Το σωστό brunch θέλει και το κοκτέιλ του

Το σωστό brunch θέλει και το κοκτέιλ του Facebook Twitter
Tο Trilby είναι ιδανικό για απεριτίφ. Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
0

Trilby

Λικέρ μαστίχας, ιταλικό λικέρ απεριτίφ, χειροποίητο σιρόπι από lime και μπαχαρικά, αναψυκτικό Three Cents Aegean Tonic. Γαρνίρεται με ένα φύλλο βασιλικού και μια ροδέλα από αγγούρι.


Όπως λέει ο Γιάννης Κοροβέσης «το Trilby είναι ιδανικό για απεριτίφ. Έχει γλυκόπικρες νότες, πρώτα πικρές και σε δεύτερο χρόνο γλυκές, με αποτέλεσμα η πικρή επίγευση να προκαλεί τη διέγερση της όρεξης».

Classic Bloody Μary

Το σωστό brunch θέλει και το κοκτέιλ του Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Μείγμα χυμού ντομάτας (3 μέρη βιολογικός χυμός, 1 μέρος συμπυκνωμένος χυμός passata), χυμός λεμονιού, βότκα αρωματισμένη με πιπέρι, Worcestershire sauce και ταμπάσκο.

Σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι, το χείλος του οποίου είναι πασπαλισμένο με ανθό αλάτιου, και με ένα μεγάλο κομμάτι πάγου, ώστε να μη νερώνει γρήγορα. Στο τέλος προστίθεται μία ροδέλα αγγουριού, μία φλούδα λεμονιού και ένα κομμάτι σέλερι.

«Είναι ίσως το πιο κλασικό και το πιο ταυτισμένο με το brunch κοκτέιλ. Ο χυμός ντομάτας θεωρείται ιδανικός για να συνοδεύσει αυγά ή οτιδήποτε άλλο».

Espresso Martini

Το σωστό brunch θέλει και το κοκτέιλ του Facebook Twitter
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

Βότκα, σιρόπι αρωματισμένο με βανίλια, μία μονή δόση espresso και ένα λικέρ καφέ με κονιάκ.

«Η επιλογή είναι αυτονόητη για πρωί και μεσημέρι λόγω του καφέ».

Info:

Ο Γιάννης Κοροβέσης είναι συνιδιοκτήτης του μπαρ Borsalino στην οδό Κολοκοτρώνη 59 και ιδρυτής του εξειδικευμένου blog BitterBooze.com

 

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο Dr. George Soleas εξηγεί πώς έγινε ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

O Dr. George Soleas, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του LCBO, του μεγαλύτερου εισαγωγέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο, αφηγείται στην Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και τον Παναγιώτη Ορφανίδη την κινηματογραφική ζωή του.
THE LIFO TEAM
Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Βιβλίο / Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Ο Νίκος Ψιλάκης ερευνά και μελετά την κρητική παράδοση εδώ και τέσσερις δεκαετίες. Τα βιβλία του είναι μνημειώδεις εκδόσεις για το φαγητό, τις λαϊκές τελετουργίες και τα μοναστήρια της Κρήτης που διασώζουν και προωθούν τον ελληνικό πολιτισμό.
M. HULOT
Proveleggios

Γεύση / Ο Αλέξανδρος Καρακάτσανης έχασε πολλά σε μια νύχτα, αλλά επιστρέφει δυναμικά στο Proveleggios

Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ που είδε το πρώτο του μαγαζί στην Αθήνα να καίγεται ολοσχερώς δεν το έβαλε κάτω στιγμή. Πρόσφατα ανέλαβε να αλλάξει την κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου και θέλει να αφηγηθεί τις αναμνήσεις όλης της ομάδας που τον υποδέχτηκε μέσα από τα πιάτα του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Το κρασί με απλά λόγια / Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Τι είναι το Aszu, το Szamorodni, το Furmint και το Harslevelu; O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.
THE LIFO TEAM
Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Ιστορία μιας πόλης / Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Φιξ, Μετς, Κλωναρίδη. Τρία τοπωνύμια, τρεις περιοχές της Αθήνας που σχετίζονται με τη ζυθοποιία. Επιχειρήσεις που έμαθαν στην αθηναϊκή κοινωνία να πίνει μπίρα, να την απολαμβάνει κατ’ οίκον ή σε πάρκα. H Αγιάτη Μπενάρδου συζητά με τον Βασίλη Νάστο για τη ζυθοποιία Κλωναρίδη και την εξέλιξη της περιοχής των Πατησίων.
THE LIFO TEAM
Alchemist

Γεύση / Στο Alchemist, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, η δυσφορία είναι στο μενού

Σε ένα εστιατόριο της Κοπεγχάγης σερβίρονται ωμές μέδουσες και παγωτό από αίμα γουρουνιού ενώ στην οροφή προβάλλονται βίντεο σχετικά με την κλιματική αλλαγή. Πρόκειται για «γαστρονομική όπερα» ή για μια ηδονιστική υπερβολή;
THE LIFO TEAM
Kennedy

Γεύση / Kennedy: Για γαλλικά κρασιά, ψωμί με βούτυρο και ακροάσεις δίσκων

Στο νέο wine bar του κέντρου -που έχει πάρει το όνομα του από το biannual περιοδικό του Chris Kontos- θα βρίσκουμε κρασιά που δεν παίζουν αλλού στην Αθήνα ενώ η μουσική και ο ήχος θα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Γεύση / Σωτήρης Κοντιζάς: «Έχω ακούσει σε τσακωμό ότι έχω αλλάξει, αλλά δεν το έχω νιώσει»

Ο σταρ σεφ που όλοι θεωρούν «δικό τους άνθρωπο», σε μια συνέντευξη για την κατάσταση της εστίασης στην Αθήνα και την επιλογή του να αποχωρήσει από τρία από τα μαγαζιά που έστησε στο κέντρο της πόλης.
M. HULOT