Η τιμή του σολομού αναμένεται φέτος να γνωρίσει σημαντική αύξηση διεθνώς λόγω ενός μικροσκοπικού παρασίτου που αποδεκατίζει τα αποθέματα σε όλο τον κόσμο.
Το μικροσκοπικό παράσιτο, με μήκος μόλις 1,5 εκατοστό, σκότωσε τεράστιους αριθμούς του ψαριού πέρυσι μειώνοντας τα παγκόσμια αποθέματα κατά εννέα τοις εκατό. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της τιμής χονδρικής έως και 50 τοις εκατό, όπως μεταδίδει ο Independent.
Το παράσιτο προκάλεσε καταστροφές σε δύο από τους μεγαλύτερους παραγωγούς του κόσμου, τη Νορβηγία και τη Σκωτία, όπου αναφέρθηκαν και τα σοβαρότερα προβλήματα. Το παράσιτο που προκάλεσε τη ζημιά είναι γνωστό ως Lepeophtheirus salmonis και τρέφεται με το αίμα και τον ιστό του σολομού.
Η Χιλή - ο μεγαλύτερος παραγωγός Σολομού εκτροφής στον κόσμο- υπέστη επίσης ζημιές εξαιτίας ενός θανάσιμου φυκιού που επηρέασε την παραγωγή, καταστρέφοντας το παγκόσμιο απόθεμα.
Οι παραγωγοί έχουν δοκιμάσει διάφορες μεθόδους για την εξάλειψη του, όπως το να αγοράζουν μικρότερα ψάρια που τρώνε το παράσιτο. Οι πέντε κορυφαίες μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας σολομού στη Νορβηγία παρήγαγαν 60.000 τόνους λιγότερα ψάρια από ό, τι αναμενόταν το 2016, μια πτώση της τάξεως του 6%.
Σημαντική ήταν η μείωση και στη Σκωτία ενώ κάποιοι ειδικοί κατηγορούν την άνοδο της θερμοκρασίας της θάλασσας για την εμφάνιση και εξάπλωση του παρασίτου. Την ίδια ώρα, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς της Σκωτίας, η Marine Harvest, σκότωσε κατά λάθος 175.000 ψάρια, ενώ προσπαθούσε να αντιμετωπίσει το παράσιτο.
Όλα τα παραπάνω συντελούν στο να πληρώνουν φέτος πολύ ακριβότερα το σολομό καθώς τα σούπερ μάρκετ είναι αναγκασμένοι να αυξήσουν τις τιμές για να καλύψουν το κόστος.
σχόλια