Οι πελάτες είναι εξασφαλισμένοι, αλλά τι τρώνε οι εργαζόμενοι στα εστιατόρια; Το φαγητό του προσωπικού πριν ανοίξουν οι πόρτες είναι μια μακραίωνη παράδοση που έχει αποτυπωθεί και σε βιβλία, και δείχνει το επίπεδο συνεργασίας και συναδελφικότητας ενός εστιατορίου. Το Noma της Κοπεγχάγης έχει χαρακτηριστεί ως το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου για τρίτη χρονιά (μπορείτε να διαβάσετε για το μενού εδώ). Ο Δανός κινηματογραφιστής Simon Ladefoged μπήκε στην κουζίνα και κατέγραψε μια κρυφή πλευρά του Noma, τους 37 σεφ, όταν βρίσκονται μεταξύ τους.
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ

Η Χάρις Αλεξίου στο Vox με τον Γιώργο Νταλάρα, τον Βασίλη Παπακωνσταντίνου και τον Οδυσσέα Ιωάννου

«Όταν ακούω το “χάνομαι” της κόρης μου ακόμη της φωνάζω “τρέχα, τρέχα”»

Απεργία 9 Απριλίου: Ποιοι συμμετέχουν, τι ισχύει για τα μέσα μεταφοράς

Ακαθάριστα οικόπεδα: Πότε κλείνει η πλατφόρμα

Αμερικανός συνελήφθη αφού άφησε κουτάκι αναψυκτικού στην πιο απομονωμένη φυλή του κόσμου

σχόλια