Υφασματόλοτζυ
Αρχίζω με αυτό που κανείς δεν σκέφτεται, αλλά είναι με διαφορά ένα από τα πιο αναγκαία και παραμελημένα «εργαλεία» κάθε σπιτικού μάγειρα. Από πού αγοράζει κανείς πετσέτες κουζίνας και ποιες είναι οι καλύτερες; Και κυρίως, τι σημαίνει «καλύτερες». Για μένα οι καλύτερες είναι αυτές που δεν τις κλαις. Και για να μην τις κλαις, πρέπει να είναι οικονομικές, αφού κάθε φορά που μπαίνεις στην κουζίνα μία από αυτές θα κερδίσει ένα έξτρα παράσημο – λαδιά, λεκέ. Υπάρχουν πολλές εκεί έξω, αλλά μία είναι η απόλυτη, και αυτή είναι η πετσέτα Hildegun από τα Ikea. Κοστίζει 89 λεπτά, δηλαδή λιγότερο και από ένα κουτί τσίχλες. Αντέχει στις πολύ ψηλές θερμοκρασίες που χρειάζονται για να καθαριστούν οι λεκέδες που αφήνει μια έντονη μέρα στην κουζίνα, είναι αρκούντως απορροφητική, μαλακή, λεπτή, όμορφη και οι δικές μου τουλάχιστον κρατάνε περισσότερο από μία δεκαετία. Μπορεί να φαίνεται η ηλικία τους, αλλά μια χαρά είναι. Γεμίστε, λοιπόν, το συρτάρι σας με μπόλικες Hildegun και αφήστε τα ακριβά για αλλού ή και για πουθενά.
Τραπεζομάντιλα μόνο λευκά και οικονομικά, πάλι για να μην τα κλαίτε. Κάθε τραπέζι που κάνω και βλέπω έναν καλεσμένο να δαγκώνεται όταν χύνεται λίγο κρασί ή στάζει σάλτσα πάνω στο ύφασμα, μέσα μου χαίρομαι γιατί το τραπεζομάντιλο είναι τόσο φτηνό που είναι σχεδόν «αναλώσιμο» και δεν θα πάθει τίποτα όταν χρειαστούν «ειδικές δυνάμεις» για να καθαρίσει.
Αν, πάλι, θέλετε κάτι πιο έξτρα, υπάρχει το ανεξάντλητο ίντερνετ και μερικά από τα πιο γαμάτα brands για table setting. Τα δικά μου αγαπημένα:
Tekla Fabrics για απίθανα μονόχρωμα λινά τραπεζομάντιλα και πετσέτες. Aυτή η νεοσύστατη εταιρεία στην Κοπεγχάγη έχει συνεπάρει όλους τους λάτρεις το design με το μινιμαλιστικό της στυλ και την υψηλή της ποιότητα. Δική μου αγαπημένη απόχρωση είναι το λευκό porcelaine αλλά και το πιο «σπασμένο» oat. Στην ιστοσελίδα τους θα δείτε και τα υπόλοιπα που έχουν για την κουζίνα. Οι τιμές για τα τραπεζομάντιλα αρχίζουν από τα 245 ευρώ.
www.teklafabrics.com
Φεύγουμε από την Κοπεγχάγη και πάμε Αγγλία για τα Summerill & Bishop. Kαι πάλι μιλάμε για λινά πολύ υψηλής ποιότητας, αλλά εδώ έχουμε πολύ χρώμα. Πολύχρωμες κυματιστές ρίγες, έναστροι ουρανοί, η λέξη «fuck» γραμμένη με χρυσά (μη φοβάσαι, δεν το καταλαβαίνει κανείς): υπάρχει κάτι για όλους όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν. Για μένα το μοντέλο «Le Cirque» σε κίτρινο είναι το πιο χαρούμενο για καλοκαίρι, αλλά δίνει και λίγο φως μες στον χειμώνα. Αν είσαι ακόμα πιο πολύ του χρώματος, υπάρχει και το τραπεζομάντιλο «Table for Two» με τις πολύχρωμες ποπ καρδιές. Απίθανο. Οι τιμές για τα τραπεζομάντιλα αρχίζουν από τα 350 ευρώ.
www.summerillandbishop.com
Κατεβαίνουμε στο Κάιρο και στα αγαπημένα Malaika Linens. Αιγυπτιακό βαμβακερό και λινό, ντόπιοι τεχνίτες, υπέροχη αισθητική με νότες Ανατολής, αλλά με το βλέμμα στα σπίτια της Δύσης. Περιηγηθείτε στην ιστοσελίδα τους και θαυμάστε υπέροχα λινά τραπεζομάντιλα και πετσέτες με ζωγραφισμένους πάπυρους, κεντημένους φοίνικες και άλλα αιγυπτιακά μοτίβα. Μια και είστε εδώ, επιλέξτε μερικά από τα ομορφότερα και εύθυμα σουπλά που μπορείτε να βρείτε. Οι τιμές ξεκινούν από τα 25 ευρώ και ανεβαίνουν ανάλογα με το υλικό, τα κεντήματα κ.λπ.
www.malaikalinens.com
Τελειώνουμε με τη σειρά που δημιούργησε το μοναδικό περιοδικό «Cabana» σε συνεργασία και με σχέδια από το δικό μας Μουσείο Μπενάκη. Η σειρά είναι μεγάλη και πανέμορφη, έχει κάτι για όλους όσοι αγαπούν την ελληνική παραδοσιακή τέχνη. Το δικό μας αγαπημένο είναι το τραπεζομάντιλο «Ioannina». Το ζωηρό μοτίβο με τα εναλλασσόμενα άνθη παραπέμπει στις παραλλαγές και στις ατέλειες του αυθεντικού υφαντού χειροτεχνήματος. Το πρωτότυπο ύφασμα χρονολογείται στις αρχές του 19ου αιώνα και αποτελείται από τμήματα κεντημένων σεντονιών, ραμμένα μεταξύ τους σε υπέροχα διακοσμητικά καλύμματα. Η τιμές για τα τραπεζομάντιλα ξεκινούν στα 350 ευρώ.
www.cabanamagazine.com
Κατσαρόλοτζυ
Στην κουζίνα μπορείς τα τελευταία χρόνια να επιβιώσεις και να δοκιμάσεις τις μαγειρικές σου ικανότητες κρατώντας το budget σε χαμηλά επίπεδα. Υπάρχουν αρκετές οικονομικές επιλογές εκεί έξω, αλλά καμία δεν είναι σαν αυτές της Ikea. Μη σηκώνετε το φρύδι οι purists της κουζίνας – είναι αλήθεια και το ξέρετε. Πριν μπείτε στα έξοδα γενικώς, φροντίστε να πάρετε τα βασικά τουλάχιστον από κάπου πολύ οικονομικά και «επενδύστε», που λένε και στα περιοδικά, όταν θα είστε σίγουροι.
Όλες οι μεγάλες αλυσίδες έχουν, φυσικά, low budget εξοπλισμό κουζίνας που μια χαρά είναι και σας διαβεβαιώνω ότι όλοι κάπως έτσι την βγάζουμε. Αν όμως θες να ονειρεύεσαι, παντρεύεσαι και χτίζεις λίστα γάμου ή θες ένα δυο σκεύη που θα κρατήσουν μια ζωή, εδώ είμαστε.
Ο υποφαινόμενος έχει μεγάλη αγάπη χρόνια τώρα στις Le Creuset. Η κλασική στρογγυλή (30 εκ.) μπορεί να γίνει ο πυλώνας της κουζίνας σας. Αφού τη μάθετε, κάποια στιγμή θα τη συνηθίσετε τόσο πολύ που οποιοδήποτε άλλο σκεύος θα σας φαίνεται κατώτερο. Έχω μία χρώματος πορτοκαλί δεκαπέντε χρόνια και είναι σαν καινούργια, αυτό τα λέει όλα. Στη Ελλάδα δεν έρχονται ακόμα, αλλά η amazon (εγώ ψωνίζω μετά το Brexit από Γερμανία) έχει όλη τη συλλογή και παραδίδει μια χαρά. Για τους σπιτικούς αρτοποιούς κυκλοφορεί και το σκεύος για να ψήνεις το ψωμί (η μέθοδός μας θέλει να «κλείνουμε το ψωμί» σε μια μαντεμένια γάστρα και να το βάζουμε στον φούρνο, για να «ψηλώνει» χωρίς να δημιουργείται κόρα. Έπειτα ανοίγουμε, για να γίνει η κόρα…), που είναι φυσικά πανέμορφο, αλλά και η πιο άμεση προσαρμογή που έχουμε δει στα trends των κουζινικών.
Στα ίδια κυβικά είναι και οι Staub, οι οποίες διατίθενται στην Ελλάδα (τις βρήκαμε στην Παρουσίαση). Είναι εξίσου όμορφες και κάνουν ακριβώς την ίδια δουλειά.
Ειδική μνεία αξίζουν οι γάστρες της εταιρείας AMT Gastroguss (θα τις βρείτε στο www.rockwell.gr). Τα σκεύη της κατασκευάζονται από ένα ειδικά σχεδιασμένο χυτό κράμα αλουμινίου και τιτανίου που τα κάνει ιδιαίτερα ανθεκτικά. Είναι με διαφορά οι πιο εύχρηστες γάστρες που έχω εγώ συναντήσει και αντέχουν μια ζωή!
Η χύτρα ταχύτητος επέστρεψε, αν έφυγε ποτέ, και νομίζω πως πλέον είναι και η λειτουργία της πιο εύκολη. Ετοιμάστε τα οσομπούκο και τα κοκκινιστά σας με μια χύτρα Fissler που είναι κατά τη γνώμη μου το απόλυτο σπιτικό brand name σε αυτό το είδος. Οι Vitavit® Anniversary Edition και Vitaquick® Anniversary Edition κυκλοφόρησαν για να γιορτάσουν τα εβδομήντα χρόνια του brand, είναι εμπνευσμένες από τα χρώματα και τα σχήματα των ’50s και αξίζουν την προσοχή σας.
Όλα τα παραπάνω brands διαθέτουν πολλές και διαφορετικές σειρές, όχι μόνο γάστρες κ.λπ. Δείτε τι σας ταιριάζει και χτίστε ανάλογα.
Γκατζετόλοτζυ
Είναι αδύνατο, εννοείται, να κάτσουμε να απαριθμήσουμε όλα τα αγαπημένα «τζάτζαλα» που θα θέλαμε σε μια κουζίνα. Αλλά να μια επιλογή από αγαπημένα και πολυπόθητα που είναι είτε τοπ στην κατηγορία τους είτε απλώς πολύ πολύ όμορφα.
Μύλος Molino, από την εταιρεία HEM
Ο Fabien Cappello εμπνέεται από το Μεξικό και δημιουργεί ένα κουζινικό εργαλείο που είναι συνάμα και γλυπτό. Ζωγραφισμένος στο χέρι, σε διαφορετικά σχήματα και χρώματα, ο μύλος Molino είναι ένα από τα πιο όμορφα αντικείμενα που μπορείς να βρεις στην αγορά, αν αγαπάς το χρώμα.
www.hem.com
Mηχανή για φρέσκια πάστα Marcato
Έχουμε μια μανία με τα κόκκινα κουζινικά gadgets, αλλά θα κρατηθούμε και θα δείξουμε το ομορφότερο. Αυτή είναι, ας πούμε, η Rolls Royce των μηχανών για φρέσκια πάστα, κατάγεται από την Ιταλία και με αυτήν μπορείτε να φτιάξετε ταλιολίνι, λαζάνια, φετουτσίνι και άλλα δώδεκα είδη φρέσκιας πάστας. Ας μάθουμε ένα βασικό λινγκουίνι και βλέπουμε, λέω εγώ…
www.marcato.it
Kαφετιέρα Moccamaster
Εντάξει, το design είναι ένα ατού αυτής της καφετιέρας που θεωρείται από τις καλύτερες στον κόσμο. Το άλλο ατού είναι ότι είναι χειροποίητη και υπόσχεται πως σε έξι λεπτά μπορείς να φτιάξεις τον απόλυτο καφέ στη σωστή θερμοκρασία κ.λπ. Θέλουμε το καναρινί κίτρινο, να το βλέπουμε κάθε πρωί να ανοίγει η καρδιά μας.
www.moccamaster.eu
To μίξερ
Το συγκεκριμένο brand το έχουμε αγαπήσει εδώ και χρόνια και, ενώ έχουμε «ξεχαστεί» οι παλιοί στα εμβληματικά κόκκινα και μαύρα, η Kitchenaid λανσάρει κάτι απίθανα μοντέλα, όπως αυτό εδώ το χάλκινο. Το είχε η Nigella Lawson στην κουζίνα της σε μια εκπομπή, έγινε ανάρπαστο και όλοι περιμένουν με ανυπομονησία να επανακυκλοφορήσει. Θα έρθει, πού θα πάει.
www.kitchenaid.com
Xύτρα για φασολάδες με στυλ
Η μοναδική Laila Gohar συνεργάζεται με τη σκανδιναβική εταιρεία design Hay για μια σειρά προϊόντων. Ήδη αγαπήσαμε τα cookie jars και τα ριγέ βάζα. Σειρά τώρα έχει μια γάστρα για comfort μαγειρικές, ιδανική και ως σκεύος σερβιρίσματος. Είναι ζωγραφισμένη στο χέρι, το σχήμα της θυμίζει τα πήλινα της Σίφνου, άρα κάνει και για μια ρεβιθάδα.
www.hay.dk
Ninja Airfryer
Οι φανατικοί του γρήγορου και υγιεινού μαγειρέματος ορκίζονται στο όνομά του. Έχει δύο χωριστά συρτάρια, για να φτιάχνεις δύο φαγητά συγχρόνως, πλενόμενα μέρη για εύκολο καθαρισμό.
www.ninjakitchen.com
Ψησταριά για το μπαλκόνι
Οι ψησταριές Lotus Grill είναι η απάντηση στους ογκώδεις και πραγματικά άβολους «συγγενείς» τους που καθιστούν αδύνατο ένα καλό ψήσιμο σε κάποιο μπαλκόνι. Βγαίνει σε διαφορετικά μεγέθη και χρώματα, ψήνει με κάρβουνα και έχει ενσωματωμένο ανεμιστήρα.
www.lotusgrill.de
Mια ποδιά που θα «τελειώσει» όλες τις άλλες
Το brand La Doublej λανσάρει με μοναδικό τρόπο το boho στυλ με μαξιμαλιστικό design, ωραία χρώματα και πρωτότυπα υφάσματα. Η ποδιά isis νομίζω θα κλέψει την παράσταση στο επόμενο τραπέζι σας.
www.ladoublej.com
Η πιο όμορφη βάση κοπής & σερβιρίσματος
Όλες οι επιφάνειες κοπής της εταιρείας Teakhaus είναι κατασκευασμένες με τα υψηλότερα ποιοτικά στάνταρ. Δικό μας αγαπημένο είναι το μοντέλο Herring από ξύλο teak με αυτό το πολύ ειδικό μοτίβο στην πλέξη του ξύλου. Έτσι γίνεται η κοπή λαχανικών απόλαυση…
www.teakhaus.com
Ένας άλλος τρόπος για τα τυριά
Η μηχανή αυτή της εταιρείας BOSKA προορίζεται κυρίως για να κόβει με τη λεπίδα της λεπτές αέρινες φέτες από το τυρί Tete de Moine. Αντέχει όμως και άλλα ανάλογα τυριά, ακόμα και σοκολάτα. Προτιμήστε τη αν θέλετε ένα πλατό τυριών με αληθινό impact.
www.boska.com
Σημ.: Παραθέτω τις ιστοσελίδες των εταιρειών για να έχετε την ευκαιρία να δείτε τις πλήρεις συλλογές τους, να διαβάσετε τη ιστορίας τους και να πάρετε ιδέες. Για να δείτε πού μπορείτε να τα βρείτε στην Ελλάδα μια καλή αρχή είναι το skroutz που θα σας δώσει μαζεμένα τα μαγαζιά που έχουν κάποια από αυτά τα αντικείμενα.
Το Μyran στο Κολωνάκι είναι ο ναός του σκανδιναβικού design και εκεί θα βρείτε όλα τα Hay και τα Hem.
To Rockwell στο Κολωνάκι πάλι έχει τα πάντα από εξοπλισμό κουζίνας και είναι, φυσικά, ο εισαγωγέας πολλών από τα gadgets που είδατε εδώ!
Το άρθρο δημοσιεύθηκε στην έντυπη LiFO.
