ΑΠΟ ΤΗΝ ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Ανοίγει τις πύλες του στο κοινό την Παρασκευή 7 Μαρτίου, στις 16:00, έως τη Δευτέρα 10/3, στις 18:00. Οι φίλοι του κρασιού θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν από 135 οινοποιίες τα νέα κρασιά της σοδειάς 2013, που θεωρείται μία από τις καλύτερες των τελευταίων ετών, και να συμμετέχουν στις παράλληλες εκδηλώσεις που πλαισιώνουν την έκθεση. Η είσοδος κοστίζει 8ευρώ. Ολυμπιακό Ακίνητο Ξιφασκίας, λεωφ. Ποσειδώνος (πρώην Αερολιμένας Αθηνών), Ελληνικό. Στο Οινόραμα 2014 ο MasterofWine, Κωνσταντίνος Λαζαράκης, αναλαμβάνει έναν διαφορετικό ρόλο, αυτόν του MasterWineBlender. Η φρέσκια τάση που έρχεται στο 
προσκήνιο είναι η μείξη έτοιμων κρασιών, με αποτέλεσμα ένα διαφορετικό τελικό προϊόν. Είναι τάση αιχμής, εμπνευσμένη από τους mixologists και προτείνεται σε κορυφαία εστιατόρια του κόσμου από ανήσυχους οινοχόους. «Το ποτό και η κουζίνα είναι ανοιχτά σε παντρέματα» λέει ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης και εξηγεί τη φιλοσοφία για τη δημιουργία δια-χαρμανιών ελληνικών κρασιών. «Το κρασί μένει έξω από αυτό το παιχνίδι και παραμένει ένα προϊόν που το καταναλώνουμε όπως το φτιάχνει ο παραγωγός. Και αφού οι mixologists αναμειγνύουν, για παράδειγμα, το κονιάκ με μυρωδικά ή bitters, γιατί το κρασί να παραμένει αποκομμένο; Το κρασί, αν και δημιούργημα τέχνης, μπορεί να γίνει και αυτό αντικείμενο ανάλυσης και δημιουργίας σε σχέση με τον καταναλωτή. Θεωρώ ότι το κρασί μπορεί να μπει στο κίνημα των mixologists. Όλο αυτό το παιχνίδι με τα χαρμάνια κρασιών από διαφορετικές ποικιλίες ταιριάζει περισσότερο σε επίπεδο wine bar παρά σε εστιατόρια». Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης θα παρουσιάσει τρεις μοναδικές γευστικές δοκιμές, σεμινάρια με κρασιά χαρμανιασμένα που θα γίνουν το Σάββατο 8/3 (15:00-16:00), την Κυριακή 9/3 (13:00-14:00) και τη Δευτέρα 10/3 (11:00-12:00), με λευκά, ερυθρά και γλυκά κρασιά, αντίστοιχα (κρατήσεις κατά τη διάρκεια της έκθεσης, στο περίπτερο της WSPC - Wine & Spirit Professional Center).
☛Ολυμπιακό Ακίνητο Ξιφασκίας, λεωφ. Ποσειδώνος (πρώην Αερολημένας Αθηνών), Ελληνικό. Η είσοδος κοστίζει 8 ευρώ.
Μόνο καλή και φρέσκια πρώτη ύλη. Πολλές φορές έχουμε αναρωτηθεί αν ένα φαγητό έχει περάσει τον ιδανικό χρόνο στο μαγείρεμα. Υπάρχει, ωστόσο, μια σύγχρονη τάση στη μαγειρική που δεν ενδιαφέρεται καθόλου για τους χρόνους μαγειρέματος, αλλά προτείνει πιάτα χωρίς θερμική επεξεργασία. Ένα τέτοιο μενού έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε από τα χέρια ενός από τους καλύτερους Έλληνες σεφ. Ο ανήσυχος executive chef Σωτήρης Ευαγγέλου ετοίμασε στο εστιατόριο Tudor Hall ένα μενού με τίτλο «Tudor goes raw»: όστρακα, ψάρια και κρέατα στην αυθεντική τους μορφή. Πρόκειται για πιάτα με λαχταριστή φρέσκια ύλη που μιλάει απευθείας στην καρδιά σου. Γεύσεις αληθινές, ανάλαφρες, όπως αιγαιοπελαγίτικο λαυράκι καρπάτσιο με ντομάτα, ματζουράνα και ελιές, χταπόδι καρπάτσιο με αγκινάρες και πούδρα από αυγοτάραχο, στρείδια στον πάγο με λεμόνι ή ελαφρά ψημένα με αρωματικά βότανα και λεμόνι αλλά και «steak» ταρτάρ με πατάτες τηγανητές για πιο δυνατούς παίχτες. Τη φιλοσοφία του μενού ακολουθούν και τα γλυκά, όπως το καρπάτσιο ανανά με κρέμα λευκής σοκολάτας, μοσχολέμονο και σορμπέ μάνγκο με δυόσμο. Με 45ευρώ το άτομο χαίρεσαι το εκπληκτικό μενού στην κομψή σάλα του εστιατορίου στον 7ο όροφο του ξενοδοχείου King George. Εύγε, σεφ!
☛Tudor Hall, Βασ. Γεωργίου Α’ 3, Σύνταγμα, 210 3330265
Ιαπωνία και Περού μαζί στο πιάτο. «Οι κουλτούρες της περουβιανής και της γιαπωνέζικης κουζίνας συμπληρώνουν η μία την άλλη» λέει ο Δημήτρης Κατριβέσης, ο σεφ του εστιατορίου Oozora, και συμπληρώνει: «Το ιαπωνικό ζεν συναντά τη σπιρτάδα της χαλαπενιος του Περού». Η κουζίνα Nikkei είναι η καινούργια τάση που φιγουράρει στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Και το δημοφιλές Oozora, που σημαίνει «μεγάλος ουρανός», αγκαλιάζει πρώτο κάτω από τη σκέπη του τη φρέσκια γαστρονομική μόδα. Ο Δημήτρης Κατριβέσης, με εμπειρία από την κουζίνα του διάσημου El Buli, παντρεύει ισπανική, γιαπωνέζικη, περουβιανή και ελληνική κουζίνα με τεχνικές γιαπωνέζικες, προϊόντα ελληνικά και περουβιανή σπιρτάδα. Τα πιάτα του είναι ένα μαγικό ταξίδι. Θα μπορούσες να το πεις και παιχνίδι εξερεύνησης της γεύσης. Η μίνιμαλ αισθητική της κομψής σάλας εντυπωσιάζει με τις παράλληλες γραμμές από ξύλο που δημιουργούν σχήματα τα οποία θυμίζουν γιαπωνέζικο βραχόκηπο. Στα συν, ο απαλός φωτισμός, οι ωραίες funky και lounge μουσικές και το ευγενικό σέρβις που κάνουν τον προορισμό ακαταμάχητο. Η σούπα ΜaizconCarne με καλαμπόκι, χοιρινό, ελαιόλαδο και yellowaji (€9) αποκαλύπτει βελούδινη υφή και πλούσια γεύση, με το καλαμπόκι να χαρίζει νότες γλυκύτητας. Το Ceviche Tiradito (€13) με «γάλα της τίγρης», ροζ πιπέρι, τσιπς μπλε πατάτας και κουμκουάτ σε κερδίζει με την εμφάνιση, πριν κατακτήσει τον ουρανίσκο. Οι ποικιλία με τα γιαπωνέζικα μανιτάρια με dressing τρούφας παντρεύεται όμορφα με τα φιστίκια και την ανατρεπτική διάθεση στο πιάτο δημιουργεί η γκοργκοντζόλα (€14). Το πιάτο Black Cod με καλαμπόκι ψημένο και miso (€34) είναι εξαιρετικά πετυχημένο και με φινετσάτη γεύση. Με δύο λόγια, στο Oozora θα συστηθείς με τις καινούργιες γεύσεις που προτείνει η κουζίνα Nikkei για να είσαι μέσα στο πνεύμα της γαστρονομικής εποχής, θα περάσεις όμορφα και θα κλείσεις τη βραδιά με πρωτότυπα piscococktails. Αξίζει ο προορισμός.
☛Oozora, Αγ. Τρύφωνος & Ομήρου, Κηφισιά, 210 8018515
Γεύσεις με θέα το απέραντο… πράσινο. Δεν ξέρω τι σχέση μπορεί να έχετε με το γκολφ, αλλά τώρα έχετε έναν καλό λόγο να επισκεφθείτε το Γκολφ της Γλυφάδας χωρίς τα μπαστούνια σας. Εκεί έκανε το ντεμπούτο του ένα all-daybar-restaurant, το TSquare. Είναι πραγματικά πολύ όμορφος χώρος . Σε κερδίζει αμέσως και καταφέρνει να τραβήξει την προσοχή από το καταπράσινο γήπεδο του γκολφ. Κρατώντας στο χέρι ένα ωραίο κοκτέιλ ElGreco (€9)με τσίπουρο, λάιμ και αγγούρι, περιφέρομαι και χαζεύω τις διακοσμητικές πινελιές της σάλας. Ο αρχιτέκτονας Γιάννης Τατσιώνης χάρισε μια αίσθηση ναΐφ μεταμοντερνισμού, με πρωταγωνιστές τα φυσικά υλικά ξύλο και πέτρα. Πληθωρικοί δερμάτινοι καναπέδες, κρεμαστές πέτσινες βιβλιοθήκες και άνετη μπάρα ντυμένη με περίτεχνα σχέδια από χυτό μαντέμι. Στο διά ταύτα, που είναι το μενού. Την κουζίνα έχει αναλάβει ο σεφ Γιάννης Σολάκης που προτείνει ένα μενού με μεσογειακή προσέγγιση και ασιατικές πινελιές. Αρχή με εξαιρετικό φουαγκρά που συνοδεύεται με πουρέ κάστανο και μαρμελάδα σύκο (€19,5) και συνέχεια με ζεστό καρπάτσιο μοσχαριού με κρέμα τρούφας (€11) που, αν ήταν λεπτοκομμένο, θα σε κέρδιζε. Οι φρέσκες τηγανητές 
πατάτες με παρμεζάνα και λάδι τρούφας (€3,5) είναι σκέτη «κόλαση». Καλοφτιαγμένο και ευωδιαστό ήρθε το ριζότο με άγρια μανιτάρια (€11) – κάθε μπουκιά σε στέλνει βόλτα στο δάσος. Ωραία εμφάνιση και γεύση αποκάλυπτε το κόκκινο ριζότο με παντζάρι, τζίντζερ και κατσικίσιο τυρί (€10). Από τα κυρίως, εξαιρετικό ήταν το Tomahawk Steak (€38), ωριμασμένο επί 28 ημέρες, που ήρθε με το κόκαλό του και πληθωρική γεύση όλο νοστιμιά. Τα επιδόρπια είναι σαν μινιόν μοντέρνοι ζωγραφικοί πίνακες, απλώς υπέροχα! Το μενού συνοδεύει μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών με καλή τιμολόγηση. Το TSquare χαρίζει μια όμορφη εμπειρία για όλη τη μέρα με δόσεις αίγλης και ωραία θέα στο γήπεδο του γκολφ. Μπαίνει ασυζητητί στην ατζέντα για την έξοδό σου.
☛TSquare, Golf Γλυφάδας, 210 8982138
Άρωμα Ανατολής
Από αύριο 7 και μέχρι 16 Μαρτίου το ξενοδοχείο ArionResort & Spa και το εστιατόριο GrillRoom στον Αστέρα Βουλιαγμένης, σε συνεργασία με την Πρεσβεία και το Προξενείο της Τουρκίας, θα φιλοξενούν πολιτιστικές και γαστρονομικές εκδηλώσεις από τη γειτονική χώρα. Τα αρώματα της Ανατολής θα ευωδιάζουν στο μενού με αυθεντικά πιάτα: κεμπάπ, αρνάκι καπαμά, λαυράκι τηγανητό με αμύγδαλα, γλυκό κυδώνι, παραδοσιακός μπακλαβάς, κανταΐφι αλλά και εκμέκ. Τροφή για το πνεύμα προσφέρει στις 9 και 10/3 στην αίθουσα Alexander Ballroom η δίωρη παράσταση με επίδειξη σεμά από δερβίσηδες και παραδοσιακούς χορούς.
☛Τιμή, 30 ευρώ το άτομο με το φαγητό. Κρατήσεις στο τηλέφωνο 210 8902000.
Σοκολάτα Eraclea
Με την πρώτη γουλιά η παχύρρευστη και κρεμώδης σοκολάτα Eraclea σε κερδίζει με την πλούσια γεύση της. Μπορείς να τη γευτείς και με το κουτάλι. Ποιότητα σούπερ και μεγάλη επιλογή για όλες τις διαθέσεις της στιγμής. Από σκούρες παραδοσιακές έως πιο εξεζητημένες γεύσεις με πικάντικες νότες πιπεριάς και κανέλας ή κρεμώδης συνδυασμός σοκολάτας Gianduia και μαντολάτου. Ό,τι πρέπει για τις χειμωνιάτικες μέρες.
σχόλια