για τη γεύση όσο και για την εξαιρετική τους ποιότητα. Άλλωστε, τόσο ο ίδιος όσο και οι ιδιοκτήτες του Beluga δίνουν μεγάλη σημασία στην πρώτη ύλη και στις εξαιρετικές κοπές κρέατος που χρησιμοποιούν στα πιάτα τους.
Σε έναν all day πολυχώρο που απλώνεται σε τέσσερα επίπεδα και διαθέτει πριβέ εστιατόριο, όπου μπορείς να απολαύσεις το φαγητό σου, ενώ κάτω από τα πόδια σου απλώνεται μέρος των Τειχών του Πειραιά, σε περιμένει μια μεγάλη γκάμα γευστικών επιλογών: πιάτο ημέρας από φρέσκο ψάρι, συνήθως σφυρίδα, μπέργκερ με εξαιρετικό rib eye Black Angus αλλά και πιάτα από την ασιατική κουζίνα, όπως υπέροχο sushi. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις το απίθανο California maki του Beluga. Βέβαια, οι γευστικές επιλογές δεν σταματούν εδώ!
Στο μενού θα βρεις επίσης πεντανόστιμο ταρτάρ σολομού με σος από μαύρη τρούφα, γαρίδες τεμπούρα και πολλά άλλα. Και για να έχει το γεύμα σου έναν γλυκό επίλογο, επίλεξε κάποιο από τα γλυκά του καταλόγου, όπως η λαχταριστή του μπουγάτσα.
Beluga, 2ας Μεραρχίας 8-10, Πειραιάς, 210 4116505, Facebook
Lacantina
Μια σταθερή καντίνα στα Εξάρχεια σε ταξιδεύει γευστικά σε όλο τον πλανήτη.
Στο εξωτερικό οι καντίνες είναι μικρά εστιατόρια αλλά και μετακινούμενες κουζίνες που τις βρίσκεις σε κάθε γωνιά των πόλεων, σε ποτάμια, πάρκα και κανάλια, προσφέροντας τις σπεσιαλιτέ της χώρας από την οποία προέρχονται. Από το Μανχάταν μέχρι το Δελχί, οι καντίνες προσφέρουν νόστιμο και γρήγορο φαγητό σε τιμές προσιτές για όλους.
Με αφορμή αυτές τις καντίνες και εμπνεόμενος από τα ταξίδια του στο εξωτερικό, ο Σταύρος, θέλοντας να συμπυκνώσει όλες τις γεύσεις που δοκίμασε σε διάφορες πόλεις του κόσμου, δημιούργησε στη γωνία Κωλέττη και Ζωοδόχου Πηγής 24 τη Lacantina. Εκεί σε περιμένουν καθημερινά από τη 1 το μεσημέρι ως αργά το βράδυ γεύσεις που θα σε ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο, από την Ινδία, με εξαιρετικό κοτόπουλο κάρι, και τη Μέση Ανατολή, με απίθανο φαλάφελ, μέχρι την Αίγυπτο, τον Λίβανο και το Μεξικό, με υπέροχα μπουρίτο.
Στο Lacantina θα βρεις και υπέροχες βελουτέ σούπες, όπως καροτόσουπα με πορτοκάλι, καστανόσουπα και μανιταρόσουπα, οι οποίες, μαζί με πολλά από τα πιάτα του μενού, αποτελούν εξαιρετικές επιλογές για τους vegan, αλλά και διάφορες πεντανόστιμες μερίδες, όπως κεφτεδάκια με λιβανέζικο ρύζι και σος γιαουρτιού με δυόσμο, τα οποία μπορείς να απολαύσεις είτε σε πιάτο είτε σε πίτα!
Μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις τα δροσερά μοχίτο του μαγαζιού, που μπορείς να πάρεις στο χέρι με μόλις 4,50 ευρώ. Άλλωστε, ένα από τα ατού του μαγαζιού είναι οι χαμηλές τιμές του, που, σε συνδυασμό με την εξαιρετική του ποιότητα, το κάνουν μια πραγματική value for money επιλογή.
Lacantina, Κωλέττη & Ζωοδόχου Πηγής 24, Εξάρχεια, 210 3810542, Facebook
Dos Hermanos
Το πιο αυθεντικό μεξικάνικο της πόλης.
Κάπου σε αυτή την πόλη υπάρχει μια γυάλινη πόρτα. Αν την ανοίξεις, θα σε πάει σε μια χώρα πολύ μακρινή που τη λένε Μεξικό. Το Dos Hermanos, το πρώτο μεξικάνικο της Αθήνας, δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, περισσότερο μοιάζει με μια τυπική γειτονιά του Μεξικού. Εδώ οι άνθρωποι γελάνε, χορεύουν και απολαμβάνουν το μυστικό της ευτυχίας, το νόστιμο φαγητό.
Με φόντο το βλέμμα της Φρίντας Κάλο, κάτσε στην πολύχρωμη σάλα και ανακάλυψε όλη τη μαγεία της αυθεντικής μεξικάνικης κουζίνας. Άρχισε με ό,τι δεν πρέπει ποτέ να λείπει από ένα μεξικάνικο γεύμα, τα fajitas! Μαριναρισμένα chili μοσχαρίσια φιλετάκια, ψημένα στη σχάρα με τρίχρωμες πιπεριές, σερβίρονται σε καυτό μαντεμένιο σκεύος μαζί με μαλακές tortillas και πολλά μυστικά. Αν σου αρέσουν οι φλογερές γεύσεις, όμως, διάλεξε τις ζουμερές enchiladas με γέμιση από πικάντικο κιμά και ψημένες στον φούρνο.
Και μετά; Τι θα έλεγες για ένα κοτόπουλο με σοκολάτα και chili; Το Mole de Poblano είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο, σωστή υπερπαραγωγή! Ταιριάζει υπέροχα με μία (ή και δύο!) από τις καλύτερες Margaritas της πόλης. Αλλά, αν θες ένα κοκτέιλ που δεν μοιάζει με κανένα, πιες το «Los Muertos» με παλαιωμένη τεκίλα ή την πατροπαράδοτη Paloma.
Dos Hermanos, Κυριαζή 24, Κηφισιά, 210 8087906, www.doshermanos.gr, Facebook, Ιnstagram
Nami Sushi
Ένα γιαπωνέζικο lounge στην καρδιά της Γλυφάδας.
Το όνομά του είναι Nami, που στα γιαπωνέζικα σημαίνει «κύμα», και σε περιμένει, διανύοντας τον δεύτερο χρόνο λειτουργίας του, στην οδό Κύπρου 65 στη Γλυφάδα για να σε ταξιδέψει με αυθεντικές γιαπωνέζικες γεύσεις. Ο χώρος του, μοντέρνος και μίνιμαλ, διακοσμημένος με βαρέλια σάκε, ανάγλυφα ιδεογράμματα και κυματιστά φωτιστικά από χαρτί, παραπέμπει στη γιαπωνέζικη κουλτούρα. Κι αν η διακόσμηση φέρει έντονα στοιχεία από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, η κουζίνα του είναι αποκλειστικά αφιερωμένη σε αυτήν.
Στο πλούσιο μενού του Nami, πέραν του sushi, θα βρεις ένα πλήθος επιλογών από πιάτα με κρέας, όπως wagyu rib-eye, φιλέτο µοσχάρι teriyiaki, θαλασσινά, όπως γαρίδες tempura, gyoza, και dumplings, ενώ δεν λείπουν οι επιλογές για τους vegan. Για εκείνους που τους αρέσει η τζαζ μουσική το Nami διοργανώνει live βραδιές κάθε Τετάρτη και Κυριακή. Για τον μήνα Οκτώβριο κάθε Τετάρτη στις 21:00 µας κρατάει συντροφιά η Σοφία Στρατή, µέλος των Jazz Company Duo, ενώ την Κυριακή στις 20:00 το Nami μπαίνει σε mood παριζιάνικης swing µε τους Manouchedrome Trio και την Αλίνα Σαπρανίδου στο ακορντεόν.
Άλλωστε, στόχος των ανθρώπων του Nami δεν είναι να σου προσφέρουν ένα απλό πιάτο αλλά µια ολοκληρωμένη εμπειρία, όπου οι γεύσεις, η ατμόσφαιρα του εστιατορίου και το design γίνονται ένα. Στο Nami μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις τα ξεχωριστά του κοκτέιλ, εμπνευσμένα και αυτά από τις γιαπωνέζικες γεύσεις, με παραδοσιακά υλικά.
Nami Sushi, Κύπρου 65, Γλυφάδα, 210 8985555, delivery 2108985533, www.namisushi.gr
Tuk Tuk Thai
Όλη η γαστριμαργική κουλτούρα της Ταϊλάνδης στην καρδιά της Αθήνας.
Στο Κουκάκι σε περιμένει ένα μικροσκοπικό εστιατόριο με street food χαρακτήρα που θα σε ταξιδέψει γευστικά μέχρι την Ταϊλάνδη. Ο χώρος σε ροζ και γαλάζιες αποχρώσεις, με φλοράλ ταπετσαρίες και αναμνηστικά από τα ταξίδια των ιδιοκτητών του στην Ταϊλάνδη, θα σε κάνει, με το που θα μπεις μέσα, να αισθανθείς σαν να μεταφέρθηκες μαγικά στη χώρα.
Εκεί θα δοκιμάσεις μικρά πιάτα, όπως dumplings, won ton, spring rolls, noodles και ποικίλα κάρι, τα οποία η κουλτούρα της Ταϊλάνδης επιβάλλει να μοιράζονται, καθώς και aahaan jaan diaw, που σημαίνει «γεύμα του ενός πιάτου», το καθένα από τα οποία αποτελεί ένα πλήρες γεύμα από μόνο του.
Tuk Tuk Thai, Βεΐκου 40, Κουκάκι, 211 4051947, Facebook, Instagram
Microulee
Ο απόλυτος προορισμός για τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας
Κάνοντας μια βόλτα στα Εξάρχεια, στην οδό Στουρνάρη 14, θα συναντήσεις το Microulee, ένα μαγαζί εμπνευσμένο από την Chinatown του Soho, όπου θα απολαύσεις υπέροχα πιάτα της ασιατικής κουζίνας σε πραγματικά χαμηλές τιμές. Και όταν λέμε χαμηλές τιμές, το εννοούμε. Σκέψου ότι εκεί σε περιμένουν πάνω από δέκα μοναδικά πιάτα, σε μερίδες πραγματικά μεγάλες, από 1,90 ευρώ.
Εκεί θα βρεις υπέροχα ορεκτικά, όπως wonton με γέμιση καβουριού και λαχανικών, εξαιρετικές σούπες, σαλάτες, ρύζι, noodles, αλλά και πεντανόστιμα κυρίως πιάτα, όπως μοσχαράκι Σανγκάης με πιπεριές, μανιτάρια και πλούσια σάλτσα. Πλέον στο μενού έχει προστεθεί και το sushi, με επιλογές που καλύπτουν όλα τα γούστα.
Τα Ιnside Οut California και Spicy Τuna είναι τα best sellers και ακολουθεί το Shiitake maki roll που προκαλεί έκρηξη στον ουρανίσκο, σε συνδυασμό με τη Microulee Spicy Mayo. Και αν δεν έχεις χρόνο να κάτσεις στο Microulee, μη σκας, μπορείς να επιλέξεις το take away ή την υπηρεσία delivery που αναλαμβάνει να φέρει στον χώρο σου τις λιχουδιές του.
Microulee, Στουρνάρη 14, Εξάρχεια, 210 3800672, microulee.gr, Facebook.
Wok N' Roll
Εδώ σε περιμένουν πάνω από 70 υπέροχα πιάτα από όλη την Ασία και ίσως το καλύτερο sushi των βορείων προαστίων
Αν λαχτάρησες κινέζικο και ασιατική κουζίνα γενικά, τότε σπεύσε στο Wok N' Roll στο Μαρούσι. Από το 2007 η ομάδα του εστιατορίου στήνει καθημερινά, σε έναν χώρο μοντέρνο και φωτεινό, με λιτή διακόσμηση, το ιδανικό σκηνικό για να απολαύσεις ένα γεύμα ή δείπνο με πολυ-ασιατικές επιλογές.
Στην ανοιχτή του κουζίνα θα δεις τα πιάτα του να ετοιμάζονται κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σου και να σου ανοίγουν την όρεξη γι' αυτό που θα ακολουθήσει. Τι είναι αυτό; Εξαιρετικές γεύσεις μέσα από εκλεκτές ασιατικές συνταγές όπως η υπέροχη σούπα ράμεν, το τηγανητό ρύζι με σος φιστικιού, τα νούντλς με γλυκόξινη σάλτσα, η πάπια Πεκίνου, το πικάντικο μοσχάρι Σετσουάν και, φυσικά, υπέροχο sushi σε μεγάλη ποικιλία και μοναδικές γεύσεις.
Το Wok N' Roll, όμως, δεν ξεχωρίζει μόνο για τις απίθανες γεύσεις του αλλά και για την άριστη ποιότητά του. Εκεί θα βρεις πραγματικά ποιοτικό ασιατικό φαγητό, φτιαγμένο πάντα από τα πιο φρέσκα, υγιεινά και θρεπτικά υλικά. Άλλωστε, το μενού του είναι ειδικά διαμορφωμένο ώστε να προσφέρει ελαφριά γεύματα με μοναδικές γεύσεις, χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας, τα οποία ταιριάζουν στον σύγχρονο, υγιεινό τρόπο ζωής που απαιτεί η γεύση και η ισορροπημένη διατροφή να πηγαίνουν χέρι-χέρι.
Και επειδή οι καιροί είναι δύσκολοι και όλοι θέλουμε να απολαμβάνουμε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα χωρίς να χαλάμε μια μικρή περιουσία, οι πραγματικά χαμηλές τιμές του Wok N' Roll θα σε εκπλήξουν ευχάριστα και, σε συνδυασμό με την εξαιρετική του ποιότητα, θα σε κάνουν να «κολλήσεις» με το μαγαζί!
Wok N' Roll, 28ης Οκτωβρίου 21, Μαρούσι, 210 8069100, Facebook, www.woknroll.gr
Πέρα
Άρωμα Ανατολής στην καρδιά της Αθήνας
Στο κέντρο της Αθήνας, στην οδό Αιόλου 57, υπάρχει ένα μικρό εστιατόριο που σε ταξιδεύει γευστικά στην Ανατολή. Το όνομά του προέρχεται από την περιοχή γύρω από την οδό Ιστικλάλ της Κωνσταντινούπολης, η οποία αρχίζει από την πλατεία Ταξίμ και καταλήγει στον Γαλατά, την παλιά συνοικία των Ελλήνων.
Οι ιδιοκτήτες του, έχοντας και οι ίδιοι γεννηθεί και μεγαλώσει στην Πόλη, σε περιμένουν εκεί καθημερινά για να σου προσφέρουν αυθεντικές πολίτικες γεύσεις, χωρίς να λείπουν και πιάτα με αναφορές απ' όλη την Ανατολή, τη Συρία, τον Λίβανο κ.α. Εκεί θα δοκιμάσεις υπέροχα πεϊνιρλί φτιαγμένα με φρέσκο ζυμάρι, με σουτζούκι, παστουρμά κ.λπ., λαχταριστά λαχματζούν και, φυσικά, μία από τις σπεσιαλιτέ του μαγαζιού, το Πέρα Κεμπάμπ.
Στο Πέρα θα βρεις και πολλές vegetarian και vegan επιλογές, όπως κεμπάπ και μπέργκερ από φακή, φαλάφελ ή χούμους. Φυσικά, δεν πρέπει να παραλείψεις να δοκιμάσεις τα απίθανα γλυκά τους, το πολίτικο προφιτερόλ και το κιουνεφέ, ζεστό κανταΐφι με τυρί που ψήνεται και σιροπιάζεται τη στιγμή που παραγγέλνεται και έρχεται σε τρεις γεύσεις, κλασική, με φιστίκι ή σοκολάτα.
Οι vegan της παρέας θα ενθουσιαστούν με το ασουρέ που γίνεται με βραστό σιτάρι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Και επειδή η πολίτικη κουζίνα, αν και είναι σκέτος πειρασμός, σε κάποιους ίσως πέφτει λίγο βαριά, σας ενημερώνουμε ότι στο Πέρα δεν χρησιμοποιούν τηγάνι, αλλά όλα γίνονται ψητά, έτσι ώστε να είναι ελαφριά και παράλληλα να διατηρούν την απίστευτη γεύση τους.
Πέρα, Αιόλου 57, Αθήνα, 210 3232368, Facebook
σχόλια